سيئ الصباح: 5 وصفات مثالية للحساء
النص: كارينا سيمبي
صداع الكحول ليست ضرورية في بعض الأحيان: في بعض الأحيان يكون من المستحيل تمامًا إخراج نفسك من السرير ، ولكنه في بعض الأحيان ليس سيئًا للغاية ، بل إنه يدفعك إلى القيام بشيء مفيد لاستعادة الشعور بالآثار المترتبة على الشعور بالذنب. في أي حال ، عاجلا أو آجلا سوف ترغب في تناول الطعام. بالنسبة لأولئك الذين يتجرأون على إهمال توصيل الطعام أو الذهاب إلى أقرب مقهى لتناول طعام الغداء المطبوخ الخاص بهم ، نقدم خمس وصفات بسيطة للحساء اللذيذ والمغذي الذي يمكن أن يمنح القوة بعد ليلة ممتعة (وحتى في الصباح). إذا لم تكن مستعدًا للقاء صداع في الموقد من أجل أي شيء ، فقم بتقييم العواقب المترتبة على المتعة القادمة وطهي المرق في اليوم السابق. ننصحك بطهي حصتين من الحساء المنقذ للحياة مرة واحدة - بعد ساعتين من الغداء ، ربما تريد المزيد.
حساء السلمون
السلمون هو مصدر موثوق للأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتين والبوتاسيوم والفوسفور ، ويضمن إحياء أذن خفيفة ومغذية من هذه الأسماك للحيوية بعد ظهورها. يوجد حتى القليل من النبيذ الأبيض في الوصفة - إنه يحتاج فقط إلى الذوق هنا ، ولكن يمكنك افتراض أنه تم تعليقه رمزياً.
المكونات:
طريقة التحضير:
غلي المرق من جذر الكرفس الذي تم تنظيفه والجزر والبصل - غلي المكونات لمدة ساعة تقريبًا. يُملح المرق ، ويُصفّى المصفاة ويعود إلى النار. يُقطّع السلمون في قطعٍ من الذبيحة ويرسلها إلى المقلاة ويُتبّل بورق الغار والتوابل والفلفل. تُضاف البطاطا المفرومة وتُغلى لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف الخضر المفروم ، ويغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. صب النبيذ في المقلاة ، ضع بضع قطع من الليمون خالية من الليمون واترك الحساء يقف لبضع دقائق.
شوربة كريمة الطماطم بالفرن
سوف تنتظر جازباتشو المنعشة حتى الصيف الحار ، ولكن في الوقت الحالي يكون الطقس متغيرًا وتريد أحيانًا الاحماء من الخارج ومن الداخل ، سيتعين عليك إعداد حساء الطماطم المخبوزة على الطريق. يتم تقديم هذا الحساء الغني والحامض بشكل جيد مع الخبز المحمص أو خبز الجبن.
المكونات:
طريقة التحضير:
تُقطع الطماطم إلى نصفين وتوضع على صفيحة خبز ، مدهون بزيت الزيتون. رش مع السكر المجفف والأعشاب والثوم (½ الرأس). تُخبز الطماطم في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. يقلى البصل المفروم جيدًا مع أعشاب الزيتون والثوم المتبقي في زيت الزيتون ، ثم يخفق معًا في الخلاط مع الطماطم حتى يصبح متجانسًا. يُضاف مرق الدجاج والملح والفلفل ويُصفّى ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
مرق الدجاج مع الزلابية
من منا لم تخبر الجدات كيف كان يعامل جنود مرق الدجاج في أوقات الحرب الوطنية العظمى؟ تبدأ في الإيمان بهذه الأساطير عندما يرفعك هذا الحساء إلى قدميك بعد أن تشرب خمس أرواح ويسكي في اليوم السابق. لمحبي المأكولات الروسية التقليدية - مرق الدجاج مع الزلابية حسب وصفة Elena Molokhovets. في عام 1861 ، عندما تم نشر كتاب طبخها لأول مرة ، كان هناك بطء شديد في تقدير الطعام: فقد يستغرق طهي يومًا كاملاً طهي بعض الأطباق. سيستغرق إصدارنا المبسط من مرق الدجاج أكثر من نصف ساعة بقليل ، مما يعني أن كل واحد منا قادر تمامًا.
المكونات:
طريقة التحضير:
نضع الدجاج في قدر ، نغطيه بالماء ونغلي المزيج على نار عالية. انزع الرغوة والملح وأضف ورقة الغار والبصل الأخضر والبقدونس المربوط بكعكة. اتركي القليل من اللون الأخضر لموسم المرق عند التقديم. اطبخي الدجاج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. سلالة المرق والعودة إلى النار.
تحضير العجين لالزلابية. يُغلى الماء المملح مع الزبدة ويُضاف الدقيق مع التحريك. يجب تحريك الكتلة جيدًا وإزالتها من الحرارة والسماح لها بالتبرد ، ثم خلط البيضة في الخليط. استخدم ملعقة صغيرة من العجينة وتغطس الزلابية في مرق الغليان. عندما تنبثق الزلابية ، أخرج المرق من النار. يقدم مع الخضار المحنك.
شوربة العدس مع السبانخ
بسبب العدس ، الغني بالبروتين النباتي ، فإن الحساء مغذٍ وغني ، والسبانخ يعطي النضارة. إذا كانت النسخة النباتية تبدو مملة ، فلا تتردد في استخدام الدجاج أو اللحم بدلاً من الماء أو مرق الخضار. احضري قليلاً حساء البحر الأبيض المتوسط الخفيف إلى الإيزولين التقليدي التركي عن طريق استبدال نصف العدس بالبرغل والريحان بالزعتر المجفف والنعناع والفلفل الخشن.
المكونات:
طريقة التحضير:
يُغلى الماء أو المرق في الغليان ويُطهى العدس لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة على نار خفيفة. تُقطع البصل جيدًا ، وتُفرَك الجزر على مبشرة كبيرة ، وتُقطع الطماطم إلى مكعبات. يُتبل البصل بزيت الزيتون على نار عالية ، ويُضاف الجزر والطماطم ، ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى المزيج لبضع دقائق. ثم أضيفي السبانخ وبعد دقيقتين ، أرسل الخضروات إلى العدس. يُضاف ورق الغار والملح والفلفل والزبدة ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق.
حساء سميك مع الضلوع
كحل سحري للمخلفات ، ينصح العديد من مصاصي الدماء ، لكن وفرة المكونات المدخنة فيه ، وحتى مع الكريما الحامضة ، تسبب الشك. نحن نقدم حساء أكثر توازنا ، ولكن ليس أقل ثراء - مع الأضلاع. حسنًا ، إذا كانت هناك فرصة لاستخدام نوعين على الأقل من اللحم: إلى جانب لحم العجل ، فإن لحم الحمل الصغير وليس لحم الخنزير الدهني جدًا سيفعل ذلك ، والسماح ببعض ذلك على العظام.
المكونات:
طريقة التحضير:
تحضير مرق خفيف: حوالي 40 دقيقة ، وطهي الأضلاع و المتن في الماء المملح مع ورقة الغار. في قدر ، يُسخن زيت الزيتون ، ويُقلّى البصل المقطّع إلى نصف حلقات ، ويُحرَّك المزيج بين الحين والآخر. ثم تقطع قطعة من لحم الخنزير المسلوق إلى قطع متوسطة وترسل إلى المقلاة مع الضلوع ، وتستمر في تقلي كل شيء لبضع دقائق ، مع التحريك. ضع الجزرة في المقلاة واتركها لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الملح وسكب المرق حتى يغطي اللحم بالكامل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُضاف البطاطس المفرومة ، ويُملح مرة أخرى ويُضاف المرق حتى تتم تغطية محتويات المقلاة بالكامل بها. يُتبّل الحساء بالبهارات ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
الصور: 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5 ، 6 عبر Shutterstock