إباحية الطعام من الشيف: ما هو مدرج في instagram للطباخ
النص: داريا نيفونتوفا
يعد التصوير الفوتوغرافي للأغذية أحد أكثر أنواع المحتوى شيوعًا. في الشبكات الاجتماعية ، في أي لحظة ، يمكنك رؤية صور لوجبات الإفطار ، وكوب من القهوة والكعك ، والتي تناولها أصدقائك. نتعرف على ما وضعه الطهاة على Instagram - أشخاص يعرفون المزيد عن الطعام أكثر من غيرهم.
خوسيه أندريه
مهمة حياة خوسيه أندريه هي عدم ترك أي شخص جائعًا. بالإضافة إلى العمل في أكثر من عشرة مطاعم ، يشارك الطاهي خوسيه في النشاط الغذائي ويكافح مشكلة الجوع ونفايات الطعام كعضو في منظمة LA Kitchen ، التي تدرب الطهاة الشباب من العائلات المحرومة اجتماعيًا وتستعد للمقاصف الاجتماعية. هذا العام ، قضى أندريه عدة أشهر في أنقاض بورتوريكو وقام بإطعام الجزيرة بأكملها حرفيًا ، حيث كان يستعد لحوالي عشرة آلاف وجبة طعام يوميًا. حساب الطهاة مناسب: تتخلل الأطباق اللذيذة من مطاعمه صور الأسرّة وطلاب LA Kitchen وتمنحنا جميعًا الأمل في مستقبل مشرق وكامل.
جانيس وونغ
الشيف والمعجنات الشيف 2 صباحًا: الحلوى من سنغافورة جانيس وونغ ، التي لا يطلق عليها في كثير من الأحيان حتى الطاهي ، ولكن الفنان ، تصنع الحلويات لالتقاط الأنفاس ويشاركها بسعادة مع الآخرين. يتكون Ribbon Wong بالكامل تقريبًا من الحلويات المصغرة والشوكولاتة الملونة الزاهية - بطاقة عملها الرئيسية. إذا كان هناك جمال شديد الأسف ، فيمكنك فقط الإعجاب به من خلال الاشتراك في حساب جانيس أو زيارة إحدى منشآتها الفنية: لقد عرضت مؤخرًا أعمالها (وعاملتها!) لزوار متحف متروبوليتان ، الذي أثبت مرة أخرى أن الطعام - هذا فن.
روبن ميسي
كل عام ، يصبح الحدث الرئيسي لصناعة المواد الغذائية الغربية جوائز James Beard Awards ، التي تمنح أفضل الطهاة في العالم. لم تحصل على جائزة مدى الحياة إلا بعدد قليل من النساء ، لكن هذا العام تغير كل شيء. كان من بين الفائزين ميسي روبنز - حيث تم مكافأتها كأفضل شيف في نيويورك. تمتلك Missy مطعم Lilia ، حيث تقوم بإعداد أطباق وحلويات إيطالية بسيطة ولكنها لذيذة جدًا. للاشتراك في حساب Missy ، يجب أن تكون حذراً للغاية ، لأنه من خلال صور المعكرونة والعصائر الصغيرة والدورات على أجزاء اختبار الجيلاتي ، يمكنك أن تشعر بالدوار بسهولة.
فلاديمير موخين
يتصرف مالك وطاهي White Rabbit في instagram بشكل بسيط وساحر كما في الحياة: فهو يضع صورًا غبية في أغطية الطهي الخاصة به ، ويمزح باستمرار ويخدع فريقه ويرقص معديا. لكن الشيء الأكثر أهمية في شريط موخين هو ، بالطبع ، حبه اللامتناهي للفواكه والخضروات الطازجة ذات الأصل المحلي. يعمل Mukhin بجد لاستعادة ثقافة المطبخ الروسي ، ويظهر جميع جوانب هذا العمل في حسابه: صور الفطر الحور الرجراج ، والحصاد الأخير من الباذنجان بالتناوب مع صور لأصدقائه من جميع أنحاء العالم. وبالنسبة للرقصات أحمق وأشرطة الفيديو المزاح حول "البطاطا الرنجة" لدينا دائما قصة Mukhin.
ديفيد تشانغ
لطالما فهم ديفيد شانج ، أحد أكثر الطهاة في عصرنا ، سر إنستغرام - حب المشتركين لأفلام إباحية حقيقية - ويحمل بانتظام ليس فقط الصور الغذائية ، ولكن يغري مقاطع الفيديو القصيرة التي تشعر منها بمزيج من الأحاسيس المختلفة. ضرب غير مشروط من تشيانغ هو الفيديو الذي يخترق ببطء صفار البيض المسلوق أو شرائح المدخنة الكتف لحم الخنزير. ومع ذلك ، لا يعرض Chang صورًا مثيرة فقط للطعام ، ولكن أيضًا فريق من مجموعة المطاعم الخاصة به ، أو Momofuku ، أو صور الأم الصارمة.
أليس المياه
يمكن أن تسمى المياه بحق أسلاف الطفرة الحديثة على الأغذية العضوية والمحلية الطازجة في المطاعم. في عام 1971 ، افتتحت أليس السنة الأولى Chez Panisse ، التي لا تزال تعمل حتى يومنا هذا ، وبدأت عملها الطويل الضخم لتعليم الأميركيين العاديين أساسيات التغذية السليمة وليس فقط الشهية. بالإضافة إلى العمل في أحد المطاعم ، تكتب Alice Waters كتبًا (يُعتبر كتابها "فن الطعام البسيط" واحدًا من أهم الكتب لجميع طهاة المبتدئين) ، وهي تشغل منصب نائب رئيس Slow Food International ، وتُعلم الطلاب أن ينمووا ويطهووا الخضروات الخاصة بهم. يبدو أن شريط Instagrama Waters انعكاس لها: صور البصل الصغير وبيض الدجاج المحلي والحقول التي لا نهاية لها مليئة بالحب الحقيقي والصادق.
بيير ثيام
يقتبس الشيف بيير ثيام من الرئيس السنغالي ليوبولد سيدار سنغور ، في عرضه الذي قدمه "تيد" (TED) عن المأكولات الإفريقية والفونيو (نوع من الدخن من غرب إفريقيا) ، الذي أطلق عليه اسم "الرئيس الشاعر". قد يُطلق على تيام اسم "الطاهي الشعري" ، وتتمثل مهمته في القضاء على الجوع في العالم وتشجيع مطبخ غرب إفريقيا. على صفحته على إنستغرام ، يشارك Tiam بسخاء وصفات من المطبخ السنغالي ، ويتحدث عن الأطعمة الأفريقية الفائقة ويعرض مقتطفات من خطبه في جميع أنحاء العالم.
نينا كومبتون
نينا كومبتون هي فائزة أخرى بجوائز جيمس بيرد - 2018 ، وحصلت على ميدالية لأفضل مطعم في جنوب أمريكا ، كومبير لابين في نيو أورليانز. يجمع كومبتون بين جذوره الكاريبية وتقاليد الكريول في نيو أورليانز ويعد أطباقًا مشرقة وغنية من الأسماك والمأكولات البحرية والفاصوليا وكمية لا حصر لها من الخضروات الطازجة. تنقل رواية كومبتون تنوعًا كبيرًا في حياتها: الأطباق الأنيقة والمعقدة من Compère Lapin في شريطها تتعايش غالبًا مع صور البرغر In-n-Out الأسطوري والآيس كريم في شكل وحيد القرن.
دان الحلاق
دان باربر هو رجل حقيقي في عصر النهضة ، كما أنه طاهٍ وعالم وعالم زراعي. لا يعد مبدأ باربر من المزرعة إلى المائدة مجرد تعاون مع المزارعين: لقد بنى مطعم بلو هيلز في المزرعة الضخمة غير الربحية ومركز ستون بارنز التعليمي. يعمل الحلاق بجد من أجل "الاستخدام الأكثر كفاءة للأرض التي يزرع عليها الطعام ، ثم الطعام نفسه" ، ولا يخاف من التجربة. بالإضافة إلى العمل في مطعم ، أسس باربر شركة Row 7 Seed ، التي تعرض وتبيع البذور. إن مشاهدة Barber على Instagram مثيرة للاهتمام بشكل لا يصدق: هنا لديك تجارب على صفار البيض ، والكعك مع خوخ في شكل خوخ ودروس رئيسية على المعكرونة في شكل اوريغامي.
جوردي روكا
يمكن لطاهي المعجنات اللطيف رهيبة جوردي روكا ترك عدد قليل من الناس غير مبالين ، وحلوياته تصل إلى المكان. كريم كاراميل بالكراميل ، آيس كريم لامع بلون قوس قزح تكريماً لليوم العالمي للفخر أو آيس كريم سريالي تمامًا على شكل أنف - كل ما يفعله جوردي لمقهى روكامبولسك ، حيث يجسد أحلام الأطفال في الآيس كريم والشوكولاته والكعك الحلو دون أي قيود. بالإضافة إلى روائع السكر ، سينشر روك إعلانات تجارية مبهجة لـ Rocambolesc ، صورة شخصية من كرسي فنان مكياج وزوجة.