10 وصفات بيتزا الأحد
البيتزا رائعة للعشاء العائلي. أو التقيت مع الأصدقاء ، ويمكنك طهيها حتى بعد فتح أول زجاجة نبيذ. وجدنا أكثر من عشرة وصفات للبيتزا مع أنواع مختلفة من العجين والطبقة - بحيث يمكن للجميع العثور على شيء لتذوقه.
مع سمك السلمون المدخن
طريقة التحضير:
سخن الفرن إلى 230 درجة. نخرج العجينة ونضعها على ورقة خبز بالدقيق. نضع البصل على العجينة ونضع البيتزا في الفرن لمدة 6-8 دقائق. ترفع وتبرد لمدة 5 دقائق.
تُوزّع الكريما على البيتزا ، وتُوزّع على سطح سمك السلمون المقطّع إلى شرائح كاملة ويُقدّم.
مع لحم الخنزير المقدد والقشدة
طريقة التحضير:
سخن الفرن إلى 220 درجة. أثناء الاحماء ، قلي لحم الخنزير المقدد تقريبًا حتى يصبح جاهزًا بالكامل في مقلاة ذات قاع سميك. وضعه على منديل ، وعلى الدهون المتبقية في المقلاة ، قلي البصل إلى ظل بني فاتح.
امزج جبنة الماعز بالكريمة والفلفل والملح وجوزة الطيب. يُسكب الصلصة فوق العجينة ويُوضع لحم الخنزير المقدد والبصل في الأعلى.
تُخبز البيتزا لمدة تتراوح بين 12 و 17 دقيقة ، حتى تصبح الحواف حمراء ومقرمشة.
مارجريت
طريقة التحضير:
يُسكب الدقيق في وعاء كبير ، ويُحرّك الخميرة والملح ، ثم يُسكب 200 مل من الماء الدافئ ، وملعقة من زيت الزيتون ، ويُعجن العجينة الرطبة قليلاً بملعقة خشبية. ضعه على سطح مطحون ودلك لمدة 5 دقائق ، ثم غطي بمنشفة واتركه جانباً.
للصلصة ، امزج المعكرونة والريحان والثوم واتركيه في درجة حرارة الغرفة.
قسّم العجينة إلى كرتين ثم لفّ كل واحدة منها على نحو رفيع (سوف يرتفع في الفرن) ، ضعي فطيرة واحدة على ورقة الخبز المغطاة بالدقيق ، ثم غطيها بمنشفة ثم اتركيها. سخن الفرن إلى 240 درجة ، وضع ورقة الخبز على الرف العلوي.
يُوزّع الصلصة فوق البيتزا ، ويُرش الجبن وترتب الطماطم ، وتُرشّ بزيت الزيتون. ضعي البيتزا على صفيحة خبز محمصة مسبقاً واخبزيها لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق ، حتى تصبح الحواف متموجة ، تُرفع وتُقدم مع أوراق الريحان. يمكنك على الفور البدء في صنع البيتزا الثانية.
اللحوم مع السبانخ والجبن بروفولوني
طريقة التحضير:
يُسخّن الفرن إلى 210 درجة ، ويُرش العجينة بدقيق الذرة ، ويُمد العجينة على البيتزا. قم بتنظيفه بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
يقلى النقانق مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمدة 4-5 دقائق ، حتى تتوقف عن أن يكون لونها وردي (يمكنك كسرها في المقلاة باستخدام ملعقة). يُضاف السبانخ ، ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ويقلى مع التحريك ، لمدة دقيقة أخرى.
توضع على العجينة كل الحشوة والجبن ، تخبز البيتزا لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
مع طماطم ، موزاريلا وبيبروني
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 230 درجة ، ثم انشر ورقة الخبز الملطخة بزيت الزيتون على ورقة الخبز ، وامتد العجينة عليها واخبزها لمدة 8-10 دقائق حتى لا يكون هناك وقت للتنميه.
يُرش العجينة مع نصف جبنة الموزاريلا ، ثم تُوزّع الطماطم والفطر المقطّع والخضروات والبيبروني ، ثم تُرشّ بالموزاريلا والبارميزان المتبقية وتُرسل إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.
في وعاء كبير ، اخلطي الجرجير بالخل ، وملعقتين كبيرتين من الزيت والملح والفلفل. يقدم مع البيتزا.
روزماري البطاطس
طريقة التحضير:
تخلط في وعاء كبير الخميرة ، قليل من الملح والسكر. أضف 330 مل من الماء في درجة حرارة الغرفة ، واعجن العجينة بيديك أو ملعقة خشبية. غطي الوعاء واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى تتضاعف العجينة ، أي ساعتين.
ضعي العجينة على سطح مطحون للتداول ، وشكل كرة قوية منه واغطيه بمنشفة مبللة لمدة 30 دقيقة. ثم ضع العجينة على الورق المزيّن ، ثم مده حول محيط المقلاة.
للمزج ، اخلطي الماء الدافئ والملح في وعاء ، ضعيه في بطاطس مفرومة رقيقة جداً (1-2 ملم) واتركه لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك ، قم بتجفيفه ، ثم الضغط بشدة على الشرائح بين المناشف الورقية. اخلطي البطاطا والبصل والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
سخن الفرن إلى 240 درجة ، وزّع كتلة البطاطس على العجينة ، ضعها قليلاً حول الحواف. يرش مع إكليل الجبل ويخبز لمدة 35 دقيقة حتى يتحول السطح إلى اللون البني الذهبي.
دجاج مشوي
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 200 درجة. يُغطّى العجين بالصلصة والدجاج والريحان ويُرشّ بزيت الزيتون ويُوضع على صفيحة خبز مُرشّفة بدقيق الذرة. تُخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تذوب الجبنة ، ولا تُحمر حواف البيتزا.
مع البصل والأنشوجة والزعتر
طريقة التحضير:
سخن الفرن إلى 190 درجة ، وضع ورقة الخبز للخبز.
يقلى البصل في الزبد على نار خفيفة (20 دقيقة) ، مع التحريك باستمرار. جانبا وبارد.
ضعي العجينة على صفيحة خبز ، وفرشها بزيت الزيتون ، وانشريها على البصل والأنشوجة والزيتون والزعتر (يمكنك وضعها في شكل هندسي). يرش الفلفل ويخبز لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح الحواف متموجة.
مع الفطر وزيت الكمأة
طريقة التحضير:
سخن الفرن إلى 260 درجة. تمد العجينة وتثقبها في بعض الأماكن بشوكة ، وضعها على ورقة خبز دافئة (يمكنك تسخينها في الفرن) وتخبز لمدة 6-10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ترفع من الفرن ، تخترق الفقاعات ، إذا تشكلت ، توضع الفطر والجبن المبشور وتوضع في الفرن لمدة 8-10 دقائق ، حتى تذوب الجبنة. انزعيها مع رشها بالزيت وخدمتها على الفور.
مع شيتاكي وشانتيري وجبن الماعز
طريقة التحضير:
مزيج الدقيق والملح والسكر في الجمع. يُذوّب الخميرة في ماء دافئ ، ويترك لمدة 5 دقائق ويضاف 3 ملاعق كبيرة من الزيت. صب كل هذا في الدقيق (يجب أن يعمل المزيج وخلط الكتلة) ، اعجن إلى نعومة لمدة دقيقة واحدة.
انقل العجينة إلى سطح دقيق خفيف ، وأضف القليل من الطحين ، إذا كان لزجًا جدًا على يديك ، ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضعي العجينة في كيس واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. أخرج العجينة من الكيس ، واعجنها قليلاً ، ضعها في الكيس واتركها وحيدة طوال الليل. في الصباح ، نقطع العجينة إلى ثلاث قطع ، نجمدها حتى المرة القادمة ، ونضعها على لوح مطحون.
يُطهى المزيج على نار خفيفة مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح لمدة 5 دقائق ، ويُرفع عن النار ويبرد.
نقسم العجينة إلى قطعتين ، ثم نلفها في الفطائر نفسها ونضعها على ورق دقيق. دهن كل منهما بالزبدة ، ورشها بالموزاريلا والبارميزان ، وانشر الفطر وجبن الماعز المنقوع.
يمكنك خبز كلتا البيتزا في نفس الوقت: في الفرن المسخن إلى 230 درجة ، أمسك كل واحدة على الرفوف العلوية والسفلية لمدة 8 دقائق. إذا لم تصبح الحواف بنية اللون ومقرمشة في هذا الوقت ، فبقائها في الفرن. يُرفع ويُرش مع البصل الأخضر المفروم ويُقدّم.
الصور: 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5 ، صورة الغلاف عن طريق Shutterstock