حتى لا تتجمد: 10 وصفات لتناول وجبة الخريف الساخن
أولغا لوكينسكايا
أواخر الخريف - وقت الاحماء بكل الطرق المتاحة. عندما يكون الظلام في الخارج ، وهناك طين على الأرصفة ، فقد حان الوقت لترتيب وجبات العشاء محلية الصنع من الأطباق الساخنة الساخنة ، وكذلك شرب الخمر المهروس والوجبات واللكمات. لقد اخترنا عشر وصفات بسيطة من المنتجات الموسمية التي ستساعدنا على الاحماء في أمسية الخريف.
الفطر مع الجبن والمكسرات
المكونات:
إعداد:
يُوزّع أغطية الفطر على صفيحة خبز وينشر الجبن والمكسرات والزبدة والزعتر فوقها (يمكن القيام بذلك حتى قبل الطهي). سخني الفرن إلى 200 درجة.
يُطهى في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن وتكون أغطية الفطر طرية. يقدم على أوراق جرجير.
حساء الخضار السميك مع الجبن والبسكويت
المكونات:
إعداد:
تُقطع الخضروات ناعماً وتوضع في مقلاة وتُضاف الثوم وإكليل الجبل والمرق والسكر وتتبل بالفلفل والمزيج. يُغلى المزيج في الهدوء ويطهى لمدة 15 دقيقة.
تُطحن الطماطم في الخلاط ، تُضاف إلى المقلاة مع الحمص والبقدونس. الاحماء ، واثارة.
سخن الفرن في وضع الشواء. صر شرائح الخبز مع الثوم ، وشوي في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم اقلبه ، ثم انثره مع الإيدام ثم عاد إلى الفرن لبضع دقائق أخرى. يقدم مع الحساء الساخن.
حساء اليقطين التايلاندية
المكونات:
إعداد:
سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي اليقطين على صفيحة خبز ، صب نصف الزبدة وعصير الليمون ورشها بالسكر والملح والفلفل. أخبز لمدة 30 دقيقة - حتى لونها بنيا ذهبيا وناعما.
يُسكب النصف الثاني من الزيت في المقلاة ، ويوضع البصل والزنجبيل والليمون هناك ويطهى لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طريًا. يُضاف معجون الكاري ، بعد دقيقة واحدة يُضاف اليقطين المخبوز ، وحليب جوز الهند (وفر 3 ملاعق كبيرة من التقديم) ومرق.
يُغلى المزيج ، بعد 5 دقائق ، اسحب الليمون. تبرد قليلا وتغلب مع خلاط. الاحماء ، يرش مع حليب جوز الهند ويرش مع الفلفل الحار المفروم.
الدجاج مع الريحان والفاصوليا
المكونات:
إعداد:
لف الفخذين الدجاج في الملح والملح ، وضعت على كل غصن من الريحان مع اثنين أو ثلاثة أوراق ، لف كل الفخذ في شريحة من لحم الخنزير.
تسخين الفرن إلى 160 درجة. سخني الزبدة على صينية خبز ، أضيفي الدجاج واطهيها لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح اللحم مقرمشًا. الوجه وكرر.
تقطع رؤوس الثوم إلى نصفين ، وتقطع الطماطم إلى نصفين أو أرباعًا ، وتمزق الأوراق من الريحان. نضيف البندورة ونصف الريحان ونبيذ الدجاج. يرش بالتوابل ، ويغطى بورق ويطهى لمدة 40 دقيقة.
اسحب من الفرن وقم بزيادة الحرارة لتسخينه إلى 220 درجة. أزل الرقائق وأضف الفاصوليا وأعد المقلاة إلى الفرن دون تغطية. طبخ لمدة نصف ساعة أخرى. قبل التقديم ، أضيفي أوراق الريحان الطازجة المتبقية واخلطيها.
ريستو اليقطين
المكونات:
إعداد:
سخني الفرن إلى 200 درجة. قشر القرع ونزع البذور ومقطعة إلى مكعبات 2. سم نصف مكعبات في الزيت والملح والفلفل ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. يخنة النصف الآخر في مرق الخضار على نار خفيفة.
في قدر في مزيج من الزيتون والزبدة ، يُقلّى البصل إلى الشفافية ، ويضاف الكرفس والثوم وورق الغار والزعتر والفلفل ، ولكن لا تُملح وتُطهى لمدة بضع دقائق تحت الغطاء. ثم قم بزيادة النار وأضف الأرز. يطهى لمدة 5 دقائق دون غطاء.
صب في النبيذ والسماح لها تتبخر. ثم قلل الحرارة وابدأ في إضافة المرق مع التحريك المستمر وترك الأرز ينقع في كل جزء من المرق - قد يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون القرع الذي تم إخماده في المرق جاهزًا - تحتاج إلى إضافته إلى أكلة.
أطفئ الموقد ، ووضعي الكريمة المتبقية على سطح البراز صغيرة ومعظم البارميزان ، غطيها بغطاء لبضع دقائق ، ثم اخلطيها. يُقدّم الطبق في وعاء من اليقطين المخبوز والبارميزان والخبز المقرمش.
بالقرع المطبوخ مع الفيتا
المكونات:
إعداد:
سخن الفرن إلى 220 درجة. في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون والبابريكا والفلفل الحار وملح ملعقة صغيرة. لفة شرائح اليقطين وانتشرت على ورقة الخبز في طبقة واحدة.
أخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح طرية. يرش مع حكيم وفيتا عند التقديم.
فطيرة مع الخوخ والبندق والشوكولاته
المكونات:
إعداد:
سخن الفرن إلى 180 درجة. دهن مقلاة الكيك بقطر 20 سم ، وقطع الخوخ الأربعة إلى نصفين وضعيها جانبًا ، وقص الباقي إلى قطع صغيرة.
في وعاء كبير ، اخلطي السكر والزبدة والدقيق والبندق والبيض ومسحوق الخبز مع الخلاط. أضف شرائح الخوخ والشوكولاته ، صب العجينة في القالب وسلس السطح.
يُوزّع نصفي الخوخ على السطح ويُرشّ بقطع البندق ويُخبز لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة. بارد ، وقبل التقديم ، تليين الكعكة مع المربى.
الدجاج السميك والمعكرونة وحساء البارميزان
المكونات:
إعداد:
يُحمّى الزيت في قدر على نار متوسطة ، يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى. أضف معجون الطماطم والفلفل الأحمر.
يُضاف الطماطم ومرق الدجاج ويُغلى المزيج. ثم يضاف معجون الهامبرجر ويطهى لمدة 8-9 دقائق (حتى يصبح المعجون). يُضاف لحم الدجاج والموزاريلا والبارميزان والبقدونس والملح والفلفل. دع الجبن يذوب. يُقدّم الطبق مع البقدونس الطازج.
غير التوابل لكمة
المكونات:
إعداد:
يُسكب عصير التفاح في المقلاة ، ويُضاف التوابل ويُغطّى بغطاء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 1-2 دقائق. أطفئ النار واتركها لمدة 5-10 دقائق ، ثم صفيها واسكبيها في أكواب.
قم بضغط العصير من الجزر والزنجبيل ، ثم أضفه إلى عصير التفاح ورشي القرفة المطحونة وجوزة الطيب.
لعمل نسخة كحولية من اللكمة ، أضف رمًا إلى مزيج العصائر بنسبة 1: 3.
الويسكي لكمة
المكونات:
إعداد:
قشر الليمون ومقطعة إلى شرائح. ضع الحماس في قدر كبير ، أضف السكر والقرفة والقرنفل والماء. يسخن على نار متوسطة ويحرك حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ثم تُخفف الحرارة وتطهى لمدة 10 دقائق.
سلالة الخليط وإعادة السائل إلى المقلاة. أضف الويسكي والحرارة ، وليس الغليان. يقدم في أكواب زجاجية مقاومة للحرارة مع شريحة من الليمون.
الصور:istetiana - stock.adobe.com ، annapustynnikova - stock.adobe.com ، السمرس - stock.adobe.com ، beataaldridge - stock.adobe.com ، saschanti - stock.adobe.com ، smspsy - stock.adobe.com