قائمة السنة الجديدة: 4 خيارات لشركات مختلفة

قريبا جدا سيكون من الممكن الاستلقاء على الأريكة مع كأس جميل من الشمبانيا أو الكوكتيل ، ولكن في الوقت الحالي لا يزال هناك رعشة أخرى - لإعداد شيء على الأقل لتناول العشاء (بصدق نأمل ألا تحتاج إلى الركض في حوالي 31 ديسمبر بحثًا عن الهدايا). بدون سلطة ، بالطبع ، سوف تكلف طاولة نادرة ، ولكن عليك طهي شيء آخر - خاصة إذا كنت تتصل بأصدقائك في المنزل ولم تحسب قوتهم ووقتهم ، وهو ما لا يكفي لتخطيط القائمة. لقد قمنا بأربعة خيارات لعشاء احتفالي لشركات مختلفة ، كبيرها وصغيرها ، وكذلك لأولئك الذين لا يتناولون اللحوم والأسماك. يمكن العثور على المنتجات الخاصة بجميع الأطباق في أقرب سوبر ماركت أو في السوق ، لذلك يتعين عليك زيادة قوتك في النطر الأخير من هذا العام وشراء الطعام ودعوة الأصدقاء للمساعدة في تقطيع السلطات أو خبز السمك أو طهي الحلوى - حتى لا يكون ذلك مهينًا والجميع متعبين نفس الدرجة.

العشاء ل 4 أشخاص

اليقطين مع البصل والبقان

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 175 درجة ، ضعي المكسرات على صفيحة خبز واتركيها لمدة 5-8 دقائق.

قشر اليقطين ، وإزالة البذور ، مقطعة إلى مكعبات.

في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار خفيفة ، تذوب الزبدة. يضاف البصل ويقلى لمدة 15 دقيقة. إضافة اليقطين ، المزيج ، وتغطي مع غطاء. اطبخي حتى يصبح القرع ناعمًا ، ولكن لا يزال يحتفظ بشكله (حوالي 15 دقيقة). نتبل بالملح والفلفل. السماح لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

سخني اليقطين قبل التقديم ، واخلطي نصف المكسرات ونصف البقدونس. مقبلات مع ما تبقى من المكسرات والبقدونس.

سلطة الروبيان على ذيول

المكونات:

طريقة التحضير:

بالنسبة للصلصة ، تخلط جميع المكونات السائلة في وعاء صغير ، وتتبل حسب الرغبة مع الملح والفلفل.

الجمع بين جميع المكونات في وعاء كبير ، يرش مع خلع الملابس هالابينو ، مشوي لمدة 10 دقائق ويقدم.

سمك السلمون مع البروكلي وصلصة الكبر

المكونات:

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى 200 درجة. ضعي البروكلي وملعقتين كبيرتين من الزبدة على ورقة كبيرة ، ثم أضيفي الملح والفلفل. طبخ القرنبيط مع التحريك لمدة 12-15 دقيقة.

صر السلمون 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، واتركيه مع الملح والفلفل. ضع القرنبيط على حواف المقلاة ، ضع السمك في الوسط واطهيه لمدة 10-15 دقيقة.

اخلطي الهالابينو والخل وقليل من الملح في وعاء صغير واتركه يخمر (حوالي 10 دقائق). امزج الكبر مع ملعقة كبيرة من الزيت المتبق مع الملح والفلفل. قبل التقديم ، يُسكب السلمون مع صلصة البروكلي.

فطيرة الليمون

المكونات:

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى 190 درجة. ادهن صحن الخبز مع السمن النباتي ، ضع ورق الخبز في القاع ، ورشه بالدقيق على الجانبين.

في وعاء ، اخفق المارجرين والسكر حتى يصبح الخليط في الهواء (5 دقائق). في البيض ، أضف نكهة من 2 ليمون ومزيج برتقالي واحد. نخل الدقيق ومسحوق الخبز ، نخلط العصير من 1 حبة ليمون ونصف برتقال. جعل العجين.

يُسكب المزيج في طبق للخبز ، ويوضع في وسط الفرن لمدة 40 دقيقة. السماح لتبرد.

للتزجيج ، يُمزج السكر المثلج مع الحماس وعصير نصف ليمونة وربع البرتقال. اسكبي الكعكة المبردة مع الجليد ، وصب القليل من الليمون وحماس البرتقال.

عشاء نباتي ل 4 أشخاص

الباذنجان كابوناتا بروشيتا

المكونات:

طريقة التحضير:

سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. ضعي الباذنجان والملح والفلفل. طبخ ، دون التحريك ، دقيقتين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قلبي واستمر الطهي مع التحريك لمدة دقيقتين. نقل إلى وعاء متوسط الحجم.

خفض الحرارة إلى متوسطة ، إضافة ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية في المقلاة. يُضاف البصل والملح والفلفل ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 5-6 دقائق. أضف الزبيب والخل والكبر والسكر والمزيج. طبخ لمدة 2 دقيقة.

ترفع عن النار ، تضاف الزعتر والباذنجان المطبوخ. الملح والفلفل حسب الرغبة. السماح لتبرد.

ل bruschetta ، تسخين عموم شواء إلى 190-220 درجة.

ضع القطع المقطوعة من سياباتا على ورقة الخبز ، ضع الزيت على كلا الجانبين والملح والفلفل على جانب واحد.

نضع الخبز على الشواية ونطهو حتى تصبح المقلي ومقرمشة على كلا الجانبين (2-3 دقائق).

نقل القطع المحمصة مرة أخرى إلى ورقة الخبز مع الجانب الفلفل المملح للأعلى وفرك مع القرنفل من الثوم.

ترتيب caponata في قطع ciabatta. إذا لزم الأمر ، قبل التقديم ، وقطع bruschetta.

سلطة الجزر والأفوكادو

المكونات:

طريقة التحضير:

تقطع الخيار والأفوكادو والبصل إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في وعاء ، يُضاف الجزر. يرش الخليط مع بذور القنب مع قليل من الفلفل الحار. أضيفي صلصة العصير والزيت والبهارات واخلطيها برفق.

اتركه في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم قدمه.

الخضروات البطاطا روش

المكونات:

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى 180 درجة. قشر البطاطا والجزر ، صر كبير (في معالج الطعام أو باليد). يضاف قليل من الملح ، ويخلط ويترك لمدة 5 دقائق. لخلع الملابس في وعاء ، اخلطي الخردل وعصير الليمون وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل.

يُسكب زيت الزيتون في وعاء كبير ويُضاف قليلًا من الفلفل. اضغط على مزيج البطاطا والجزرة ووضعها في وعاء. تخلط جيدا ، تنتشر بالتساوي على صينية خبز كبيرة بالزبدة. أخبز لمدة 35 دقيقة حتى هش الذهبي.

اغسل البازلاء لمدة دقيقة واحدة في قدر مع الماء المملح المغلي ، ثم نقل إلى وعاء مع خلع الملابس ، وضع أوراق السبانخ في الأعلى. قبل فترة وجيزة من استعداد roshty ، طبخ البيض المسلوق.

قبل التقديم ، توضع على سلطة مختلطة ، البيض المسلوق وترش جبنة الفيتا.

الكعك مصغرة مع صلصة التوت

المكونات:

طريقة التحضير:

في قدر صغير على نار متوسطة ، يُذوب السمن ويُخلط مع حليب الصويا وملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبيز والملح والسكر ، وصنعي جيدًا في المنتصف واسكبي المزيج المذاب.

يقلب مع شوكة حتى العجين الكثيف. شكل كرات صغيرة.

تسخين زيت عباد الشمس المتبقية في مقلاة عميقة على نار عالية. خفض الحرارة إلى المتوسطة ، وانخفاض كرات العجين في الزيت الساخن. طبخ ، تحول ، 3-5 دقائق ، حتى تطفو الكعك على السطح.

اصنع سكر الفانيليا. قطع القرنة الفانيليا صعودا وهبوطا ، وإزالة البذور وسحقها مع نصف السكر في هاون. ضع في وعاء كبير مع السكر المتبقي.

نقل الكعك المطبوخ إلى طبقة مزدوجة من المناشف الورقية والسماح لتبرد. يرش بسكر الفانيلا ويوضع على طبق.

لوضع صلصة التوت ، ضع في وعاء من التوت والسكر المجفف وعصير نصف برتقال ، وختم بالشوكة.

عشاء ل 6-8 أشخاص

الملفوف المشوي مع صلصة الليمون

المكونات:

طريقة التحضير:

سخن الشواية. عصير الليمون ، زيت الزيتون ، صلصة السمك ، الثوم ، الكزبرة ، الملح ، فلفل حريف وختم السكر في الخلاط.

انزع الأوراق الخارجية من الملفوف. اقطع رأس الملفوف إلى 8 أقداح من نفس الحجم ، دون إزالة ساق ، وتزيت عليه.

ضعي المزيج على الشواية ، ثم غطي المزيج واطهيه لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، حتى يصبح الملفوف ناعمًا. اقلبه وغطيه واطهيه من 5 إلى 7 دقائق على الجانب الآخر. أخرج الملفوف عندما يصبح طريًا في الخارج ، ولكن لا يزال من الصعب في المنتصف. خفض درجة الحرارة إذا لزم الأمر. لا تخف من الحواف السوداء - فهي ستعطي الملفوف نكهة الدخان.

أخرج الملفوف من الشواية ، ضعيه على الطبق ، اسكب الصلصة. يقدم مع أسافين الجير.

مربعات البطاطا مع سمك السلمون والجبن كريم

المكونات:

طريقة التحضير:

تسخين الفرن إلى 220 درجة. تُخبز البطاطا حتى تصبح طرية داخلها (حوالي ساعة و 20 دقيقة) وتبرد. خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة.

تقطع البطاطا المخبوزة إلى النصف ، وترفع اللحم وتوضع في وعاء وتعجن جيدًا. اخلطي ثلثي الزبدة المذابة والدقيق والصودا. الموسم حسب الذوق.

ضع ورقة الخبز على ورقة خبز كبيرة والشحوم مع الزبدة المتبقية (اترك قليلاً). قم بطهي عجينة البطاطا على سطح دقيق ، ثم ضعيها على ورقة الخبز. تُسكب العجينة بالزبدة المتبقية المذابة وتُخبز لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ترفع من الفرن وتبرد. ضعي الجبنة الكريمية في وعاء كبير ، اخلطيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي الكريمة وعصير الليمون مع الفلفل الأسود. ضعي المزيج الكريمي على فطيرة البطاطس المبردة ، ثم قص ورقة البطاطس إلى 30 مربعة بسكين حاد. لكل قطعة وضع شريط من سمك السلمون والشبت والكبر وحماس الليمون. ضع على الطبق ويقدم.

لحم البقر المشوي الكلاسيكي مع الخضار

المكونات:

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 160 درجة ، ثم ضع الفرن في الجزء السفلي. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة محمصة. يُتبّل اللحم بالملح والفلفل ، ويُرشّ بالدقيق ويُوضع في مقلاة مشوية ويُطهى حتى يصبح لونه بني (حوالي 5 دقائق على كل جانب). خذ

في نفس المخلل وضع لحم الخنزير المقدد والبصل والجزر المفروم ناعما. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح طريًا (حوالي 5 دقائق). يُضاف معجون الطماطم والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تبدأ العجينة في الترقيع (حوالي 4 دقائق). مزيج كونياك ، إضافة النبيذ والمرق. أعد اللحم إلى اللحام.

ضع الكرفس وورق الغار والفلفل والفلفل المطحون الطازج والقرنفل وجميع العشب في الشاش واربطهم في كيس. وضعت في نحاس وجلب ليغلي. ضع ورقة من ورق البرشمان على اللحم وتغطى بغطاء. نقل المقلاة إلى الفرن وطبخ لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة.

يُضاف اللفت والبطاطا والجزر وملعقة صغيرة واحدة من الملح. يُغطّى الطبق والغطاء ويُعاد إلى الفرن. اطبخي من ساعة إلى 30 دقيقة إلى ساعتين وأكثر حتى يظهر مقياس حرارة اللحوم على 85 درجة.

نضع الخضروات على طبق ونضع اللحم على لوح تقطيع. تحضير المرق: أخرج كيس الأعشاب وأزل الدهون المتبقية من السائل ، ثم غلي على نار متوسطة حتى ينخفض الحجم إلى النصف (حوالي 25 دقيقة). نتبل بالملح والفلفل. عودة الخضروات إلى الصلصة.

اللحم مقطع بشكل جيد وينتشر على طبق. الخضروات وصلصة وضع حول اللحم. يرش البقدونس المفروم.

كعكة الشوكولاتة مع قشر البرتقال

المكونات:

طريقة التحضير:

قشر البرتقال هو الأفضل للتحضير مقدما. نضع السكر و 300 مل من الماء في قدر متوسط ونغلي. قلل الحرارة ، أضيفي القشور البرتقالية واطهيها مع التحريك لمدة ساعة حتى تصبح شفافة. ترفع من الشراب ، وتوضع على ورقة الخبز مع شهادة جامعية ، والسماح ليجف (8 ساعات على الأقل) ، مقطعة إلى قطع صغيرة. شراب حفظ.

تسخين الفرن إلى 180 درجة. ادهني بشكل طفيف مقلاة الخبز بزيت الزيتون ، ثم ضع الرق في الأسفل.

يُطحن البندق (ليس ناعماً) ، ويوضع في وعاء ، ويضاف نكهة البرتقال ، وقصة من الملح والمكونات الجافة المتبقية. تخلط جيدا.

في وعاء ، اخلطي الزبدة وعصير البرتقال. نضع البيض والسكر في الخلاط ونضج حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات (حوالي 5-10 دقائق). صب ببطء الزيت في خليط البيض والمزيج.

يُضاف الدقيق إلى مزيج البيض ويُمزج. يُسكب العجين في النموذج المعد ويُخبز لمدة تتراوح بين 50 و 55 دقيقة. يمكن التحقق من جاهزية مع مسواك ، والتي يجب أن تجف.

بيرس كامل سطح الكعكة ، صب 5 ملاعق كبيرة. ل. شراب البرتقال المحفوظ. وضع خارجا وبارد. تقليم الجزء العلوي من الكعكة ووضعها على طبق التقديم.

للزينة ، صب عصير البرتقال في قدر صغير واتركه حتى يغلي. اخلطي الشوكولاتة مع العصير وشكلها. الثلاجة لمدة 20-25 دقيقة. تزيين الكعكة مع ganache (يمكنك استخدام كيس المعجنات) والمكسرات وشرائح البرتقال.

يمكن تخزين الكعكة لمدة 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق.

العشاء ل 12 شخصا

نخب الأفوكادو مع صلصة الفول السوداني

المكونات:

طريقة التحضير:

في مقلاة على نار متوسطة ، يُحرّك المزيج ويقلي بذور السمسم واللوز والفول السوداني (حوالي 7 دقائق). ضعي الخلاط واتركيه يبرد.

أضيفي الفلفل الأحمر المطحون وزبدة الفول السوداني ، ثم ضعيها على وضع الصلصة والملح وضعيها في وعاء.

في وعاء آخر ، اخلطي الأفوكادو مع عصير الليمون والملح. لصق مع الأفوكادو وضعت على نخب ، وضعت على طبق. قمة مع صلصة السمسم ومزيج مع الكزبرة.

سلطة الخضروات الاحتفالية

المكونات:

طريقة التحضير:

قطع الفلفل والخيار والملفوف. مع الفاصوليا والفجل لوضعها في حاويات منفصلة.

في مرطبان بغطاء ، اخلطي أولاً الزيت بعصير الليمون ، ثم أضيفي العسل والملح والفلفل الطازج المطحون (اخلطي كل شيء عن طريق هز الجرة بغطاء مغلق). الصلصة الناتجة 1-2 ملاعق كبيرة. ل. صب في كل حاوية ، وثيقة وباردة (2-4 ساعات).

ضعي الخضار وجبن الفيتا على طبق مسطح ، ورشهما بالبقدونس الطازج.

بروشيتا مع الأنشوجة ومعجون الجزر الأبيض

المكونات:

طريقة التحضير:

معجون الجزر الأبيض. في الماء المغلي المملح ، وطهي الجزر الأبيض (8-10 دقائق). قم بتصريف الماء ، وقم بتحويل محصول الجذر إلى معالج طعام ، ثم أضف الزبدة والسوط. ينتج عن الهريس الناتج حالة كثيفة ، مع التحريك باستمرار ، على نار خفيفة (15 دقيقة). أضف الملح والفلفل. نقل إلى وعاء والغطاء مع غلاف بلاستيكي. اترك لمدة 30 دقيقة.

زيت الريحان. في الخلاط ، يقطع الريحان والبقدونس والثوم. يُضاف زيت الزيتون ويُخفق حتى يصبح ناعماً. يُتبّل المذاق بزيت الزيتون والملح والفلفل.

تبادل الانخاب. سخني الفرن إلى 200 درجة ، ضعي شرائح الرغيف الفرنسي على ورقة الخبز ، وفرش على كلا الجانبين بزيت الزيتون. تجف حتى لونها بنيا ذهبيا (8-10 دقائق) ، ثم تبرد.

ضعي المكرونة على الخبز المحمص ، ضعيه على الطبق ، رتب الأنشوفة واحدة تلو الأخرى واسكب زيت الريحان.

يمكن تحضير المعكرونة مقدما. يتم تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

لحم الخنزير مع المشمش

المكونات:

طريقة التحضير:

ضعي المشمش في قدر وسكب water كوب ماء ، ثم أغلييه ثم أخرجيه من النار واتركيه ينقع في الماء (حوالي 10 دقائق).

اصنع سكينًا طويل الشق في وسط العروة بفتحة قطرها 4 سم (بطول كامل الطول). لتوسيع الحفرة ، أدخل ملعقة خشبية فيها. في وعاء ، يُمزج المشمش مع نصف الثوم وملعقة صغيرة من الملح. ضع الخليط في حقويه. اربط الخيط مع خيط المطبخ كل 4 سم.

سخن الفرن إلى 160 درجة. الجنيه روزماري ، ¾ ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل في هاون. أضف الثوم المتبقي وفرك الخاصرة بالمزيج.

توضع الحشوة في الفرن وتخبز لمدة 45 دقيقة. أخرج من الفرن ، صب المرق ، والعودة إلى الفرن ومواصلة الطهي ، صب عصير كل 15 دقيقة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحوم 65 درجة (حوالي 1 ساعة).

قبل القطع ، دع اللحم المفروم على الاستلقاء لمدة 20 دقيقة. تزيين مع غصن روزماري. استخدم العصير المتبقي كصلصة.

كاري معطر للأسماك

المكونات:

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى 160 درجة. قشر البصل ، الثوم ، الزنجبيل ، الفلفل الحار ، الكزبرة والفلفل. توضع في أكبر طبق للقلي ، تضاف زيت عباد الشمس ، والتوابل ، وأوراق الكاري وتطهى لمدة دقيقتين على نار متوسطة. يُضاف الخضار المفروم والثوم والكزبرة ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح طريًا وذهبي اللون (حوالي 15 دقيقة).

ضع السمك على جلد ورقة الخبز أسفل. يضاف التوابل ويرش بزيت الزيتون. اقلب الجلد بلطف وضع المقلاة في الفرن لمدة 20 دقيقة. قطع الطماطم (إلى أربعة أجزاء) والجمبري.

أخرج صينية الخبز من الفرن وسخني الشواية. أخرج الجلد من السلمون و ضعه على قطعة من رقائق البطاطس. ضعي الطماطم (البندورة) ، الروبيان ، حليب جوز الهند ، الحماس وعصير 1 ليمون على صفيحة الخبز واتركيها على النار على نار متوسطة أو منخفضة حتى تنضج الروبيان. شوي جلد سمك السلمون حتى يصبح متموجًا وباردًا.

ملعقة كبيرة تقسم السلمون إلى قطع كبيرة. يُتبل المزيج بالملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة ، ويوضع الجلد المقرمش ، ويرش بأوراق الكزبرة. يقدم مع شرائح كبيرة من الليمون.

كعك الزنجبيل

المكونات:

طريقة التحضير:

في وعاء كبير ، اخفق الخلاط بسرعة متوسطة مع الزبدة والسكر البني (حوالي 5 دقائق). إضافة البيض والدبس. مزيج المكونات المتبقية ، باستثناء السكر. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل.

تسخين الفرن إلى 180 درجة. ضع ورقة شهادة جامعية على صينية للخبز. ضعي السكر في وعاء صغير. تشكل كرات العجين (2.5 سم) ولفة في السكر. وضع ملفات تعريف الارتباط بالارض قليلاً على مسافة 2 سم عن بعضها البعض.

أخبز 8-10 دقائق. بارد وخدمة. ملفات تعريف الارتباط المطبوخة المخزنة تحت الغطاء لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

اليوسفي في الشوكولاته

المكونات:

طريقة التحضير:

قشر اليوسفي. وضع ورقة شهادة جامعية على ورقة الخبز.

تذوب الشوكولاته في الميكروويف أو في حمام مائي. إذا رغبت في ذلك ، أضف دهون الحلويات (مع ذلك ، سوف يصبح تجمد الشوكولاتة أكثر سلاسة وأسهل في العمل ، لكن الشوكولاتة فقط ستعمل)

غمس كل شريحة في الشوكولاته المذابة ، وضعت على ورقة الخبز ورش الملح. السماح لتبرد حتى تصلب الشوكولاته (حوالي 10 دقائق).