كيف لا تغضب في المطبخ: 10 أشياء لا غنى عنها للطهي
معظم الناس يتفقون على أن الطبخ - إنها اقتصادية ولذيذة ومفيدة ، لكنها في الوقت نفسه ليست مستعدة على الإطلاق لقضاء وقتهم في إعداد القائمة ، والذهاب إلى المتجر و "الوقوف فوق المقلاة". في أغلب الأحيان ، تباطأ العملية بسبب سوء الإعداد: عدم وجود قوائم ، وفراغات ، والمكونات اللازمة ، والضياع المطلق فيما يتعلق بإدارة الوقت. لكن هذه المشاكل يمكن حلها بسهولة من خلال بعض التوصيات البسيطة والأشياء المألوفة التي ينسى الناس غالبًا. نتحدث عن الحد الأدنى من مجموعة أدوات المطبخ التي ستساعد في الحصول على المتعة من الطهي حتى للمبتدئين (تذكيرنا بأهمية الأطباق عالية الجودة أمر محرج بعض الشيء ، لكننا بالتأكيد سنعود إلى هذا الموضوع).
كتاب الطهي
على سبيل المثال ، قسم التغذية ، جيمي أوليفر مع قسم منفصل من الأطباق التي يمكن طهيها في 20 دقيقة. يمكن قلبه على الفطور ، قبل الذهاب إلى السوبر ماركت وفقط عندما لا يكون لديك شيء تفعله - يبدو أنه لا معنى له للوهلة الأولى ، ولكنه في الواقع يترك في رأسك قائمة من الأشياء التي طالما رغبت في تجربتها ، وقائمة من المكونات للعينة للطهي. هذه هي الطريقة التي تتسلل بها البطاطا الحلوة وحساء الكوريزو والمعكرونة روزماري ، المطبوخ في الميكروويف لمدة 15 دقيقة وتغير الحياة ، وغيرها من الأشياء الرائعة. صدقوني ، فإن مؤلفي هذه الكتب لا يتلقون المال فقط لعيونهم الجميلة (على الرغم من أن جيمي ، بالطبع). اكتب الوصفات في دفتر ملاحظات ، والتقط صوراً للصفحات بالأطباق التي تعجبك ، ثم استغلها قبل الذهاب إلى السوبر ماركت - القائمة النموذجية لوجبات الإفطار والعشاء لمدة أسبوع لم تزعج أي أحد حتى الآن.
من اليسار إلى اليمين: سوبر ماركت المطبخ ، المعكرونة ، كتاب الطبخ العظيم ، وزارة التغذية
وصفة مفكرة
إن كتابًا يحتوي على وصفات رائع بالطبع ، ولكن ليست هناك حاجة للاستماع إلى مؤلف واحد دينياً ، فالعالم مليء بالجمال. اكتب وصفات دفتر الملاحظات من Pinterest ، وانسخ زوجين من الوصفات من أصحاب مخازن الأم (أو الجدة) واحتفظ بسجل لما كنت قد طبخته وأكلته ومقدار ما أنفقته على شراء المكونات - سيساعدك هذا الكمبيوتر المحمول على التنقل بسرعة في مطبخك ، في محفظتك الخاصة وسيظل دائمًا لإعطاء الإلهام ، وهو أمر مهم للغاية عند تشغيل لوحة. بالطبع ، يمكنك دائمًا استخدام التطبيق ، لكن غسل iPhone من زيت الزيتون ليس ممتعًا للغاية ، ويمكن أن تتحمل الورقة كل شيء. حسنًا ، إنها لطيفة ولطيفة جدًا.
من اليسار إلى اليمين: Moleskine ، بيث بي الكتب ، وصفاتي المفضلة
حاويات تخزين المواد الغذائية
الفريزر المسدود بإحكام هو أفضل هدية يمكنك صنعها لمستقبلك: بارد قبل أسبوع من راتبك ، متعب بعد يوم شاق. وضعت في صناديق خاصة (يمكن تجميد معظم الحاويات وحتى إعادة تسخينها) الخضروات الطازجة واللحوم وحساء التسرب ووضع التوت ، أحضرتها بعناية من الجدة من الحديقة في بضعة أطنان. امتلاك مثل هذه الإمدادات ، لم تعد ترغب في الركض في مطعم ماكدونالدز في منتصف الليل ، لأنه مظلم في أعين الجوع ، ولكن ليس لديك القوة لطهي الطعام - فقط قم بتسخين الأطعمة المجمدة وتناول الحساء أو قطعة الدجاج المحمصة. في نفس سودوك ، يمكنك طي قطعة غير مأكولة من اللحم أو الخضار التي قمت بقصها بالفعل ولكنك لا تأكلها - حتى لا تنفث الثلاجة من الطعام ، وستكون لديك مكونات لساندويتش لتناول الإفطار. لقد حان الوقت للاعتراف بأن أمي كانت على حق وأن سودوكو بارد (والغداء العادي لا يستغرق بالضرورة ساعة)! وبالطبع ، تعتبر الحاويات الشفافة مثالية لفرز وتخزين البقالة. إنها ذات أشكال وأحجام مختلفة ، لذلك إذا رغبت في ذلك ، وبعبء قوي من التوحيد ، يمكن أن تنتشر المعكرونة وأنواع مختلفة من الحبوب والسكر عليها. بالمناسبة ، بالنسبة للسكر والملح ، فإننا نوصي بشراء حاويات مختلفة على الأقل من الحد الأدنى ، ومن ثم لن تموت قصص الأسرة عن البرش الحلو والعصير المالح.
من اليسار إلى اليمين: H & M ، ايكيا ، ايكيا
يمكن القمامة سطح المكتب
ملحق مطبخ غير واضح لا يزال يوفر لك الكثير من الوقت. في المطبخ الروسي المتوسط ، عادة ما تكون مخبأة في سلة المهملات بعناية في الخزانات ، وراء الأبواب - بشكل عام ، في الأماكن الأكثر عزلة والتي يصعب الوصول إليها. ضع على الطاولة علبة قمامة صغيرة يمكنك التخلص منها من التنظيف وغيرها من نفايات الطعام التي تحدث غالبًا أثناء الطهي - والآن لن تضطر إلى إضاعة الوقت في فتح الخزانات ولمس مقابضها بأيدي قذرة. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال جمع نفايات الطعام في حزمة منفصلة ، تكون على بعد خطوة واحدة من فرز القمامة والاستهلاك المسؤول - إنها مكافأة رائعة ، أليس كذلك؟
من اليسار إلى اليمين: ايكيا ، سبريلا ، برابانتيا
قياس الملاعق
كم مرة في البكاء قام مؤلف هذا النص بترتيب فرملة طارئة لعملية الطهي ، لأن كل شيء تم حسابه بشكل غير صحيح ، لم أكن أريد حتى أن أذكر. ما غيّر حياتي وسيغير حياتك بالتأكيد هو قياس الملاعق. عادة ما تأتي في أحجام الوصفة القياسية ، وتمكن من قياس أكواب الطحين ، "الملح عند طرف السكين" و "ثلث ملعقة صغيرة" في الثانية ، وتقليل كمية الأطباق المتسخة - لا مزيد من النظارات الملطخة بالدقيق ، والملاعق الملطخة بالعسل في حياتك لن تكون. نصيحة: اشتري مجموعتين من ملاعق القياس مرة واحدة - للمواد الجافة والسائلة ، وأيضًا الحصول على ملعقة صغيرة للتأمين لمدة 3 غرامات - لسبب ما تضيعان بدون نهاية وحافة.
من اليسار إلى اليمين: القيقب ، كوب القياس ، ريجنت اينوكس
مقص
تعمل مقصات المطبخ القوية على تغيير الحياة بقدر تغير أول ملف تعريف ارتباط ناجح أو شريحة لحم مطبوخة تمامًا. باستخدام المقص ، يمكنك فتح حزمة الحبوب بلطف وقطع ساقي الدجاج والتعامل مع واحدة من أكثر المهام البذيئة والقذرة - قطع الخضر ، وليس تلطيخ قطع الشبت أو البقدونس من الرأس إلى أخمص القدمين. إذا لم تكن لديك الفرصة لإنفاق الأموال على المقص الاحترافي ، فإن الأمر يستحق الاستثمار على الأقل في زوج منفصل من الأذرع البسيطة ، والشيء الرئيسي هو أن لديهم مقابض واسعة ومريحة وشفرة جيدة - تذكر أنك ستحتاج إلى الاستيلاء عليها بأيدي زلقة وبسرعة.
من اليسار إلى اليمين: العالمية ، تيسكوما ، JJA
مجموعة من السكاكين للفواكه والخضروات والأعشاب
القليل هو الدافع لتناول الفواكه والخضروات الطازجة بقدر الفواكه والخضروات الطازجة. لقد وصلنا إلى مساعدة سفير حقيقي لنمط حياة صحي - مجموعة لقطع هذه الفواكه والخضروات الطازجة. تطوي الشفرات المدمجة في قارورة ، وتسريع عملية جمع الوجبات الخفيفة في مكتبك و / أو طفل في المدرسة لبضع دقائق وتبدو جيدة جدًا. لم آكل قط الكثير من التفاح بكل سرور مثل بعد شراء شفرة للتفاح ، والتي تخترق القلب وتترك لك ست شرائح مثالية. لا سيما الحب والحنان مثل هذه المجموعة تسبب عشية رأس السنة الجديدة والأفكار حول قطع حوالي ثلاثة أطنان من الخضروات للسلطة الروسية. لا شكرا
من اليسار إلى اليمين: مفيد ، Microplane ، المعزوفة
المناشف
أولاً ، إنها جميلة فقط. أبيض أو مطبوع ، وافل أو تيري ، كبير أو صغير - كل هذا لا يهم ، من المهم أن يكون لديك عدة مناشف في مطبخك. يمكنك مسح اللحوم بسرعة بمنشفة (المناشف الورقية تلتصق بها بشكل سيئ ، ويمكنك أخيرًا التفكير في الطبيعة) ، والاستيلاء على مقلاة ساخنة ومسح اللبن المسكوب (يُنصح بعدم جعل كل الحركات المذكورة أعلاه بمنشفة واحدة ، ولكن مطبخك هو عملك). يعد هذا أحد أكثر المشاركين نشاطًا في سير العمل في مطبخي: لقد قمت بتقطير القط من الدجاج الذي تم إزالة الجليد منه بمنشفة ، امسح يدي بعد غسل الصحون ، ولف المقالي بالعصيدة حتى لا تبرد بهذه السرعة. بالإضافة إلى الأهمية التي لا جدال فيها لامتلاك المناشف ، تجدر الإشارة إلى أنه تم إصدارها الآن مع مطبوعات جميلة بشكل رهيب - من المستحيل مقاومتها.
من اليسار إلى اليمين: ايكيا ، أعمال التصميم ميشيل ، H & M
مبراة سكين
الفكرة الواضحة هي أن أدوات عملك يجب أن تكون في حالة ممتازة ، وإلا فسوف تقضي ضعف الوقت في أبسط المهام. نظرًا لأن السكين هو أحد أهم الأدوات في المطبخ ، فيجب دائمًا شحذها تمامًا ، وهنا يكون حجر الطحن مفيدًا. تستحق عملية التوضيح التمرين بمساعدة دروس الفيديو وفي نفس الوقت تهتم بشدة ، ولكن بعد ذلك سيتم قطع أي خضروات في ثوانٍ ، وستستمر السكاكين لفترة أطول ، ويمكنك أن تصبح منطقة عاصفة رعدية - أي شخص يعرف كيفية التعامل مع السكاكين ، ويلهم الاحترام.
من اليسار إلى اليمين: سوهيرو ، تايديا ، فكي
مؤقت
بالطبع ، لدينا جميعًا هواتف ذكية مزودة بوظيفة المؤقت. ولكن في المطبخ ، من المرغوب فيه أن تتخلص من المحفزات الخارجية ، ويبدو أن الهواتف الذكية هي مجرد محفزات خارجية وغنية. مع جهاز توقيت ، سيظهر شعور الوقت في المطبخ أخيرًا في شيء ملموس ويساعد في التحكم في العملية. قم بتقييم حلاوة الحياة ، التي لا يوجد فيها مفهوم "الاستعداد" والتدابير "بالعين" ، وتصبح شخصًا جديدًا: اخبز الكعكة المثالية ، وقلي شريحة اللحم المثالية ورتب غداءً في المنزل مع البيض المسلوق المثالي. سيكون من الرائع أن تبدأ هذه المرحلة الجديدة من حياتك مع مؤقت على شكل R2D2.
من اليسار إلى اليمين: بينجون ، ThinkGeek ، Kikkerland
