10 كتب عن اضطرابات الأكل والوجبات الغذائية واحترام الذات
ماشا فورسلاف
نحن قليلا تحدثنا عن كتب عن التغذية ، لكن هذا الموضوع لا ينضب بالتأكيد - فائدة المنشورات الواضحة حوله ، كثيرًا أيضًا. اليوم اخترنا 10 منهم يستكشفون جوانب مختلفة من العلاقة مع الطعام.
"عندما يكون الغذاء هو الحب: استكشاف العلاقة بين الأكل والحميمية"
وصفت أوبرا هذا الكتاب "بتغيير الحياة". "عندما يكون الطعام حبًا" ، خرجت جنين روث بعد "قلبها الجائع" بعنوان "إطعام القلب الجائع" (حولها أدناه) ومجلد بعنوان "الخروج من الأكل القسري". هذه المرة ، قارن روث الاعتماد على الوجبات الغذائية والإفراط في تناول الطعام مع الحاجة إلى العلاقة الحميمة. كما هو الحال في جميع كتبه ، يلجأ المؤلف إلى تجربته المؤلمة ويدرس باستمرار الحالات التي تبدو غير ذات صلة: الشعور بالوحدة ، والخوف من ارتكاب الأخطاء ، والجوع العاطفي وغيرها.
"إطعام القلب الجائع: تجربة الأكل القهري"
حتى لا نذهب بعيدًا ، سنخبر فورًا عن كتاب آخر "فم" "تغذية الجياع القلب" تتوقع الكتابات الأكثر رحابة للكاتب ويتعامل عن كثب مع مشكلة واحدة - الإفراط في تناول الطعام القهري (جنبا إلى جنب مع فقدان الشهية والشره المرضي ، يعتبر واحدا من اضطرابات الأكل الأكثر شيوعا). عانى الفم نفسه من ذلك ، ثم تعافى ولمدة عقدين من الزمن يعيد التفكير في تجربته من أجل نشر كتاب يتناول التفاعل مع الطعام على مستوى أكثر حميمية وتعقيدًا مما اعتدنا عليه.
"طعام بلا قواعد"
المؤلف تامارا أدلر ، رئيس الطهاة في مطعم "شي بانيس" العضوي الحائز على نجمة ميشلان ، يتحدث عن سبب جادتنا في تناول الطعام. بالمقارنة مع العملين السابقين ، تبدو "غذاء بلا قواعد" وكأنها مجموعة عملية استثنائية من القرصنة والنصيحة من محنك ، ولكن الدافع الرئيسي للكتاب يناسب تماماً موضوع مراجعتنا: لكي تحتاج إلى شيء جيد ، عليك أولاً الاسترخاء.
"نظام التراحم الذاتي: برنامج تدريجي لتخفيف الوزن مع المحبة والعطف"
دليل آخر على أن المشاكل الغذائية لا تنتج عن الكسل وحده أو عدم الرغبة في إعادة تشكيل الجسم. يصرّ الطبيب النفسي جان فاين على أن التغييرات النفسية الإيجابية يجب أن تتوقع جميع التغيرات الجسدية. يحتوي الكتاب على أكثر من ثلاثين طريقة مختلفة الحجم من شأنها أن تساعد على تحسين احترام الذات وبسرعة مريحة لتحقيق الوزن المنشود من قبلك (وليس من قبل الآخرين والوسائط).
"طعام صحي"
يجادل عالم الكيمياء الحيوي كولن كامبل بنفس القدر من الثقة بالنفس وبتطوره أكثر من منافسه الرئيسي في الغلوتين ، ديفيد بيرلماتر ، أنه يمكننا تجنب الكثير من الأمراض إذا أكلنا أطعمة نباتية كاملة. نظام التغذية الذي يروج له (النظام الغذائي النباتي بالكامل ، أو الأهداف الإنمائية للألفية) لا يعني فقط اختيارًا لمصلحة التفاح ، ولكن ليس ملفات تعريف الارتباط ، ولكن أيضًا انتقائية لجودة المنتجات. يحكي كامبل كيف يؤثر الموسم وظروف التخزين وموقع الثمرة على الشجرة على خصائصه ، وبالتالي صحة الشخص الذي يأكلها.
"50 طريقة لتهدئة نفسك دون طعام"
الدكتورة سوزان ألبرز متخصصة أيضًا في الغذاء ؛ تعرض العديد من كتبها المشكلة من زوايا مختلفة. في هذا ، تقدم ما يقرب من خمسين طريقة صحية من شأنها أن تساعد في تخفيف التوتر والتغلب على المشاعر السلبية وكذلك علبة من الآيس كريم الشوكولاته. ومع ذلك ، فإن أهم المعرفة التي يمكن تعلمها من "50 طرق لتهدئة نفسك دون طعام" هي كيفية التمييز بين الجوع البدني والنفسي وعدم الخضوع إلى الثانية.
"الآن أنا آكل كل ما أريد! ديفيد يانا نظام الطاقة"
أدرك مؤسس ABBYY ، ديفيد يانغ ، التعب العام من المحظورات والقيود حتى في مثل هذه الأمور الشخصية مثل الطعام ، وبنى منهجيته على عكس ذلك - الاحتمال هو ما تريد عندما تريد. بطبيعة الحال ، ليس كل شيء بهذه البساطة: يؤكد جان أن هناك أربعة أنواع من المنتجات التي - حدث ذلك تمامًا - تجلب لنا أكثر متعة ، ولكنها هي التي تخلق عادات الأكل الضارة. يشرح على صفحات صاحب المشروع كيفية التغلب على الرغبة في ذلك ، ويشاركه في تجربته (الرائعة) في هذا الشأن.
"لكنني أستحق هذه الشيكولاته!
نحن على يقين من أن اسم الكثيرين قد طعن في القلب: الموقف من الغذاء كمكافأة عادلة مألوف لدى الجميع تقريبًا. على الرغم من أن الشوكولاتة التي يتم تناولها في السرير لن تجعل أي شخص أكثر بدانة في وقت واحد ، فإن الموقف من الطعام كمصدر للمشاعر الإيجابية محفوف بمشاكل الطعام المختلفة (الصحفيون المعديون ، لم تقرأ هذا). سجل المؤلف ما يصل إلى 50 من هذه الأنماط ويشرح كيفية تجنب الذواقة الذين يرغبون في الحفاظ على التوازن العاطفي.
"الأكل الطائش: لماذا نأكل أكثر مما نعتقد"
يجادل برايان أونسينك - ليس رائداً ، ولكنه مؤلف جدير بمجموعة من أولئك الذين يطورون فكرة التغذية الواعية ، - أو بالأحرى ، يقول - كل شيء من الجهة المقابلة ، أي التغذية اللاواعية. إننا نفكر في الطعام أكثر من 20 مرة أكثر مما نلاحظه ، والوهلة الأولى تؤثر العوامل غير الواضحة على حلولنا الصغيرة: رأي الآخرين ، والأسماء ، والتعبئة ، والإضاءة في المتجر ، وأكثر من ذلك بكثير - ما يقوله Oonsink.
"المرأة الغذاء والله:مسار غير متوقع إلى كل شيء تقريبًا "
جنين روث متأكد: ماذا وكيف نتناول طعامنا يقول كل شيء عن أي نوع من الناس نحن ، وعلاقتنا مع الطعام تعكس ما نفكر فيه عن الحب والتغيير والغضب. ربما يكون هذا الكتاب هو الأقل عملية في التجميع - بمعنى أنه لا يقدم نصيحة دقيقة حول كيفية جعل الحياة أفضل ، ولكنه يتطلب التفاني والصبر من القارئ - فقط معهم يستطيع المرء أن يفهم ما هو الجحيم الذي يتوق للوجبات السريعة المرتبطة باللاهوت.