السلطات الدافئة: 5 وصفات بسيطة
النص: أولغا أنتونوفا
سلطة قد يكون جيدا طبق منفصل. - والدفء على وجه الخصوص. اخترنا خمس وصفات مثالية لوجبة فطور أو غداء أو عشاء كاملة ، وكذلك إذا كنت ترغب في إضافة غير عادية للطبق الرئيسي. ليس لدينا أدنى شك في أن هذه السلطات لن تكون لذيذة في البرد ، لكن من غير المرجح أن تهدأ قبل أن تختفي من الطاولة. تم تصميم جميع الوصفات لمدة حصتين.
مع العدس الأخضر والبطاطس
المكونات:
طريقة التحضير:
شطف العدس جيدا وطهي الطعام لمدة 25-30 دقيقة على نار متوسطة في الماء المملح مع الزعتر وأوراق الغار. ثم استنزاف المياه ، وإزالة ورقة الغار ووضع العدس في مكان دافئ.
أثناء طهي العدس ، غلي البطاطا ، اسكب الماء وضعيها في مكان دافئ.
بالنسبة للصلصة ، امزج خل النبيذ والثوم المفروم ومسحوق البصل (أو البصل المفروم) والخردل وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا وتضاف الكبر المفروم (يمكن استبدالها بالزيتون) والخيار.
في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس والعدس والصلصة المفرومة إلى قطع كبيرة. يُقدّم السلاطة ويُرشّ بالبقدونس الطازج المفروم.
مع الفول ولحم الخنزير المقدد
المكونات:
طريقة التحضير:
انزع البذور واللب من الطماطم وقطعيها إلى قطع بحجم 2 سم ، في وعاء صغير ، اخلطي العسل والخل.
قلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى تنضج وتنتشر على مناشف ورقية. إذا أردت ، اتركي بعض الدهون في المقلاة ، لكن من الأفضل استبدالها بزيت الزيتون. ثم صب العسل والخل. شد النار وقلبه بقوة حتى يغلي ويصبح متجانسًا.
غلي الفاصوليا في الماء المغلي المملح لمدة خمس دقائق ، ثم صفيها وضعها في وعاء كبير على الطماطم.
يُسكب الفاصوليا الساخنة والطماطم فوق الصلصة الحارة ، ويُضاف لحم الخنزير المقدد المفروم والجبن المبشور ويُمزج جيدًا.
مع سمك السلمون والكوسة
المكونات:
طريقة التحضير:
دون إزالة شرائح من الجلد ، وجعل بعض الشقوق الضحلة على ذلك.
اخلطي الشبت والريحان المفروم بخشونة مع قشور مجففة وعصير نصف حبة ليمون ، يُتبّل زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. دهنها بخلطة سمك السلمون واتركها لمدة 20 دقيقة.
كوسة ، بدون تقشير ، مقطعة إلى شرائح مستطيلة. يُخبز المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُرشّ بزيت الزيتون ويُرشّ بالملح والفلفل.
قم بتجفيف شرائح السمك باستخدام مناشف ورقية ، واخبزها على جلد مشوي مدهون لمدة ست دقائق ، ثم اقلبها واتركها لمدة تتراوح بين خمس وسبع دقائق أخرى أو حتى الدرجة المطلوبة من استعداد الأسماك.
ضعي شرائح اللحم على لوح التقطيع ، ثم أخرجي الجلد بعناية وقطعي السمك إلى قطع مستطيلة.
نقطع البندورة الكرز إلى نصفين ، نضيف البصل الأخضر المفروم وأوراق الخس. رتب السلطة في أطباق ، ضع شرائح الكوسة المخبوزة وسمك السلمون في الأعلى. يُرش الملح والفلفل مع زيت الزيتون والخل البلسمي ويُقدّم على الفور.
مع صدور الدجاج والخضروات
المكونات:
طريقة التحضير:
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رقيقة ونقليها حتى تصبح قشرة بنية وناعمة.
يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُقطع الباذنجان والفلفل الحلو والجزر إلى شرائح ويُقلى جميع الخضراوات بدوره حتى ينضج.
تحريك جميع المكونات ، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
مع الأرز البري والفطر
طريقة التحضير:
غلي الأرز البري في المرق حتى يصبح جاهزًا - سيستغرق الأمر حوالي 50 دقيقة.
قبل 20 دقيقة من تحضير الأرز ، قم بتسخين زيت الزيتون مع التحريك باستمرار ، قلي البصل المفروم جيدًا. ثم أضف الثوم المفروم وبعد ظهور الرائحة ، ضع الفطر في المقلاة. يقلى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تصبح الفطر بالكراميل ، ثم يُملح الفلفل حسب الرغبة.
أثناء تحميص الفطر ، قم بقطع الهليون ، وضعها في طبقة واحدة على صفيحة خبز ، صب مع زيت الزيتون والملح والفلفل والخبز حتى تصبح طرية في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
لخلط الصلصة ، اخلطي الخل البلسمي وزيت الزيتون والخردل والعسل والثوم والملح والفلفل.
ضجة في الأرز ، والهليون ، والمرق والشبت المفروم. نضع الأرز والفطر على أوراق الخس وننقع جبنة الماعز ونقدم على الفور.
الصور: frolov_am - stock.adobe.com ، charlottelake - stock.adobe.com ، M.studio - stock.adobe.com ، Amikphoto - stock.adobe.com ، Arkady Chubykin - stock.adobe.com ، A_Lein - stock.adobe.com