الدهون موضوع نسوي: لماذا تحول الجميع إلى قوة بديهية
في الآونة الأخيرة ، أكثر وأكثر يمكنك سماع هذه العبارة "التغذية البديهية" ، وقالت العديد من البطلات من المواد لدينا مؤخرا على الوجبات الغذائية وانهيار أنهم هم الذين ساعدوهم على المجيء إلى العالم بجسمهم والطعام. نحن نفهم ماهية نظام الطاقة هذا ومن أين جاء وما يفكر فيه العلماء.
عبادة النحافة
من الغريب أن علاقة صحة الإنسان بما يأكله وما هو مقدار الطعام الذي يتناوله ، قد بدأت في الحديث منذ وقت ليس ببعيد. في النصف الثاني من القرن العشرين ، تحسنت بشكل ملحوظ نوعية حياة الناس ، وخاصة في البلدان ذات الاقتصادات المتقدمة ، وبدأت الحياة لفترة أطول - ولكن كان هناك الكثير من الأمراض المزمنة ؛ السمنة ، داء السكري ، أمراض القلب والأوعية الدموية ، وبالطبع ظهرت أمراض الأورام. في مرحلة ما ، أصبح من الواضح أن تكوين النظام الغذائي ، والوزن الزائد (زيادة الوزن من وجهة نظر القاعدة الطبية ، وعدم مقارنتها بالشكل المعاد تنقيحه في المجلة) عوامل تساهم في تطور مثل هذه الأمراض. ويمكن أن تتأثر هذه العوامل لمنع اعتلال الصحة.
واحدة من الطرق الأولى والأكثر شعبية كانت الوجبات الغذائية التقييدية التي تهدف إلى خفض وزن الجسم. هذه الأنواع من أنواع مختلفة: يمكن أن تشمل حساب دقيق للسعرات الحرارية ، ورفض جزئي أو كامل لأنواع معينة من الطعام (على سبيل المثال ، الدهنية أو الحلوة) وبعض الأطعمة مثل الخبز. يمكن أن تكون الوجبات الغذائية قصيرة الأجل وأكثر صرامة أو تنطوي على تغيير مدى الحياة في عادات الأكل. في حد ذاتها ، لا يمكن اعتبار النظم الغذائية التقييدية شرًا لا لبس فيه - كل هذا يتوقف على الموقف. على سبيل المثال ، فإن الاعتدال في تناول الطعام بعد إجراء العمليات الجراحية الشديدة ، فإن الشرط في تناول معدة فارغة قبل التبرع بالدم أو فرض حظر على عصير الجريب فروت أثناء تناول بعض الأدوية يعد نوعًا من النظام الغذائي. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يصف الناس وجباتهم الغذائية بأنفسهم - وهنا تكمن الحيلة.
المشكلة في الوجبات الغذائية هي أن شعبيتها في العقود الأخيرة لا ترتبط بتوصيات الأطباء ومشكلة السمنة العالمية (في عام 2016 ، لوحظ في 650 مليون بالغ و 41 مليون طفل دون سن الخامسة) ، ولكن في حالة عدم اليقين في صورة أجسامنا. أصبحت فكرة الوزن "الطبيعي" غير واضحة: في عالم تسود فيه المعايير بعيدة المنال الكرة ، لا يزال معظم الأشخاص الذين يتمتعون بمكانة عادية ووزن لا يهددون بأمراض محتملة "دهون". تميز الثقافة الشعبية أي شخص لا يتناسب مع صورة عصرية تتغير من عقد إلى عقد وليس له أي علاقة بتوصيات الأطباء. بالمناسبة ، إذا كان هناك المزيد والمزيد من الحديث حول فشل مثل هذا النهج ، فإن الأمر يتعلق باحترام خيار البقاء كاملاً (مثل شرب الكحول أو عدم ممارسة الرياضة) ، في الأماكن المنبثقة ، يحدث ذلك كثيرًا. Dobrokhots في جميع أنحاء العالم fatsheymyat الغرباء ، ويختبئون وراء "الرعاية الصحية".
الدهون والنسوية
من بين أوائل من عالجوا هذه المشكلة ، الطبيب النفسي سوسي أورباخ ، الذي عمل على اضطرابات الأكل لدى النساء في المملكة المتحدة. في عام 1978 ، نشرت كتاب "Fat Is a Feminist theme" (Fat is a Feminist issue) ، الذي أصبح على الفور أكثر الكتب مبيعًا. في ذلك ، يتحدث المعالج عن المشكلات المرتبطة بالعبادة ، والتي تحيط بها النحافة: لم يكن المظهر "النموذجي" في السبعينيات مؤشراً على الصحة فحسب ، بل كان مرادفًا للنجاح الوظيفي والحب والحياة الجنسية والسعادة فقط. كان Orbach من أوائل من يقول أن معايير الجمال أصبحت يتعذر الوصول إليها بشكل متزايد ، ويتم الإعلان عن "الشكل المثالي" كوسيلة لحل جميع المشكلات. ونتيجة لذلك ، افتتح المتخصص مركز علاج المرأة في لندن ، حيث لا تزال تعالج اضطرابات الأكل ، وجميع موظفي الإدارة هناك نساء. بالمناسبة ، كانت الأميرة ديانا أحد مرضاه الذين كانوا يقاتلون في ذلك الوقت مع الشره المرضي.
قبل أربعين عامًا ، عندما كتب هذا الكتاب ، كانت النساء أول من يتعرضن لمثل هذا الضغط ، ولكن تم الضغط تدريجياً على الرجال أيضًا ، كما يقول أورباخ نفسه في مقابلة أجريت معه مؤخرًا. ليس من المستغرب: في تصوير الإعلانات التجارية مع عارضات الأزياء الذكور ، يستخدمون إضاءة مفيدة ، بينما يتم تنقيح الصور بأنفسهم ، مع التركيز على العضلات. نتيجة لذلك ، يبدو أن الشيء نفسه كما في هذه الصور أو مقاطع الفيديو يمكن أن يكون سعيدًا ، أيها الأشخاص - بضغطة حادة وكتفين عريضين وبشرة خالية من العيوب. وفقًا للباحثين المختلفين ، فإن ما يصل إلى 95٪ من الرجال في درجة أو أخرى غير راضين عن أجسامهم.
الجوع العاطفي
أثار كتاب أورباخ ، من بين أمور أخرى ، أفكارًا للحركة "المضادة للنظام الغذائي" ، وبالتالي التغذية البديهية والواعية. تعتمد على فكرة بسيطة: من الضروري تناول الطعام عندما يشعر الجسم بالجوع ، ويتوقف بمجرد أن يصبح مشبعًا.
يقسم أنصار التغذية البديهية الجوع إلى جسدي وعاطفي. في حالة الجوع الجسدي ، يفيد الجسم أنه يفتقر إلى الغذاء - أي شخص لديه أحاسيس غير سارة أو هدير في المعدة ، ويحدث التعب والتهيج. يشير الجوع العاطفي إلى الحالة التي يريد فيها الشخص تناول الطعام دون أن يكون جائعًا جسديًا. قد تنشأ مثل هذه الرغبة من الإجهاد ، أو الحالة المزاجية السيئة ، أو على العكس من ذلك ، الرغبة في إرضاء نفسك ، وأيضًا لأن بعض المنتجات تبدو جذابة - على سبيل المثال ، تبين أن الكعكة رائعة جدًا.
أولئك الذين يلتزمون بهذا النظام ، ينصحون بالاستماع إلى الجوع البدني وتحليل أسباب الانفعالية ، إذا لزم الأمر ، راجع الخبراء. جزء هام آخر من هذا النهج هو قبول الذات والشخصية الخاصة. التوليف في نظام غذائي بديهي يعني الانسحاب الطوعي من محاولات فقدان الوزن باستمرار والسعي لتحقيق المثل العليا التي يتعذر الوصول إليها. تنتشر المنشورات وأدلة التغذية البديهية بسرعة بين المعالجين النفسيين والمتخصصين في اضطرابات الأكل. من المهم أن نفهم أن مثل هذا النهج لا يحرم التدخل الطبي عندما يكون ذلك ضروريًا ، ولا يصف تناول الأطعمة التي يمكن أن تضر - على سبيل المثال ، تسبب الحساسية الشديدة.
في الواقع ، التغذية البديهية هي وسيلة للتحليل الذاتي المستمر والقدرة على الاستماع إلى نفسك. يركز النظام أكثر على الموقف تجاه جسمك والغذاء أكثر من تركيزه على أعداد ونسب وكميات الطعام ومكوناته. تساعد التغذية البديهية على إعادة النظر في المواقف تجاه فقدان الوزن: إذا فقد الشخص الوزن ، فليس من أجل تلبية المعايير المقبولة عمومًا المشكوك فيها ، ولكن من أجل الصحة والرفاهية. يقول Evelyn Tribal و Elise Resch ، منشئو البوابة الأكثر شعبية حول التغذية البديهية ، أنك لا تزال بحاجة لمراقبة تكوين نظامك الغذائي: من المهم الحصول على ما يكفي من الكربوهيدرات والطاقة لتعمل بشكل صحيح ؛ لا توجد أيضًا منتجات محظورة في النظام. في الوقت نفسه ، يصر مؤلفو أساليب التغذية البديهية على أن التغذية من حيث المبدأ لا ينبغي أن تسبب عواطف سلبية.
كيف يتم ذلك
يصف نظام التغذية البديهية "احترام" الجوع والشعور بالامتلاء. يجادل كل من Tribal و Resh بأنه كلما طال عمر الجسم في حالة من الجوع ، زاد احتمال الإفراط في تناول الطعام أثناء الوجبة التالية - لذلك من الأفضل تناول الطعام في الوقت المحدد. في عملية الأكل ، ينبغي للمرء أن "يستمع" إلى جسده وأن يكون على دراية بموعد التشبع. من وجهة نظر عملية ، هذا يعني أنه من الأفضل تناول الطعام في أجزاء صغيرة ، بعد أن يتساءل كل منهم عما إذا كنت ترغب في تناول المكملات الغذائية. إذا كنت تشعر بالجوع ، فعليك أن تسأل نفسك عن نوع الطعام الذي تريده الآن: بارد أو ساخن ، ناعم أو مقدد ، حامض ، مالح أو حار.
ينصب التركيز على حل مشاكلك ، داخلية أو خارجية ، دون استخدام الطعام - أولاً وقبل كل شيء ، يتعلق الأمر بالعواطف. يجب أن تتم الوجبات في جو لطيف ، ويجب ألا يسبب الطعام مشاعر سلبية. الشيء الأكثر أهمية هو بناء علاقة إيجابية مع جسمك وصحتك والتناغم مع طعام طويل متوازن (وإن لم يكن "مثاليًا"). هذا أفضل بكثير من القيود الصارمة ، تتخللها أعطال.
المصدر الرئيسي باللغة الروسية حول هذا الموضوع هو كتاب سفيتلانا برونيكوفا "التغذية البديهية. كيف تتوقف عن القلق بشأن الطعام وفقدان الوزن." المؤلف هو عالم نفسي سريري ومعالج نفسي. في هذا الكتاب ، توضح أن النهج الحدسي ، على عكس النهج الغذائي ، لا يهدف إلى محاولة السيطرة على الجسم ، ولكن على استعداد لتحمل المسؤولية عن ذلك وتعلم كيفية العناية به. يوصى أيضًا بالاحتفاظ بمذكرات طعام تساعد في تحليل أفكارك ومشاعرك.
ماذا يقول العلماء
يتم دراسة التغذية البديهية بعناية من قبل العلماء وخبراء التغذية ، وعدد الأوراق حول هذا الموضوع بالفعل في العشرات. كشف تحليل منهجي لـ 68 دراسة أجريت عام 2017 أن التغذية البديهية تساعد على تقليل الرغبة في الشراهة وأعراض فقدان الشهية ، وتحسن عمومًا عادات الأكل. من المحتمل أن تأثيره الأكثر أهمية هو بالتحديد تأثيره على الصحة العقلية وتصور الذات. يتحول التركيز من الرغبة في إنقاص الوزن إلى اتباع النظام الغذائي من أجل التوافق مع نفسك وجسمك.
تشير الدراسات أيضًا إلى أن التغذية البديهية لا تؤدي دائمًا وليس كلها إلى فقدان الوزن. ومع ذلك ، فإن أتباع هذا النهج لديهم مؤشر كتلة الجسم أقل من أولئك الذين لا يتبعون النظام الغذائي على الإطلاق ولا يلتزمون بأي قيود. على الرغم من أنه من الواضح أن مؤشر كتلة الجسم ليس أداة مثالية ، لأنه لا يأخذ في الاعتبار نسب الأنسجة العضلية والأنسجة الدهنية ، إلا أن ارتفاع مؤشر كتلة الجسم يعد الآن عامل خطر للإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية وغيرها من الأمراض الخطيرة. يلاحظ بعض الباحثين أن التغذية البديهية تساهم في تحسين المؤشرات الصحية الأخرى ، بما في ذلك ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
بشكل عام ، يتزامن هذا النهج إلى حد كبير مع التوصيات الحديثة بشأن التغذية في الدول الغربية. يوصي نظام الرعاية الصحية البريطاني ورابطة القلب الأمريكية والعديد من الآخرين باتباع النظام الغذائي والسعي لزيادة نسبة الأطعمة "الصحية" ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والأسماك ، لكن يصرون على عدم التخلي عن الأطعمة "الضارة" (مثل الدهون والحلوى) تماما. كل من النظام الغذائي بديهية والتوصيات الرسمية لاتباع نظام غذائي صحي تشير إلى أهمية النشاط البدني.
هل كل شيء مناسبا
من وجهة نظر بيولوجية ، يعد الجوع آلية تجعلك تبحث عن الطعام من أجل البقاء ، وكلما زاد تعقيد الكائن الحي ، زادت السيطرة على الشهية والجوع تعقيدًا. في البشر ، يكون هرمون البنكرياس الأنسولين مسؤولاً عن الجوع ، الذي يتم إنتاجه بواسطة خلايا الأنسجة الدهنية ليبتين وجريلين ، التي تنتجها خلايا جدران المعدة. يقوم الأنسولين واللبتين بقمع الجوع ، بينما يحفز الجريلين ، على العكس من ذلك ، يتم إنتاجه استجابةً لانخفاض مستويات السكر في الدم. بالطبع ، هذا هو مخطط مبسط للغاية. تتفاعل كل هذه الهرمونات مع ما تحت المهاد ، وهو جزء من الدماغ قادر ليس فقط على إحداث شعور عام بالجوع أو الشبع ، ولكن أيضًا لإعداد الجسم للبحث عن الطعام - على سبيل المثال ، قد يحدث فرط النشاط أثناء الإرهاق ، وهذه العملية تتم بوساطة عمل ما تحت المهاد.
هذه الآليات ، التي شكلها التطور ، سمحت لأسلافنا بالبقاء على قيد الحياة وعملهم بشكل طبيعي. لسوء الحظ ، يمكن أن تؤدي العديد من العوامل إلى تعطيل عمل نظام التحكم في الشهية ، وهي في المقام الأول مشاكل في نظام الغدد الصماء. على سبيل المثال ، في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، تخليق الانسولين أو حساسية الخلية له ، وبالتالي يظهر شعور دائم بالجوع. قلة النوم ، كما تبين الدراسات ، تؤدي إلى انخفاض في تركيز اللبتين ومستوى عالٍ من هرمون الجريلين ، مما يؤدي أيضًا إلى الشعور بالجوع. الإجهاد المستمر يمكن أن يسبب نقص الشهية أو ، على العكس ، يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام. من المهم أن نفهم أن السيطرة على الشهية ، مثلها مثل العمليات الأخرى في الجسم ، صعبة للغاية وغير مفهومة تمامًا.
لهذا السبب يجب تناول التغذية البديهية بحذر ، مع العلم أن الرغبة في تناول شيء آخر في شخص يتغذى بشكل جيد لا ينتج بالضرورة عن مشاكل نفسية أو عدم القدرة على قبول جسمك: قد يكون نظام التحكم في الشهية مضطربًا لأسباب فسيولوجية. لذلك ، يجب ألا يعتمد أولئك الذين يخططون لحل المشكلات الصحية بمساعدة نظام غذائي سهل الاستخدام فقط على هذا النهج: يجب أن يتم علاج حالات مثل السمنة أو السكري من قبل أخصائي.
يمكن أن تصبح التغذية البديهية جزءًا من خطة علاجية - بالإضافة إلى الأدوية (على سبيل المثال ، لعلاج ارتفاع ضغط الدم) أو مع بعض التعديلات الموصى بها من قبل الطبيب - مع نفس داء السكري أو حالات ما قبل السكري ، يجب إيلاء اهتمام خاص لمؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة. إذا كان هناك أي شك ، فمن المفيد البدء بممارس عام يقوم ، إذا لزم الأمر ، بإحالتك إلى أخصائي الغدد الصماء أو أخصائي آخر. أخيرًا ، على الرغم من أن التغذية البديهية أداة جيدة للمساعدة في إيجاد توازن في العلاقات مع الطعام وجسمك ، إذا كان من الصعب حل المشكلة ، يجب عليك الاتصال بالطبيب النفسي أو أخصائي في اضطرابات الأكل.
الصور:design56 - stock.adobe.com ، Evgeniya - stock.adobe.com ، Drobot Dean - stock.adobe.com
