الغذاء للفكر: 5 كتب غير مملة عن التغذية
دينا بوبوفا
في الأسبوع الماضي ، نشر Business Insider مقالا حيث قام "كريس جونارز" ، الذي قام "كريس جونارز" ، "بتفجير" 11 من الأساطير المعروفة عن التغذية (ضرر البيض ، وخطر الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين ، والفائدة غير المشروطة للحبوب - كل هذا). لقد طلبنا من دينا بوبوفا اختيار خمسة كتب يمكن أن تكون عونًا جيدًا للأشخاص الذين لا يهتمون بنظامهم الغذائي: حتى لو لم تكن جميع افتراضات المؤلفين صحيحة أو عالمية ، فإن كل كتاب يحظى باهتمام كبير.
كل شيء جيد
غوينيث بالترو
في قلب كتاب الطبخ الخاص بـ Gwyneth Paltrow ، "It's All Good" ، هو نظام الطعام النظيف في شكل وصفات وقائمة بالمنتجات المسموح بها ، والتي تمكنت Gwyneth من إنتاج ما يصل إلى 185 طبقًا غير ممل. ليس من الصعب إعدادها ، لأنه أولاً وقبل كل شيء ، ركز جوين عند كتابة كتاب على هؤلاء السيدات المشغولات اللواتي يرغبن في تناول الطعام بشكل صحيح ، لكن لا يقضين وقتًا طويلاً في عملية الطهي والبحث عن المكونات الضرورية - تتكون جميع الوصفات في الكتاب تقريبًا المنتجات الموسمية البسيطة.
أكل الدهون تكون رقيقة
ناتالي كينغودي ، آندي لو
يكرس كتاب صديقته آندي لو وناتالي كينغودي لكيفية البقاء على قيد الحياة لعشاق أسلوب حياة صحي محاط بأساطير الفلسطينيين حول فقدان الوزن والصحة. في كتابهم ، وضعوا جميع النقاط فوق "أنا" المرتبطة باستخدام صحي وليس سمينًا جدًا ، وتعلموا كيفية طبخ الحلوى اللذيذة دون الحليب والدقيق والسكر والبيض.
ديتوكس 4 نساء
ناتالي روز
في كتابها ، تعتبره اختصاصية التغذية ناتالي روز من حيث الجسد الأنثوي ، وهي العمليات التي تختلف اختلافًا كبيرًا عن تلك التي تحدث في الجسم الذكري. تقول روز أنه تحت تأثير هرمون الاستروجين ، تكون النساء أكثر عرضة لزيادة الوزن والإفراط في تناول الطعام ؛ في أجسامهم ، يمكن أن تحدث زيادة مفرطة في بكتيريا الخميرة ، مما يجعل عملية هضم واستيعاب الطعام صعبة ، وتتفاقم مشاكل الجلد وزيادة الوزن. يقترح ناتالي أن يستبعد من النظام الغذائي جميع الأطعمة التي يمكن أن تعزز نمو البكتيريا ، وهي الدقيق والحلوى والمكسرات والفواكه ، وكذلك المنتجات التي تحتوي على البروتين الحيواني والحبوب التي تحتوي على الغلوتين. نظرًا لأن Rose تدعم الطعام الخام ، يحتوي كتابها على العديد من الوصفات للعصائر والأطباق الطازجة بدون معالجة حرارية ، والتي تتكون أساسًا من برنامج التغذية لمدة أربعة أسابيع.
حبوب الدماغ
ديفيد بيرلماتر
يروي ديفيد بيرلماتر ، عالم الأعصاب الأمريكي المشهور ، في كتابه ، الحقيقة غير المريحة حول آثار القمح والسكر على أدمغتنا وصحتنا ، ويقترح خطة مدتها 30 يومًا للتخلي عن المنتجات التي تتداخل مع تحقيق الصحة المثلى. وفقا ل Perlmatter ، مثل هذه المنتجات تسبب الصداع المزمن والاكتئاب والقلق وفرط النشاط. لم يكن نقاد أخصائي الأعصاب الكربوهيدرات فقط ، بل حتى الحبوب الكاملة والفواكه. يصف الكتاب بالتفصيل الخطوات البسيطة التي يمكنك من خلالها تغيير عاداتك الغذائية وأسلوب حياتك. نتيجة لذلك ، وفقًا للمؤلف ، من الممكن تحفيز نمو خلايا دماغية جديدة في أي عمر والتخلص من معظم الأمراض المعروفة دون استخدام أي أدوية.
سوبر كلين
أدينا نيمروف
في قلب "Super Purification" من Adina Nimerov هو نهج شمولي يشمل التقاليد الآسيوية والممارسات الشرقية وأنظمة الغذاء الحديثة ، والتي تعلمتها في معهد هارتوود للضيافة. بالإضافة إلى ذلك ، تعد أدينا شيفًا عاطفيًا ، وقد قضت معظم حياتها في مطابخ أفضل المنتجعات الصحية والمطاعم الصحية. من بين أتباع أدينا الرؤساء التنفيذيين للشركات الشهيرة ، كبار المصممين ، الموسيقيين ، عارضات الأزياء ، ونجوم هوليوود. وصفت لها سنوات عديدة من الخبرة كمتخصصة في الطهاة والتغذية Nimer في كتاب يحتوي على 12 برنامجًا غذائيًا ووصفات لذيذة ، والتي بدونها يتحول أي نظام غذائي صارم إلى مضغ مؤلم للأوراق الخضراء والجزر.