العدس: الأخضر مع دورادا وفيردي سالسا
كجزء من عمود Product of the Month ، قررنا دراسة العدس وكل أسبوع من شهر مارس سننشر وصفة مع أحد أنواعها الأربعة: الأحمر أو الأخضر أو الأسود أو البني. لتعلم اقتراحات كل مكون ، ابحث عن مؤشر على صورة.
دورادا مع العدس الأخضر والسالسا الأخضر
طريقة التحضير:
يجب أن تبدأ العدس: اسكبه في مقلاة عميقة وقم بتغطيته بالماء البارد حتى يصل الماء تقريبًا إلى حواف المقلاة. يُغلى المزيج على نار عالية ، قلل من الحرارة واطهي على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. الملح أو الغطاء ليس ضروريًا.
بينما يتم طهي العدس ، قم بقطع كل الخضروات بدقة - كلما كان ذلك أصغر ، كان ذلك أفضل. تخلط مكونات صلصة الخردل: زيت الزيتون والخل والنبيذ والخردل والسكر والملح والفلفل. إضافة الكبر المفروم والخيار. يُتبل بالأعشاب وتُمزج المكوّنات جيدًا وتوضع جانباً دورادا مقطعة إلى قطع. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة سميكة القاع وقلي القطع لمدة دقيقتين على كل جانب على نار متوسطة ، ثم أخرجها من النار. يُضاف فص الثوم المسحوق إلى المقلاة ، ويُضغط العصير من نصف ليمونة وتُخلط. أنت الآن بحاجة إلى وضع كل شيء معًا: ضع العدس على طبق فوقه - نصف السمك وملعقة من الصلصة الخضراء. ملح من المطحنة مع ملح البحر و يقدم.