10 وصفات لتسخين المشروبات في فصل الشتاء
نحن نعرف أن المشروبات قد لا تكون أقل إثارة للاهتمام من الطعام ، ونحن ننتظر الكثير عندما يكون من الممكن الاستلقاء على السرير مع جهاز كمبيوتر محمول ، قبل صنع القهوة مع ملح الفانيليا أو البحر النبق أو شاي المسلة. في حالة أنه يمكنك ملء كيس الشاي بالماء المغلي فقط ، وجدنا عشر وصفات مفصلة من باريستا والسقاة.
مشروب البرتقال الساخن
باريستا شيف "دبل ب قهوة وشاي" بوغدان بروكوبشوك
المكونات: 1 حبة برتقالية كبيرة 4 ملاعق صغيرة من سكر القصب 1/8 ملعقة صغيرة من الأنجستورا 400 مل من الماء الساخن 3-4 فصوص من القرنفل
قشر برتقال ، اقطع اللحم إلى شرائح صغيرة في إبريق الشاي.
صب هناك قصب السكر.
أضف أنجوستورا ، اعجن الكتلة بمدقة أو ملعقة.
إضافة القرنفل ، صب 150 مل من الماء.
اتركها لمدة دقيقة ، ثم أضف 250 مل أخرى.
صب في كوب ، صر القرفة على مبشرة بخير. يمكنك تزيين الحماس.
القهوة مع الملح الفانيليا
رئيس الطهاة باريستا والمالك المشارك لمتجر Good Enough Anastasia Godunova
المكونات: 60 مل من اسبرسو 10 غرام من عسل الحنطة السوداء 0.02 غرام من ملح بحر الفانيليا 180 مل من الحليب
تحضير حصتين من اسبرسو في كوب كبير.
في القهوة ، يضاف عسل الحنطة السوداء والملح. يجب أن تصنع بنفسك ملح الفانيليا - أصر على البحر لمدة خمسة أيام على الأقل على جراب الفانيليا.
سخني الحليب في وعاء منفصل.
هزّ سكب الحليب في فنجان قهوة.
فاز المشروب جيدا باستخدام خفقت لتشكيل رغوة خفيفة. والنتيجة هي قهوة كريمية للغاية مع رائحة حنطة عسل كثيفة وتلميح من ملح الفانيليا.
الكاكاو مع الروم والفلفل الحار
نادل الشيف في مطعم "دعنا نذهب" مكسيم Ivaschenko
المكونات: نصف كوب من الشوكولاته البلجيكية 10 ٪ كريم 2 ملاعق كبيرة من الروم الفلفل الحار الفلفل ملح البحر نكهة البرتقال
تُسكب قطعة من الشوكولاتة في قطع صغيرة وتذوب في قدر في حمام مائي.
يُضاف الروم ، ثم يُسكب الكريما بلطف ، ويُمزج الكتلة تدريجياً مع ملعقة أو خفقتًا صغيرًا ، حتى يتم إذابة كل الشوكولاتة ويصبح الخليط متجانسًا ، بدون كتل.
يُضاف قليل من الفلفل الحار وملح البحر ونكهة برتقالية صغيرة.
على استعداد لصب الشوكولاته في أكواب.
الكاكاو مع الحليب المكثف
المالك المشارك لـ "برافو كوروس" بولينا يوروفا
المكونات: 250 مل من الحليب 250 مل من 11 ٪ كريم 15 غرام من مسحوق الكاكاو 3 ملاعق صغيرة من الحليب المكثف نصف ملعقة صغيرة من أعشاب من الفصيلة الخبازية القرفة
سخني الحليب والقشدة في قدر صغير ، لكن لا تغلي.
أضف الكاكاو ، خفقت حتى يظهر الرغوة.
أضف الحليب المكثف ، خفقت ، وتأكد من أن الحليب لا يغلي.
تغلي حتى يذوب الكاكاو تمامًا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم يُرفع عن النار.
تصب في كوب ، تضاف القرفة ، وتزين مع أعشاب من الفصيلة الخبازية. لتذوق المزيد من الشوكولاتة ، يمكنك إذابة البلاط من اثنين من الشوكولاته الداكنة أو الحليب.
"Klyukveyn"
إدارة مقهى "ستاربكس" Ekaterina Pigareva
المكونات: 250 مل من عصير التوت البري 2 حبة براعم نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال قشرة 1 تفّاح 2-3 ملاعق صغيرة من سكر البراندي حسب الرغبة
يهرس التوت البري مع السكر في قدر ، يضاف الماء. جلب إلى مورس الكثافة.
توضع على النار ، تضاف القرفة والقرنفل.
قبل دقائق قليلة من الغليان ، أضف البراندي.
في النهاية ، أضيفي شرائح التفاح والبرتقال ، بحيث لا يكون حامضًا.
شاي ماسالا
إدارة مقهى "ستاربكس" Ekaterina Pigareva
المكونات: 80 مل من صبغة الزنجبيل 2-3 ملاعق صغيرة من العسل 200 مل من الحليب
تحضير صبغة: إضافة ملعقة صغيرة من الزنجبيل والهيل والفلفل الأسود والقرفة واليانسون في الحاوية. صب الماء المغلي ، والسماح لها الشراب.
تسخين الحليب في القدح.
من خلال غربال تخطي صبغة في القدح ، إضافة العسل.
زبدة ساخنة الروم
فرق "الأطعمة"
المكونات: ملعقة كبيرة من زيت الفانيليا محلي الصنع (وصفة خاصة ، يمكنك استبدال مزيج من الزبدة والآيس كريم بالفانيليا) 40 مل من عصير البهارات والتوابل: عصا القرفة ، واثنين من براعم القرنفل ، و 50 مل من عصير الخوخ 10 مل من عصير الليمون (يخفف من عصير الخوخ الحلو)
يُضاف الروم وزيت الفانيليا وعصير الخوخ والليمون والينسون والقرفة إلى رجل الحليب.
حرك برفق على نار خفيفة.
يُقدّم المشروب ساخنًا في كوب لتناول القهوة الأيرلندية ، ويُزيّن الطبق بزبد من القرفة وشريحة من الليمون.
شاي البحر النبق
فرق "الأطعمة"
المكونات: 30 مل من شراب النبق البحر 10 مل من شراب العسل 10 مل من عصير الليمون غصن من إكليل الجبل من الماء
شراب جاهز معروض للبيع بالفعل ، ولكن يمكنك أن تجرب نفسك. بالنسبة للعسل ، فأنت تحتاج إلى كوب من العسل وكوب من الماء للطهي لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. تصب في جرة ، والسماح لتبرد.
لشراب البحر النبق ، فاز 300 غرام من النبق البحر في الخلاط ، ويمر الكتلة من خلال غربال. يُسكب العصير في قدر ، ويُضاف كوب من السكر ويُغلى المزيج لمدة نصف ساعة ، دون أن يغلي. تصب في جرة ، والسماح لتبرد.
بالنسبة للشاي ، أضيفي المقلاة في أي ترتيب شراب ، ماء ، عصير وإكليل الجبل ، تغلي لبضع دقائق ، تقدم في كوب.
راف ماسالا
باريستا لشبكة "كافيه ديل باركو" يفغيني بوشنيفا
المكونات: 2 أجزاء من إسبرسو (56 مل) 24 غ من مزيج ماسالا (11 غ من سكر الفانيليا ، 11 غ من السكر العادي ، 2 غ من ماسالا التوابل) 320 مل 10٪ كريم
إعداد جزأين من اسبرسو ، وتسخين كريم إلى 75 درجة.
يُضاف مزيج الكريم والقهوة وماسالا إلى الصحافة الفرنسية.
خفض المكبس إلى النهاية ، وبالتالي تغلب على القهوة. يتحول المشروب كثيفًا وله جلد رقيق كريمي.
لكمة القهوة غير الكحولية
مقهى باريستا "أصفر" ناتاليا جونشاروفا
المكونات:800 مل من الفلتر ، قهوة بديلة (محضرة بطريقة التطهير من حبوب أرابيكا ، بدون خلطات) 300 مل من عصير التفاح نصف جريب فروت (مقطّعة إلى شرائح) 3 فلفل أسود أسود 2 أصابع قرفة 3-4 براعم قرنفل 40 غ من سكر جوز الهند
صنع القهوة.
ضع المكونات المتبقية في وعاء منفصل ، ثم اغليها.
أضف القهوة إلى عصير التفاح. اتركيه لمدة خمس دقائق حتى لا يغلي ، لأن القهوة لا تتسامح مع الماء المغلي.
الصور: صورة الغلاف ، 1 ، 2 ، 3 ، 4 عبر Shutterstock