في الطبيعة ، مع الطقس: 5 وصفات الشواء لكل ذوق
النص: كارينا سيمبي
إذا خلال عطلة مايو لم يكن لديك الوقت للحصول على "الكباب" ، لا تيأسوا. الصيف كله قادم ، مما يعني أنه ستكون هناك فرصة لإلقاء أكثر من حفلة في الهواء الطلق ، وقد حان الوقت للبدء في القيام بذلك بطريقة جديدة. إذا كان لديك أو لأصدقائك شواية ، فإن الحفلة التي تضم حفلة شواء تعد خيارًا رائعًا للنزهة في الطبيعة أو الدردشة عبر الدردشة في المنزل الريفي أو حفلة على السطح. مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن طهيها بسهولة على الفحم ، هي في حد ذاتها ذريعة جيدة للحصول على الشواء أو الشواء.
تختلف الشواية عن الشواء بشكل أساسي في شكل الغطاء ووجوده ، ولكن تم إنتاج الكثير من معدات الشواء مؤخرًا ، حيث يمكن تغطية الشواية. مهما كنت تستخدم - الشواية المتقدمة أو الشواية البسيطة ، لدينا العديد من الوصفات المفيدة لجميع الأذواق. يتم احتساب عدد المكونات لمدة ثلاث حصص.
لحم العجل في النبيذ الأبيض والأعشاب
طريقة التحضير:
غطي العجول بالملح ثم برد لمدة 4-6 ساعات (يمكنك التتبيلة طوال الليل). إذا كان الوقت ينفد ، انقع اللحم لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
يُتبل لحم العجل المتبل بالملح والفلفل ، ويُوضع على موقد مُسخّن مسبقًا ويُسكب بالماء البارد برفق. اطبخ اللحم لمدة 30 دقيقة. قم بتحويل العجول بشكل دوري مع التشحيم بالزبدة المذابة وصب النبيذ الأبيض برفق. يُقدّم اللحم مع الخضار الطازجة والخردل الطري.
التوفو حار مع السمسم
طريقة التحضير:
قطع فحم حجري التوفو جنبا إلى جنب في نصف ، ومن ثم عبر إلى أجزاء متساوية.
تخلط المكونات في ماء مالح واترك التوفو فيه لمدة 15-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
طبخ التوفو على الشواية لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. مباشرة بعد الإزالة من الشبكة ، يرش التوفو مع بذور السمسم. يقدم مع الأرز المسلوق والخضروات الخضراء والصلصات.
تاكو جمبري مع صلصة السالسا
طريقة التحضير:
ابدأ بجعل السالسا. في الخلاط ، قم بقطع الفلفل الحار والفلفل والكراث المقشر والثوم. شريحة الطماطم والأفوكادو وإرسالها إلى الخلاط.
صب عصير الليمون في الخليط ، وملحها ، إضافة الكزبرة المفرومة ناعما وتخلط جيدا.
يُقشر الروبيان في طبق عميق وملح ويُتبّل بالفلفل الأسود والفلفل الحار ويُرشّ بزيت الزيتون ويُخلط المزيج. شواء القريدس لمدة 2 دقيقة على كل جانب. ثم تسخين التورتيا الذرة على الشبكة. أخرجها من الشواية ، ضعيها على ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة وبعض الملفوف ، ثم أرسل السالسا وبعض الروبيان. أضعاف سندويشات التاكو في النصف وخدمة.
لحم ضلوع لحم الخنزير المتبل في العسل
طريقة التحضير:
أرسل الضلوع إلى ماء مالح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم ، إذا سمح الوقت ، ضع في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. يقلى الضلوع المتبلة المشوية لمدة 5-7 دقائق على كل جانب ، ثم يغطى الشبكة ويستمر الطهي لمدة تتراوح بين 20 و 40 دقيقة ، حسب حجم الضلوع.
تأكد من أن النار لا تومض ، اقلب اللحم بشكل دوري وسقي ماء مالح. ضع في اعتبارك أن ماء مالح العسل يحترق بسرعة ، لذلك عليك أن تكون متيقظًا. يمكن التحقق من جاهزية اللحم على النحو التالي: إذا نجحت القشرة في الاحمرار تمامًا وخرجت العصير من اللحم ، يمكن بعد ذلك إزالة الضلوع من الشواء.
سلطة الخضار المشوية مع البيستو
طريقة التحضير:
كوسة ، باذنجان وطماطم مقطعة إلى شرائح ، فلفل - إلى 4 قطع. نتبل بالملح والفلفل ، وفرشاة بزيت الزيتون.
اطبخ البيستو. للقيام بذلك ، قشر الثوم ، وفصل أوراق الريحان عن السيقان ، وقطعيها في خلاط مع صنوبر وجوز البارميزان والملح. في بعض الطرق ، أضف زيت الزيتون إلى الخلاط ، مع إضافة الصلصة في كل مرة. يمكن صنع البستو النباتي باستبدال البارميزان بملعقتين كبيرتين من دقيق اللوز.
طبخ الخضار المشوية لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. ثم ضعي الخضار في وعاء ، وأضفي جرجيرًا جديدًا واسكبه على صلصة البيستو.
الصور: فليكر