ماذا تأكل في الخريف: 10 منتجات موسمية صحية
بعد صيف عاصف ومشغول مع الحفلات والغذاء الفوضوي ، من المهم أن تتذكر صحتك ومحاولة التوصل إلى نظام متوازن. للحصول على جميع المواد اللازمة ، بما في ذلك الفيتامينات والفواكه والخضروات الموسمية مثالية: فقط التي تم جمعها من الأشجار والشجيرات ، فإنها تعطي أقصى قدر من الذوق والفائدة ، وأسعارها الآن معقولة فقط. لذلك في السوبر ماركت والسوق لم يسبق له مثيل ، قمنا بإعداد قائمة من عشرة منتجات موسمية يجب الانتباه إليها في الخريف.
لا تحبط: في هذه الفاكهة ، يوجد بحر من البكتين ، يعمل كعامل جل ، مما يعني أن المربى والجيلي والمربى يعيش.
يمكن طهي المربى بطريقة أبسط - من السفاح والسكر والليمون ، أو مع الميل الشرقي ، إضافة الهيل. يمكن أن يكون الهلام والبرتقال متنوعًا جدًا: يمكنك تجربة الهلام مع السفرجل وإكليل الجبل ، أو المرملاد من السفرجل والعسل وجوزة الطيب. سيتعين علينا العمل بجد ، لكن في شهر ديسمبر ستتذكر بحزن الوقت الذي تقضيه في تبخر العسل.
شمر
الشمر على شكل قلب - وهذا هو السعادة الحقيقية لقائمة الخريف: إنه عبق للغاية وسوف تكون قادرة على العودة الصيف إلى أطباق "الخريف" التقليدية ، التي غالبا ما تفتقر إلى الخضر الطازجة. في الوقت نفسه ، يوجد الكثير من البروتين في الشمر وسيضيف إلى أي طعام ما يمكن تسميته بكلمة "ضغط" ليست جميلة جدًا - لذلك يجب أن يهتم النباتيون والنباتيون به بشكل خاص.
بالإضافة إلى الحساء والشوربات ، يمكن تناول الشمر طازجة وإضافته إلى السلطة. شمر آخر يكمل الكوكتيلات بشكل مثالي ، على سبيل المثال ، هذا على أساس الجن.
بنجر
يرتبط الشمندر بأطباق مألوفة منذ الطفولة مثل البورش والخل ، وعادة ما تكون متبلة أو مطهية. بصراحة ، إنه ممل للغاية ، ويحد بشدة من قدرات البنجر - بعد كل شيء ، يتم استخدامه من قبل جميع المطاعم الخمسين الأولى في العالم ، وبالتأكيد ليس للبورشت أو الخل. في المنزل ، لا نوصي بتكرار أطباق ميشلان ، على الرغم من أننا لا نحظرها ، ولكننا نقدم العديد من الزيادات المثيرة للاهتمام للبنجر.
البنجر المتبل ، على سبيل المثال ، يقلى جيدًا على الشواية ويخدم كطبق جانبي لشرائح اللحم وشرائح اللحم. يلعب عصير الشمندر أو البطاطا المهروسة أيضًا دورًا رائعًا في تلوين الطعام ، ويمكنك حتى صنع كعكة Red Velvet الشهيرة.
انتقل إلى أقرب منطقة لجمع الفطر بنفسك. يُنصح مسبقًا بقراءة بعض الكتب المرجعية لجمعها ، حتى لا تجمع سلة من أدوات العلجوم. تذكر أنه مع أدنى شك ، من الأفضل عدم تناول الفطر - ومن بينها السامة المشروطة ، والتي تشكل خطورة ، على سبيل المثال ، مع الكحول.
يمكن تحضير الفطر المقطوع حديثًا بعدة طرق: على سبيل المثال ، المخلل أو ببساطة القلي مع عصيدة الحنطة السوداء ، وتجفيف بعضها لفصل الشتاء - بعد ذلك يمكنك طهي الأرز.
السويدي
Rutabaga هي نبات تحول حقيقي ظهر من عبور الملفوف واللفت ، ويمكن استخدامه أيضًا في مئات الطرق المختلفة وغير العادية. بالإضافة إلى حساء اللفت التقليدي ، يمكنك صنع طاجن أو فطيرة أو الحساء الاسكندنافي. إذا كنت تريد أن تذهب بالطريقة التقليدية وطهي الحساء ، فبالإضافة إلى hodgepodge القياسي للخضروات الجذرية ، يمكنك تجربة هذه الوصفة لحساء نباتي من اللفت واللفت.
ربما كان أروع استخدام للسويد يبقى في التاريخ: من العصور الوسطى حتى القرن الثامن عشر ، استخدم الأطفال في الجزر البريطانية السويدي خلال عيد الهالوين - لم يكن هناك أي قرع في أوروبا حتى الآن ، وكان من الضروري قطع الوجوه المخيفة من شيء ما. في هذا الخريف ، يمكن أن يكون لديك حفلة في عيد الهالوين.
زعيم
غالبًا ما يرتبط إلدربري بالإهمال الصيفي: إنه إما الصودا الأكبر من ايكيا ، أو كوكتيل حديقة الجن على أساس شراب العجوز ، وهو أمر جيد جدًا للشرب في أمسيات حارة. في الواقع ، فإن الفواكه الأكبر سنا من أغسطس إلى سبتمبر ، ويمكن أن يسمى مصنع الصيف مع امتداد. مثل كل أنواع التوت ، يجب أن يؤكل المسن طازجًا أو يتحول إلى مربى أو مربى. إذا لم تكن صديقًا للحلويات ، فقم بإلقاء جرأة العجول في المخلل بحثًا عن الخيار - هناك بالتأكيد لن يتدخل.
لا تقم بصب عصير العجوز بعد طبخ المربى والمخللات - يمكنك إضافته إلى شراب العجريب (هذا بالتأكيد في نفس ايكيا) أو المسكرات واستخدامه في الشاي الساخن أو في شيء ساخن أكثر. على سبيل المثال ، في مارتينري لبلادهم.
صعب - أخبرني إذا نجحت.
لا يهم إذا كنت تشتري الجزر الأبيض في السوق أو تنميها - كن حذرًا: لا يمكنك تناول أي شيء آخر غير الجذر نفسه. يمكن أن أوراقها ويطلق النار للبشر تكون سامة.
الهندبا البرية
تشيكوري محول آخر في قائمتنا ، ولكن على عكس السويدي ، لا تكمن خصوصيتها في الشكل بل في التطبيق: الهندباء مصنوعة من كل من المشروبات والطعام. كان على الجميع أن يجربوا جذور الهندباء مرة واحدة على الأقل في حياتهم ، خاصةً في المدرسة - ومن هذا ، يصنعون مشروبًا يُستبدل بالقهوة للأطفال والمراهقين.
ولكن غيض الهندباء هو أحد أشهر أنواع الخس وطبق جانبي ممتاز. أحد الخيارات الأنيقة والبسيطة في نفس الوقت هي طبق جانبي من سلطة لحم الخنزير المشوي. يمكن أن تؤكل الهندباء طازجة ، لكن أوراقها تحتوي على مرارة ملحوظة إلى حد ما ، لذلك من الأفضل أن تستكملها في السلطات بشيء حلو مثل البرتقال.
توت بري
في صناعة الأفلام ، يتم استبدال شراب التوت البري بالدم - بثمن بخس وغضب. من حيث المبدأ ، قد تكون هذه الحقيقة وحدها كافية لتقع في حب هذه التوت الحامض ، لكننا لا نستسلم بهذه السرعة: التوت البري جيد جدًا بحيث لا يضيع على الجروح.
في روسيا ، يصنعون التوت البري الرطب: في حاوية مغلقة مع الماء ، يمكن الاحتفاظ به طازجًا لمدة عام - وإذا كنت تحب التوت الطازج فقط ، فهذا الخيار مناسب لك. أولئك الذين تبدو التوت البري الطازج لديهم حمضيًا جدًا ، سيكونون خيارات أكثر حميمية - على سبيل المثال ، عصير التوت البري الحلو وفطيرة التوت البري. إذا لم تكن الحلويات هي الأقرب إليك ، ولكن اللحوم ، فستكون التوت البري مفيدًا هنا: إنها تقدم صلصة ممتازة للحوم المخبوزة ، والتي يتم تناولها في أمريكا ليوم عيد الشكر ، ويمكننا أن نأكل كل يوم تقريبًا.
تتمثل أسهل الطرق وأكثرها تقليدية لاستخدام اليقطين في صنع فطيرة أمريكية حلوة ، أو ببساطة تجفيف البذور وتزيين السلع المخبوزة بها ، أو إضافتها إلى السلطة ، أو تناولها ببساطة. بالإضافة إلى أطباق اليقطين البسيطة والمزعجة قليلاً هذا الخريف ، يمكنك طهي عصيدة الأرز الحلو في الإصدارات الكورية أو الأوكرانية ، أو طبخ شراب اليقطين أو تقلى تمبورا من النورات.
الصور: حيوية - stock.adobe.com ، andersphoto - stock.adobe.com ، ipuwadol - stock.adobe.com ، Sandor Kacso - stock.adobe.com ، Valentina R. - stock.adobe.com ، kaiskynet - stock.adobe.com ، foxyxof - stock.adobe.com ، dianamower - stock.adobe.com ، Brad Pict - stock.adobe.com ، Natika - stock.adobe.com