35 وجبة فطور صيفية
نحن نعرف جيداً، كما اضطهدت ثبات في العادات وكوجبة إفطار ممتازة قادرة على ابتهج. لقد سئمنا من إعادة اختراع الدراجة كل صباح ، لذلك نقدم 35 وصفة مناسبة: للنباتيين الذين يرغبون في الغوص في حوض الكربوهيدرات ، وعشاق العجة الذين يسارعون دائمًا ، والذين يحبون السندويشات والتوت الحجم).
5 أطباق يمكن تحضيرها مسبقًا
شطائر السبانخ والبيض
مكونات البيض خزفي:
12 بيضة 1/2 كوب من الحليب 4 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة ، مغسولة مسبقًا أو مغسولة ومنشفة 3 أكواب من الجبن المبشور (على سبيل المثال ، شيدر) ربع كوب ونصف من فلفل البصل المفروم والملح حسب الرغبة
المكونات لكل شطيرة: 1 جزء من طبق خزفي البيض 2 شريحة من الخبز المحمص صلصة حارة حسب الرغبة
قم بتشغيل الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. قم بتشحيم طبق الخبز بالزيت بعناية ، دون إغفال الزوايا والجوانب.
يُوزّع السبانخ بالتساوي على الجزء السفلي من النموذج ، ويُرشّ بالبصل وحوالي كوب ونصف من الجبن - أي نصف الكمية الإجمالية.
في وعاء كبير ، اقطع كل البيض ، أضف نصف كوب من الحليب واخفقه حتى يصبح اللون متساويًا. اسكبي المزيج برفق في طبق الخبز. يمكنك تحريك النموذج بلطف من جانب إلى آخر حتى تملأ الفراغات المسافة بين أوراق السبانخ. يُسكب الجبن المتبقي على الوجه ويُوضع في الفرن لمدة تتراوح بين 22 و 25 دقيقة.
عندما تكون البيضة كثيفة بالفعل في الوسط والبني الذهبي حول الحواف ، أزل القالب من الفرن واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق. ثم ، باستخدام سكين أو ملعقة رقيقة ، افصل الخزفي عن حواف القالب ، ثم ضع لوح التقطيع في الأعلى وقلبه.
قطع خزفي إلى 10-12 قطعة. لتناول شطيرة على الفور ، تحتاج إلى وضع قطعة واحدة على الخبز المحمص ، وسكب الصلصة الحارة لتذوق وتغطي بقطعة خبز أخرى في الأعلى. هذه السندويشات تصبح رطبة ، لذلك من المنطقي أن نلف طرفًا واحدًا - على سبيل المثال ، في منديل ورقي.
من أجل تجميد البيض وصنع السندويشات لاحقًا ، تحتاج إلى تغطية صينية مناسبة بفيلم ، ونشر قطع الأوعية المقاومة للحرارة عليها حتى لا يكون هناك مساحة كبيرة بينها. غطي مرة أخرى برقائق ووضعها في الثلاجة.
عندما يصلب خزفي ، لف كل جزء على حدة في فيلم وطوى لهم في كيس. على الحزمة لكتابة تاريخ الإعداد ووضعها في الثلاجة. في هذا النموذج ، يمكن تخزين خزفي لمدة تصل إلى 6 أسابيع.
لإزالة الجليد من البيض ، يجب وضعها على صفيحة ، مغطاة بفيلم تم لفها فيه ، وإعادة تسخينه لمدة دقيقة ونصف في الميكروويف بأقصى طاقة.
سخن بعناية خزفي - سيكون الجو حارا جدا! - توضع على قطعة من الخبز المحمص ، صب الصلصة الحارة على القمة وتغطي بقطعة أخرى.
توست فرنسي
المكونات: 1 رغيف من شرائح الخبز مثل الشله 3 أكواب من الحليب كامل الدسم 3 بيضات 3 ملاعق كبيرة من السكر 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 3 ملاعق كبيرة من "Baileys" و "Cointreau" (أي المسكرات ستفعل)
تليين طبق الخبز بسخاء مع الزيت.
ضعي الخبز بإحكام في طبقتين. يمكنك تقطيع بعض القطع إلى قطع أصغر لملء جميع الفجوات (لهذا الغرض ، يمكنك استخدام التوت أو المكسرات).
فاز الحليب والبيض والسكر والملح والنكهات واسكب الخبز فوقه. يرش القرفة والسكر.
لف على شكل غلاف بلاستيكي وثلاجة بين عشية وضحاها. سوف يمتص الخبز جميع الحليب خلال الليل.
أخبز في 210 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
تقطع إلى أجزاء وتقدم مع شراب القيقب والفواكه الطازجة والسكر المجفف أو كل ذلك معا.
الجرانولا
المكونات:
6.5 أكواب من دقيق الشوفان 1 ملعقة طعام ملح 1 ملعقة صغيرة من الهيل نصف ملعقة صغيرة قرفة 1 كوب زيت زيتون 1 كوب شراب القيقب 1.5 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا 1.5 أكواب من جوز الهند 1.5 كوب مفروم من الجوز 1.5 كوب اللوز المسحوق
سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الشوفان والملح والهيل والقرفة. في وعاء أصغر ، اخلطي زيت الزيتون والعسل (أو شراب القيقب) وخلاصة الفانيليا. أضف كل السائل إلى دقيق الشوفان ، باستثناء بضع ملاعق كبيرة.
رتب الجرانولا في صينيتين بدون زبدة وورقة الخبز. توضع في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم تدور وتخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
أثناء وجود الجرانولا في الفرن ، قم بقطع المكسرات برفق واخلطها مع زيت الزيتون المتبقي.
بعد أن تقضي الجرانولا 20 دقيقة في الفرن ، أضف المكسرات وتخبز لمدة 6-7 دقائق أخرى.
خذ ، والسماح لتبرد وتخزينها في وعاء محكم. بمرور الوقت ، تصبح الجرانولا ألذ فقط ، ولكن لا يتم تخزينها لأكثر من شهر.
قبل التقديم ، امزج مع الفواكه المجففة: المشمش المجفف ، الكرز ، الزبيب.
بودنغ الشوكولاتة
المكونات: 2 بيض من درجة حرارة الغرفة 170 جرام من الشوكولاتة الداكنة 4 ملاعق كبيرة من الماء 4 ملاعق كبيرة من السكر 4 ملاعق كبيرة من الملح غير المملح بالكريمة المخفوقة قليلاً لتزيين
افصل البيض عن الصفار. في وعاء كبير ، فاز البيض على القمم.
من بين وعاءين لبناء حمام مائي ، لتقسيم الشوكولاتة إلى أحواض أصغر ، أضف السكر ، قليل من الملح ، أضف الماء والزيت. سخني القدور على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولاتة ثم اخلطي المكونات جيدًا.
يُرفع عن النار ويُحرّك صفار البيض ثم السناجب في أجزاء صغيرة. المزيج بلطف حتى تصبح كتلة متجانسة.
ضعي البودنج في أواني أو كاسات أو نظّفيها جيدًا (بضع ساعات تكفي). قبل التقديم ، ضع الكريم في الأعلى.
ملفات تعريف الارتباط مع الجبن الأزرق والكراث
المكونات: 2.25 كوب دقيق 2.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة من السكر 3/4 ملعقة صغيرة من الصودا 1 ملعقة صغيرة من الملح 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الباردة ، مقطّعة إلى مكعبات 1.5 كوب من الجبن الأزرق 4 الكراث الأخضر ، المفروم فرماً ناعماً 1 كوب من اللبن أو الكفير
سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية يُخلط الطحين ومسحوق الخبيز والسكر والصودا والملح في وعاء ، ثم افركه بالكامل بالزبدة حتى يتم الحصول على الفتات. ضجة في الجبن الأزرق والبصل الأخضر ، يضاف اللبن والحليب.
تشكيل 12 كرات ووضعها على ورقة الخبز مدهون. يُخبز في منتصف الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بين 16 و 20 دقيقة.
أفضل طريقة لتقديم هذه الكعكة هي الخبز الطازج ، لكن يمكنك الغش وتجميد أجزاء العجين. بعد ذلك ، سيكون من الممكن إزالة أكبر عدد ممكن من الوجبات من الفريزر حسب حاجتك ، دون إزالة الجليد ، لخبزها لعدة دقائق أطول.
5 أطباق إذا كان لديك وقت للخلط
الفطائر الخشخاش
المكونات: 1-2 شرائح برتقال مقشرة 1 ليمون ، 1/3 كوب رحيق الصبار 2 كوب دقيق قمح أبيض 1 ملعقة صغيرة خبز مسحوق 1/2 ملعقة صغيرة صودا 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري 1/3 كوب بذور خشخاش 1 / 2 كوب من بذور عباد الشمس ، محمص حتى الذهب الذهبي 2.25 كوب من اللبن ، بيضتان كبيرتان ، ضُربان قليلاً ، ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، وذاب بعض الزبدة للتزييت
للحصول على شراب الحمضيات وشرائح البرتقال والليمون ورحيق الصبار ، يُسخّن على نار متوسطة الحرارة ويُحرّك المزيج على النار حتى الغليان لمدة 5-6 دقائق. ترفع عن النار وتوضع جانبا.
اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والصودا والملح وبذور الخشخاش والبذور في وعاء كبير. يضاف اللبن والبيض والزبدة المذابة. حرك كل المكونات لتجمعها فقط (لا تقلق إذا كان العجين متكتلًا - هذا صحيح).
سخن المقلاة بقليل من الزبدة لدرجة الحرارة عندما يبدأ قطرة الماء في "الدوران" في الزيت. ثم يمكنك قياس حوالي ثلث كوب من العجين وصبها في المقلاة.
يمكنك قلب الفطائر عندما يكون كلا الجانبين ذهبيًا ، وتحتاج إلى تقديمهما بقطعة من الزبدة وجزء جيد من الشراب.
الفطائر السمسم الأرز
المكونات: 1.5 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة من السكر البني 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر 2.5 ملعقة كبيرة سمسم محمص نكهة من ليمون واحد 1/4 ملعقة صغيرة أرض مقلية من الكمون المطحون 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون نوري 2 بيض كبير 2 كوب من الحليب 1/4 كوب من الزبدة المذابة 1/8 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص (اختياري) 2 كوب من الأرز البني المسلوق المغلي
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخميرة والسكر والملح وبذور السمسم ولحمة الليمون والكمون والفلفل ، وقطعي النوري في وعاء واخلطي جميع المكونات.
في وعاء منفصل ، اخفق البيض والحليب والزبدة وزيت السمسم معًا. أضيفي المزيج السائل إلى وعاء دقيق ، واخلطي جميعًا بالشوكة. ثم يضاف الأرز وتخلط مرة أخرى ، دون المبالغة في ذلك.
سخني صينية على نار متوسطة ، وفرشاة قليل من الزبدة أو الزيت النباتي. أمسك ربع أو ثلث كوب من العجين ، واسكبه في المقلاة واتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
بيتا مع شكشوكا وثلاثة فلفل وجبنة فيتا
المكونات: 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون نصف بصلة صغيرة ، مقطعان من فصوص من الثوم ، مهروسة ومهروسة 1 حبة فليفلة حمراء ، مقطعة إلى شرائح 1 فلفل حلو صفراء ، مقطعة إلى شرائح 1 أنهايم أو فلفل هالبينو ، مقطّعة إلى شرائح نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر 1/4 ملعقة صغيرة من الملح نصف لتر من الطماطم المهروسة المعلبة 6 بيضات 1/2 كوب من جبن الفيتا المفروم 2 ملعقة صغيرة من الزعارة 1-2 ملاعق كبيرة من البقدونس لطبق جانبي 4 حفر كبيرة أو 6 قطع صغيرة
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى لمدة 4-5 دقائق. ثم ضعي الثوم واطهيه لمدة دقيقة ثم أضيفي أنواع الفلفل الثلاثة. مقلي لمدة 5 دقائق. يُتبل بالملح والفلفل الأحمر والكمون ويقلى لمدة دقيقة أخرى. ضعي الطماطم وحوالي نصف علبة سائلة من الطماطم وتغلي على نار خفيفة. في هذه الحالة ، يجب الحفاظ على الصلصة (وهذا هو) لمدة 15 دقيقة.
أثناء تحضير الصلصة ، يمكنك تسخين البيتا.
اصنع 6 أخاديد في الصلصة ، ينقسم كل منها إلى بيضة. دع البيض يطبخ تحت الغطاء - في غضون 5-6 دقائق يجب أن تكون جاهزة. بعد ذلك يمكنك إضافة الزعترة ، الفيتا والبقدونس ، وقطعها ، واستخدامها كسكاكين ، تغسل البيض وتصلح حولها. سوف توضع بيضة واحدة مع الصلصة في بيتا صغيرة ، اثنتان في واحدة كبيرة. يمكنك إضافة المزيد من الفيتا والبقدونس كطبق جانبي وتقديمها.
السمط مع الهالبينو والشيدر
المكونات: 2 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة ملح 8 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة ، مكعبات 1/2 كوب كريمة دهنية 3 بيض 110 جرام شيدر 1-2 مكعبات صغير هالابينو
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية في مقلاة صغيرة ، نذوب 1/2 ملعقة كبيرة من الزبد ونقلي الفلفل حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. تبرد ثم ضعها في وعاء صغير من جبنة الشيدر ورشيها بملعقة كبيرة من الدقيق. اخلطي الدقيق المتبقي مع مسحوق الخبز والملح.
تُطحن الزبدة بسكين بحيث تكون قطع الزبدة كبيرة مثل حبة البازلاء.
فاز برفق بيضتين بالكريمة وأضيفي إلى مزيج الزيت. باستخدام ملعقة خشبية ، تخلط المكونات. يضاف خليط الجبنة إلى العجينة وتخلط جيدا.
نضع العجينة على سطح جيد الطحين ونعجن بخفة لمدة دقيقة. تشكيل 8 مثلثات أو دوائر للخروج منه ووضعها على ورقة الخبز مبطنة بورق الخبز. يتم خلط البويضة المتبقية بالماء ، ثم تغمس في الفرشاة وتشويه سطح الكعك الخام معها. أخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
خبز الموز مع الروم وجوز الهند
المكونات: 170 جرام زبدة غير مملحة 2 كوب دقيق 3/4 كوب سكر بني 1 ملعقة صغيرة صودا نصف ملعقة صغيرة ملح 3/4 ملعقة صغيرة قرفة 2 بيضة كبيرة 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا 2 ملعقة صغيرة من الروم وبعضها الآخر لسقي (وبعضها الآخر إذا كان الطهي مملاً أكثر من اللازم) ربع كوب من الزبادي العادي بدون إضافات ، الكفير أو اللبن 3 موز متوسط الحجم في نصف كوب من جوز الهند المحمص وربع كوب آخر من الخبز المحمص
1. قم بتشغيل الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. يُوزّع بالزبدة ويُرشّ بالدقيق ويُوضع جانباً طبقًا للخبز.
2. نذوب الزبدة على نار متوسطة. أثناء ذوبانه ، سوف يفرغ الزيت ويتشقق ثم يبدأ في التحول إلى اللون البني. ثم تحتاج إلى تشغيل المقلاة على الفرن. عندما يكون الزيت بنية بالكامل ويبدأ في شم رائحة المكسرات ، أخرج المقلاة من الموقد واسكب الزيت واتركه ليبرد.
3. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والصودا والملح والقرفة. في وعاء آخر ، يُخلط البيض أصغر حجمًا ، ومستخلص الفانيليا ، والروم والزبادي أو الكفير. يُضاف هريس الموز والزيت البارد ، ثم تُضاف جميع المكونات السائلة حتى تجف وتُمزج جيدًا. يُسكب جوز الهند المشوي ويُمزج مرةً أخرى ، وليس بشدة.
4. ضعي العجينة في طبق الخبز ، ثم رشي جوز الهند غير المحمص على الوجه وأخبزي لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة. يكون الخبز جاهزًا عندما يظل المسواك عالقًا في وسط الرغيف جافًا ونظيفًا.
5. بعد 15 دقيقة ، أخرجه من القالب ، وقم بتلطيخه بروم (لا تطرفه حتى لا تعمل جيلي الفودكا) واتركه ليبرد.
5 شطائر
"الأسود" مع الجبن المشوي
المكونات: نصف كوب من الخردل 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور 8 شرائح من خبز الجاودار 1/4 كوب زيت زيتون 250 جرام من لحم الخنزير 1 كوب من الخس 125 جرام من الجبن البري
في وعاء صغير ، اخلطي الخردل وحماس الليمون والخس.
يُوزّع كل قطع الخبز على جانب واحد مع الزبدة ، وتوضع على الطبق مع جانب الزبدة. من ناحية أخرى ، انتشر بالتساوي مع خليط الخردل. ضعي لحم الخنزير والخس والجبن على أربعة أرغفة من الخبز. غطي القطع المتبقية ، بحيث يكون جانب الزيت خارجها ، ثم اضغط برفق.
يقلى السندويشات على كل جانب لمدة 3-4 دقائق في مقلاة حتى يبدأ الجبن في الذوبان. خدمة (وتناول الطعام) على الفور.
جبنة ذائبة كلاسيكية
المكونات: 90 جرامًا من الجبن (يفضل شيدر ناعم) مبشور على مبشرة خشنة 4 شرائح من الخبز الأبيض للسندوتشات 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، مالحة أفضل
تسخين مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة. أثناء تسخينها ، ضعي الجبنة بين شريحتين من الخبز.
تشويه جانب واحد من شطيرة مع نصف الزبدة ، ووضع الجانب مزيت على المقلاة ، تشويه الزبدة المتبقية في الأعلى. تقلى لمدة 5 - 10 دقائق على كل جانب ، قبل التقديم ، امسك كل جانب لمدة 15 ثانية لتسخين الساندويتش بالتساوي. وخدمة على الفور.
مع لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق
المكونات: 2 سياباتا 1.5 كوب إفريز 1 شريحة من لحم الخنزير المقدد 1 ملعقة كبيرة من الكراث المفروم 1 ملعقة صغيرة ناعمة من ديجون الخردل 4 ملاعق صغيرة من الخل الأحمر والنبيذ 1/4 كوب من الجبن الأزرق المهروس 1-2 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة والأرض الطازجة فلفل أسود
قطع كل سياباتا في النصف والعصا الكعك في محمصة.
المسيل للدموع الإفريز في وعاء متوسط. اصنع قطعة من لحم الخنزير المقدد ، في مقلاة صغيرة ، قليها على نار متوسطة. ضع لحم الخنزير المقدد على منشفة ورقية واقلي الكراث لمدة دقيقة في الدهن المصهور. أضف الخل ، واتركه بالتنقيط لمدة نصف دقيقة ، ثم أخرجه من النار وحرك الخردل. اسكب السلطة على الفور مع هذا الصلصة الحارة ورشيها مع لحم الخنزير المقدد المبرد.
أخرج ciabatta من محمصة الخبز وانتشر السلطة على اثنين من الكعك ورش بالجبن الأزرق.
تسخين المقلاة على نار متوسطة مرة أخرى. أضف الزبدة ، وأزل بيضة واحدة وأقليها كثيرًا حتى يسيطر عليها البروتين ويظل صفار البيض سائلاً. ضعي البيض المخفوق على الكعكة مع السلطة ، وغطّي الثانية. ولا تنسى إنهاء السندوتش الثاني.
مع شريحة لحم
المكونات: قطعة من اللحم البقري لملح اللحم المفروم الطازج المطحون بزيت الفلفل الأسود زيتان بصلان صفراء ، مقطّعتان إلى حلقات نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر والخردل والمايونيز والقشدة الحامضة قطعتان صغيرتان من الفوكاتشيا أو سياباتا مقطّعتان بمقدار نصف كوب من جرجير
يُضاف اللحم مع الملح والفلفل على كلا الجانبين. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر متوسطة على نار شديدة الحرارة وقلي شرائح اللحم على كل جانب لمدة دقيقة. قلل من درجة الحرارة إلى لحم منخفض ونضج لمدة 7-10 دقائق ، وانتقل مرة واحدة. ضعيها على طبق ، لفها بإحكام بورق الألمنيوم واتركها لمدة 10 دقائق. ثم تقطع شرائح اللحم إلى شرائح.
في نفس المقلاة ، سخني ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل والزعتر ويقلى لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح البصل بالكراميل.
يُوزّع الكعك السفلي مع الخردل والمايونيز والقشدة الحامضة ، ويُطهى اللحم ويُرش بالملح والفلفل ، ويوضع حلقات البصل بالكراميل في الأعلى. ضع الجرجير وقم بتغطية الكعكة العلوية.
مع العدس والسبانخ والزبادي اليوناني
المكونات: نصف كوب من الصنوبر أو الجوز المفروم 2 كوب من السبانخ أو الجرجير 2 ليمون نصف كوب من البارميزان
نضع المقلاة على نار متوسطة ، نضيف الصنوبر أو الجوز ويقلى لمدة 5-7 دقائق. وضعت على لوح خشبي ، بارد ، ختم لحجم العدس.
كسر أو قطع بسكين حاد والريحان.
في وعاء ، اخلطي العدس والسبانخ والريحان والبقدونس والثوم. يضغط الليمون ، يخلط ثم يضاف اللبن. يُحرَّك المزيج مرة أخرى ، ويُسكب زيت الزيتون ، ويُمزج مرة أخرى ، ويضاف الملح أو الفلفل حسب الرغبة. يمكن تخزين هذه العبوة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ونشرها على الخبز ، تتخللها أوراق الخس والجبن والمواد المضافة الأخرى.
5 вариантов с ягодами и зеленью
Смузи с бананом и шпинатом
المكونات: 1 спелый банан (замороженный - еще лучше) 1 чашка листья шпината 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка суперфуда Amazing Grass (выбор добавок тут безграничен) 1 чашка холодного миндального молока (можно купить, а можно и сделать самому)
Как и любой порядочный смузи, этот в приготовлении элементарен. تخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة وشعري كيف تفعلين بالجسم جيدًا.
حلوم مقلي بالفراولة والأعشاب
المكونات: 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون 2 ملعقة صغيرة من رحيق الصبار (يمكن استبداله بالعسل) 1 فلفل هالابينو ، مقشر ومفروم مع الفلفل الأسود الطازج 2 ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة 200 جرام من الفراولة الطازجة المفرومة 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 250 جرام من جبنة الحلومي (يمكن استبدالها بموزاريلا)
امزج 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون وشراب الصبار أو العسل والفلفل الأسود والفلفل الحار. يُضاف النعناع والكزبرة والفراولة.
سخني المقلاة بزيت الزيتون وقلي الجبنة على كلا الجانبين. يمكنك أن تفهم أنه مستعد ، على قشرة بنية (إذا كانت القشرة سوداء ، فثمة خطأ ما).
ضعي الجبنة النهائية على طبق ، اسكبي صلصة الفراولة. خدمة دافئة.
الفراولة ، بوراتا وسلطة الريحان
المكونات: 250 جرام من جبنة البرتا (يمكن استبدالها بالجبنة الكريمية أو جبن الموزاريلا) 500 جرام من الفراولة الطازجة المفرومة مع حفنة من أوراق الريحان الطازجة ملعقتان كبيرتان من الجوز المحمص وملعقتان كبيرتان من ملح البحر بزيت الزيتون والفلفل المطحون الطازج 1/2 كوب من الخل البلسمي
يُسكب الخل البلسم في قدر صغير ويُطهى على نار خفيفة ؛ الخل يجب أن يغلي ، لكن قليلاً. بعد 5 دقائق ، سيتحول إلى شراب كثيف - سيكون هناك حوالي ملعقتين كبيرتين.
ضعي كرة من الجبن في وسط الطبق ، وثرثروا الفراولة والريحان في الأعلى. يضاف الجوز المفروم ويرش بزيت الزيتون.
يُتبل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُرش مع شراب البلسم.
سلطة مع الكسكس ، البقان والتوت
المكونات:1 كوب من الكسكس الجاف 2 كوب ماء 1/4 كوب من جبنة البارميزان المبشور والملح والفلفل الأسود من المطحنة 3 ملاعق كبيرة من عصير زيت الزيتون من 1 ليمون 1 ملعقة كبيرة من خردل الحبوب الكاملة 1 ملعقة كبيرة من الكبر 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون 1/2 كوب من البقان المحمص نصف كوب من العنب البري الطازج أو العنب البري حفنة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم الخشنة حفنة كبيرة من السلطة الخضراء
جلب الماء ليغلي. توابل المياه مع قليل من الملح وإضافة الكسكس. تغلي حتى تصبح الحبوب طرية ، حوالي 12 دقيقة. استنزاف الماء ، وشطف الكسكس في الماء البارد الجاري وتصب في وعاء متوسط الحجم.
يُضاف الجبن والملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون إلى الكسكس. يُضاف الخردل والكبر ونكهة الليمون ويُخلط المزيج ، مع التأكد من توزيع الخردل بالتساوي.
يُضاف البقان والتوت والبقدونس ويُبرد قبل التقديم.
راوند ، فراولة و شيا مهلبية
المكونات: 350 جرام من مكعبات راوند 230 جرام من الفراولة 1/4 كوب من العسل 1/4 كوب ماء 1/2 عصير الفانيليا نصف حبة ليمون 1/4 كوب من بذور شيا حفنة من المكسرات المفضلة
في قدر ، اخلطي الراوند والفراولة والعسل والماء. قطع القرنة الفانيليا في نصف ، فرك البذور في قدر. تُغلى الكتلة في الغليان ، وتغطي بغطاء ، وتقلل من الحرارة إلى الحد الأدنى ، وتُحرّك من حين لآخر وتُطهى على نار خفيفة حتى يذوب الراوند (من 12 إلى 15 دقيقة).
أطفئ الحرارة ، وبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة. يجب إضافة بذور شيا إلى الحلوى الباردة بالفعل.
5 فطور مع البيض
أومليت إيطالية مع الريكوتا والبصل
المكونات: 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 1 بصلة متوسطة ، شرائح رقيقة 8 بيضات كبيرة 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة (يمكن استخدام اللبن كامل الدسم) 2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج 2 ملعقتان كبيرتان من الزعتر المفروم الطازج ربع كوب من البقدونس المفروم الطازج 1/2 ملعقة صغيرة ملح / 2 ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون 1/2 كوب الريكوتا
بدوره الفرن على 190 درجة مئوية وضبط شواء في الوسط. أثناء تسخين الفرن ، تحتاج إلى وضع مقلاة كبيرة على الموقد وتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
أثناء طهي البصل ، اخلطي البيض والكريمة والأعشاب والملح والفلفل في وعاء.
عندما يصبح البصل لونه بنيا ذهبيا ، قم بخفض درجة الحرارة واسكب خليط البيض. اطبخه لمدة 8 دقائق على نار خفيفة.
أضف 6 ملاعق صغيرة من الريكوتا ، ضع المقلاة في الفرن واخبز العجة لمدة 10 دقائق. يمكنك أن تخدم (بالطبع ، حار) ، إذا كانت البيض لا تتمايل مثل الهلام.
التوفو المسلوق
المكونات: 4 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند غير المكرر 350 غراما من التوفو ، مكعبات من البصل الأصفر ، مكعبات 1 كوسة متوسطة الحجم أو كوسة ، مكعبات واحدة من الاسكواش المتوسطة ، مكعبات 2 فص من الثوم المفروم 8 فصوص من البرسيم الأبيض المقشر والمفروم بدقة 3/4 كوب الحبوب 2 طماطم ، مكعبات 1 ملعقة طعام زعتر 4-6 بيضات 2 ملعقة صغيرة خل (تفاح ، نبيذ أبيض ، إلخ) ملح وفلفل حسب الرغبة
ضعي 1.5 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ذات قاع سميك وضعها على نار متوسطة.
يُضاف التوفو ويُقلى حتى يصبح لون بني على كل جانب (3-4 دقائق). نضيف الملح والفلفل ونضعه في وعاء ونضعه جانبًا.
يُضاف ملعقة أخرى من الزيت إلى المقلاة ويُقلّى البصل والكوسة والقرع والثوم لمدة 5 دقائق (يصبح البصل شفافًا ، وتُخفّف الخضروات). نضيف الملح والفلفل ونضعه في وعاء مع التوفو.
في الزبدة المتبقية ، يقلى الفطر لمدة دقيقتين. تُضاف الذرة والقلي لمدة 3 دقائق أخرى. مزيج التوفو في مقلاة وتخلط. أضيفي الطماطم والزعتر والقلي لمدة 3-5 دقائق.
يجب طهي البيض المسلوق واحداً تلو الآخر: تحطيمهم في مقلاة ضحلة مع الماء المغلي وفي نفس الوقت لف الماء في دوامة - وبالتالي فإن البيض سوف تدور والحفاظ على شكل يشبه الكرة. كل حاجة للطهي لمدة 5-6 دقائق ، وإزالة - مع ملعقة فترة زمنية محددة.
ضع الحساء مع التوفو على طبق ، والبيض المسلوق على رأس كل وجبة. قبل التقديم ، يمكنك اختراقه وتتبل بالملح والفلفل.
سلطة البيض العالمية
المكونات: 6 بيضات 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل 1 رأس صغير من الفطر 1/4 كوب من الشبت الطازج المفروم 1 وسط الكراث ، شرائح 3 فجل صغير
ضعي البيض في قدر ، واسكبي الماء البارد حتى لا يغطي نصف بوصة ، حتى تغلي. قم الآن بإطفاء الحرارة والغطاء واتركه لمدة عشر دقائق.
ضع البيض في وعاء من الماء والجليد لمدة ثلاث دقائق. قشر كل البيض وصرهم على مبشرة خشنة ، واخلطيهم بالملح والفلفل. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة أي شيء إلى السلطة: radicchio أو سلطة أخرى ، خضراء.
يمكن وضع السلطة على الخبز المحمص أو المعكرونة ورشها بزيت الزيتون أو اللبن في الأعلى.
فريتاتا مع لحم الخنزير المقدد والتوت
المكونات: ربع كوب من الزبدة 2 كوب بطاطس مبشورة 2/3 كوب من لحم الخنزير المقدد المفروم 1/3 كوب من ملح البصل الأخضر المفروم والفلفل 170 جرام من التوت الطازج 4 بيض كبير 2 ملعقتان كبيرتان من الحليب 1 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
فاز البيض والحليب والبقدونس. ضعي البطاطس في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، واسكبيها على مزيج البيض وقليها لمدة 3 دقائق ، ثم رشيها بالجبن.
يُسخّن الزبدة على نار خفيفة ، ويُضاف البطاطس ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، ويُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُقلى كل شيء معًا لمدة 7 دقائق. توزيع بالتساوي التوت التوت على سطح خزفي.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ضع النموذج في الفرن واخبزه لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن.
بروتين الكركم أومليت
المكونات: 3 بياض بيض وقليل من الصفار (ربع) 1 ملعقة طعام حليب 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون 1/4 ملعقة صغيرة خردل 1/8 ملعقة صغيرة بصل أخضر الكركم ، مفروم 1/4 كوب طماطم 1/4 كوب فلفل أحمر عدة أوراق سبانخ والفلفل حسب الذوق