"تناول مشروبًا ، لن يكون ضروريًا": تبديد 10 أساطير حول الفيتامينات
البري بري الحقيقي أمر نادر الحدوث هذه الأيام.، ويمكن الحصول على معظم الفيتامينات بكميات كافية من الطعام. ومع ذلك ، قد يبدو أن كل شيء ليس بهذه البساطة مع الطعام - على سبيل المثال ، يمكنك سماع أن الفيتامينات تضيع أثناء التجميد ، ويمكن لبعض مضادات الفيتامينات أيضًا تدميرها. هل صحيح أن النساء الحوامل بحاجة إلى مجمعات الفيتامينات؟ إذا تناولنا الفيتامينات ، أليس ذلك أفضل في شكل حقن؟ نحن نفهم هذه وغيرها من المفاهيم الخاطئة الشائعة حول الفيتامينات.
الفيتامينات موجودة فقط في الخضروات والفواكه الطازجة.
الفواكه الطازجة غنية بالفيتامينات ، ولكن في بعض الخضروات والفواكه المسلوقة أو المجمدة ، قد تكون الفيتامينات والمركبات المفيدة الأخرى أكثر. على سبيل المثال ، أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين فضلوا الطماطم النيئة تلقوا الكثير من فيتامين C و A ، لكنهم تلقوا كمية أقل من اللايكوبين (إلى جانب فيتامين A ، ينتمي إلى مجموعة الكاروتينات ومضادات الأكسدة القوية) - إنه فقط في الطماطم المعالجة حراريا (أو صلصة الطماطم) ). الحرارة تستفيد من توافر الفيتامينات A و D و E و K.
وفقا لنتائج البحوث ، فإن الخيار المثالي لطهي الجزر والكوسة والبروكلي على البخار ، أقل ملاءمة للفيتامينات ، والطبخ ، ويغلق معدل القلي. الاحماء في الميكروويف يحفظ الفيتامينات أفضل من الاحماء على الموقد. التجميد أيضًا لا يضر بالفيتامينات - وقد يكون مستوى فيتامين C في الأطعمة المجمدة أعلى منه في الأطعمة الطازجة. تحدثنا عن أفضل طرق طبخ الخضروات. أذكر أن المفتاح للحصول على جميع المواد اللازمة - مجموعة متنوعة من النظام الغذائي.
يتم إنتاج فيتامين (د) بما يكفي إذا كنت في الشمس
عادة ما يكون تناول الفيتامينات المتعددة ، إذا كنت تتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بلا معنى ، ولكن فيتامين (د) يعد استثناء لهذه القاعدة. وكقاعدة عامة ، في أشد الفصول المشمسة ، لا نحصل على ما يكفي من الضوء فوق البنفسجي لإنتاجه - وفي الشمس نحمي البشرة ، ولا نسمح للأشعة باختراقها. هذه هي الإستراتيجية الصحيحة ، لأن الوقاية من سرطان الجلد أو أي نوع آخر من سرطان الجلد أكثر أهمية من ضمان إنتاج فيتامين (د) الطبيعي - ولكن بعد ذلك تحتاج إلى تناوله بشكل منفصل.
وفقًا لمصادر مختلفة ، يحتاج الشخص البالغ إلى تناول 600 أو 1000 وحدة دولية (IU) من فيتامين D يوميًا ، ولكن يجب توضيح الجرعة مع الطبيب بعد فحص الدم. المصادر الغذائية الرئيسية لهذه المادة هي السلمون والرنجة والماكريل والتونة الطازجة واللحوم الحمراء والكبد وصفار البيض والحليب (وخاصة الدهون).
بسبب مضادات الفيتامينات ، لا يتم امتصاص الفيتامينات.
مضادات الفيتامينات هي مركبات قريبة من الفيتامينات في التركيب الكيميائي ، ولكن مع تأثيرات معاكسة. يتم تضمين مضادات الفيتامينات بدلاً من الفيتامينات في التفاعلات الأيضية وتمنع أو تعطل مسارها الطبيعي. على شبكة الإنترنت ، يمكنك العثور على معلومات تفيد بأن الخيار يحتوي على أسكوربيناز ، والذي يدمر فيتامين (ج) - وبالتالي فإن الطماطم (البندورة) في السلطة مع الخيار تفقد خصائصها المفيدة. في الواقع ، يوجد الأسكوربيناز في العديد من الخضروات والفواكه ، ويتم تنشيطه عند انتهاك سلامة الفاكهة - لذلك من الأفضل تناول شرائح الخضار بسرعة. من ناحية أخرى ، في الطماطم نفسها ، فإن فيتامين C صغير جدًا ، وحتى مع فقده ، تبقى العديد من المواد المفيدة الأخرى. بشكل عام ، واستنادا إلى المناقشة البطيئة لمضادات الفيتامينات في البيئة العلمية ، فإن مشكلة وجودها ليست حرجة للغاية ، وأفضل نصيحة ستساعد في تقليل تأثيرها السلبي هي تناول المزيد من الفواكه والخضروات. تناول مستقر من الفيتامينات يعوض عن عمل مضاداتهم.
تستخدم بعض مضادات الفيتامينات (لم تعد من المنتجات ، ولكن في شكل نقي) للأغراض الطبية. وبالتالي ، يلعب فيتامين K دورًا في تخثر الدم - وبالنسبة لأولئك الذين ، على العكس من ذلك ، يحتاجون إلى ترقق الدم ، يتم استخدام مجموعة كاملة من الأدوية - مضادات فيتامين K. الواردة في المنتجات ليست كافية لتحييد عمل هذه الفيتامينات.
إن شرب الفيتامينات لن يكون ضروريًا أبدًا
أولاً ، عليك أن تفهم أن الفيتامينات يمكن بيعها كأدوية وكمكملات غذائية - في الحالة الأخيرة ، يكون التحكم في الإنتاج والإطلاق أضعف بكثير ، مما يعني أنه يمكن أن يكون هناك أي شيء في العبوة وبكميات غير معلنة - ويمكن أن يكون أقل أو أكثر من المعيار اليومي.
ثانياً ، إذا تجاهلنا عدم اليقين بأن محتويات الزجاجة تتوافق مع النقوش الموجودة على الملصق ، فمن الجدير بنا أن نتذكر أن زيادة الفيتامينات لن تضاعف الفائدة - بل على العكس ، قد تكون سامة. ينطبق هذا بشكل خاص على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و K و E و D. من الصعب استدعاء تناول الفيتامينات طريقة جيدة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان ؛ على سبيل المثال ، يمكن لفيتامين B9 المساعدة في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم والأورام الأخرى ، وعلى نحو يثير التناقض نموهم.
تحتاج النساء الحوامل فقط إلى تناول الفيتامينات.
فيتامين الوحيد الموصى به للنساء اللواتي يخططن للحمل هو B9 (حمض الفوليك). ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة باضطرابات في الجهاز العصبي للطفل. من الناحية المثالية ، يجب أن تأخذ B9 قبل الحمل: يوصى بالبدء قبل ثلاثة أشهر من الحمل المخطط له والاستمرار حتى نهاية الثلث الأول من الحمل. الجرعة الموصى بها هي 400-800 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميا.
هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يتناولون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو لا يستطيعون تناول الغلوتين. لا ينصح بالاشتراك في الفيتامينات المتعددة "فقط في حالة" أثناء الحمل: في بعض الحالات ، يؤدي هذا إلى نمو متسارع وغير متناسب للجنين ، مما قد يؤدي على الأقل إلى تعقيد عملية الولادة.
الحقن أكثر فعالية من الأجهزة اللوحية
تسمح لك الحقن بإدخال الأدوية التي يتم تدميرها أو امتصاصها بشكل سيئ في الجهاز الهضمي. اليوم ، أكد الصيادلة أن المادة الفعالة يتم إطلاقها عند الضرورة - على سبيل المثال ، إذا كان فيتامين يمكن أن ينهار في المعدة ، فهو متوفر في كبسولات مقاومة لآثار عصير المعدة ، ويبدأ إطلاقه فقط في الأمعاء الدقيقة. إذا كان في وقت سابق مع نقص فيتامين B12 كان من الضروري إجراء الحقن المؤلمة ، فقد ثبت الآن أنه ليس أقل فعالية في أقراص.
إذا كنت تأخذ حبوب منع الحمل ، ثم منفصلة
حقيقة أن الفيتامينات يمكن أن "تتنافس" مع بعضها البعض ، سمعت ، على الأرجح ، كل شيء. وفقا للشركة المصنعة لأحد مجمعات الفيتامينات والحديد والزنك والزنك و B9 ، والكالسيوم والحديد والحديد و B12 ، وغيرها غير متوافقة. ومع ذلك ، على ما يبدو ، هذه المنافسة ليس لها تأثير ملموس ولا تحرم الجسم من نصف المركبات المهمة لها. لذلك ، في اختبار صغير على أناس حقيقيين (وليس في المختبر في المختبر) ، وجد أن الزنك وفيتامين B9 لم يؤثرا على امتصاص بعضهما البعض. دراسات أخرى لا تؤكد التأثير السلبي للكالسيوم على امتصاص الحديد.
في أي حال ، تأخذ الشركات المصنعة التي تناسب الفيتامينات في قرص واحد في الاعتبار مشاكل عدم التوافق وتستخدم تقنية microgranulation - عندما يتم وضع مركبات مختلفة في حبيبات دقيقة وتصدر في ظل ظروف معينة فقط.
الفيتامينات تجعل الأظافر والشعر أكثر جمالا
إذا تم كسر الأظافر ، وتساقط الشعر ، فإن أول ما يجب فعله هو محاولة تحديد السبب - فهو لا يغطي دائمًا نقص الفيتامينات. على سبيل المثال ، قد يرتبط تساقط الشعر بنقص البروتين والحديد في النظام الغذائي (المعرضين للخطر - النباتيين) ، ونقص الزنك والأحماض الدهنية. يوصى أيضًا بفحص أمراض الغدد الصماء وأمراض المناعة الذاتية.
من المهم أن نفهم أن وجود فائض من السيلينيوم وفيتامين (أ) وفيتامين (هـ) قد يسهم في تساقط الشعر ، وبالتالي فإن تناول كميات مستقلة من مكملات الفيتامينات قد يزيد الموقف سوءًا. أما بالنسبة للأظافر - الأشخاص الذين يعانون من نظام غذائي متوازن ، لا يتم عرض أي إضافات لتحسين حالتهم. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تمييز المكملات الغذائية للبشرة والشعر والأظافر في تكوينها من الفيتامينات المتعددة العادية - وقد تم تصميم الملصقات على الملصق لتعزيز المبيعات.
أخذ الفيتامينات يعوض عن ضرر التدخين
يؤثر التدخين سلبًا على احتياطياتنا من الفيتامينات ، خاصة فيتامين C ، لكن الاستنتاج المنطقي الذي يحتاجه المدخنون لشرب المزيد من الفيتامينات يسبب جدلاً. من ناحية ، هناك أدلة على أن تناول فيتامين (ج) يحسن الوضع قليلاً. من ناحية أخرى ، فإن البيتا كاروتين (مقدمة فيتامين أ) من الطعام يساعد على الوقاية من سرطان الرئة ، ولكن استخدامه الإضافي ، على العكس من ذلك ، يزيد من خطر الإصابة بهذا المرض لدى المدخنين. تناول الفيتامينات يمكن أن يؤدي إلى تأثير سلبي آخر: يبدو للشخص أن ضرر التدخين يتم تحييده ، ويبدأ في التدخين أكثر.
الفيتامينات الطبيعية أفضل من الفيتامينات الاصطناعية.
إذا لم يتم اكتشاف أي قصور ، فمن الأفضل الحصول على الفيتامينات من الطعام - لكن الصيغ الكيميائية لهذه المواد نفسها لا تتغير حسب منشأها. أكدت الدراسات أنه على سبيل المثال ، يتم استيعاب فيتامين C المشتق من الأغذية والتوليف على قدم المساواة. إذا كشف الطبيب عن نقص في فيتامين ، عند اختيار الدواء ، فمن الأفضل الانتباه إلى تسجيله كدواء ، وليس كمكمل غذائي وسمعة الشركة المصنعة ، وليس لكلمة "طبيعية".
الصور: brozova - stock.adobe.com (1 ، 2 ، 3)
