متعة ولذيذ: 5 وصفات محلية الصنع الآيس كريم
لقد حان الشهر الماضي من الصيف ، وإذا كنت تعتقد أنك تمكنت من تجربة كل الطرق لتجديد نفسك والاستمتاع - فأنت مخطئ. طلبنا من أخصائيي المزيج المحترفين في قضيتي موسكو إعداد وصفات لثلج الفاكهة الكحولية ، والذي قد يكون رقم التاج لأي حفلة صيفية.
كل شيء سهل التحضير ، لكن يجب أن تكون حذراً مع الكحول: إذا خلطته أكثر مما تحتاج ، فلن يتجمد الخليط. يجب ألا يتجاوز الكحول ربع الخليط بأكمله ، على الرغم من أنه يمكنك صنع ثلج فواكه أقوى ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى نوع من مثخن مثل الجيلاتين.
الأمر أسهل بالنسبة إلى العصائر: هناك سيارات خاصة لهم ، ولكن يوجد أيضًا ما يكفي من الفريزر العادي. يمكنك أيضًا صب الكوكتيل الذي تريد تجميده في كيس ووضعه في ثلج مخلوط بالملح - بسبب تفاعل كيميائي في جليد الملح ، ويتم إنشاء درجة حرارة منخفضة ، ويتجمد شربات أسرع. حتى بالنسبة للأحزاب ، يطلبون النيتروجين السائل - يبدو باردًا ويتجمد بسرعة ، لكن عليك أن تكون حذراً في ذلك وتتبع التعليمات ، وليس هناك خطر التعرض للإحراق.
مع الويسكي والتوابل
عصير التفاح
ويسكي
هريس التوت
المكونات: عصير تفاح - 150 مل ، ويسكي - 40 مل ، هريس توت - 100 مل ، مزيج من التوابل حسب الرغبة
إعداد:
هريس التوت, مثل أي فاكهة أو خضروات ، يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك: ضعها في خلاط ، وأضف القليل من البطاطس المهروسة بالسكر قبل إضافة الكحول إليها ، ويجب أن تكون جاهزة تمامًا بالفعل - وأن تتحول إلى حالة متجانسة. في هذا الكوكتيل ، تحتاج إلى إضافة توابل إلى الكحول (على سبيل المثال ، يانسون النجوم ، والهيل ، والقرنفل ، البهارات) ، صبها في البطاطا المهروسة ، ثم الخليط الكامل - في الثلاجة ، لمدة تسع ساعات.
مع الجن و balsamic
إعداد: عندما تصنع ثلجًا فواكه منتفخة ، من المهم أن تتذكر كثافة المكونات: يجب صب الكثافة أولاً ، ويجب أن يكون الجزء العلوي أقل كثافة. هناك ثلاثة مكونات فقط في هذه الوصفة ، لذلك لا يوجد شيء معقد: أولاً ، يتم سكب البلسم في القوالب ، ثم البطاطا المهروسة ، وأخيراً - الجن.
هريس التوت
شرك
خل البلسم
المكونات: هريس التوت - 150 مل ، الجن - 40 مل ، الخل البلسمي - 15 مل
لقد استخدمت وصفات الكوكتيل الموجودة في القائمة "22.13": Tiki Milk Punch ، Northern Venice و Makalu. من السهل تحضير شربات كحولية أو جليد فواكه ، لكن من المهم أن تتذكر أن الكحول القوي يتجمد في درجات حرارة منخفضة للغاية لا يصل إليها المنزل. من الأفضل البدء بتجربة المشروبات غير الغازية ذات القوة المنخفضة: لا يستغرق التجميد العادي تجفًا قويًا مارتيني الجاف ، وبسبب فقاعات الجن والخمور المنعشة والنبيذ الفوار ، قد ينعكس شربات فضفاضة.
لكمة الحليب
الروم المسنين
حليب البندق
شراب النخيل الحار
المكونات: الروم تتراوح أعمارهم بين - 50 غرام ، حليب الجوز - 70 غرام (سوف تحتاج إلى 300 غرام من المكسرات وحليب جوز الهند والماء) ، وشراب النخيل متبل - 20 غرام
طريقة التحضير: حليب الجوز وشراب النخيل في "22.13" نصنع أنفسنا ، يمكنك طهيها في المنزل. لأول مرة تحتاج إلى خلط حليب جوز الهند بالماء وغلي المكسرات فيه (لدينا مزيج من الكاجو والبندق والفول السوداني وجوز الصنوبر واللوز) قبل أن تصبح طرية. شراب النخيل الحار هو مجرد شاي ماسالا قوي مع سكر قصب حسب الرغبة. لا مزيد من الصعوبات: شراب ، حليب بدون مكسرات ومزيج رم ، صب في شكل ووضع في الثلاجة.
البندقية الشمالية
إعداد: ياسمين ديكوتيون هو شاي الياسمين القوي ، والعسل من الصبار موجود في المتجر ، ويمكنك أن تأخذ أي نبيذ فوار - بروسيكو ، على سبيل المثال. يمكن أن يتم صبغة الجن بشكل مستقل: 0.7 لتر من الحاجة إلى قبضة من روان وردة البرية. الكوكتيل نفسه بسيط أيضاً: يتم وضع المربى أولاً في قوالب ومليئة بمزيج من الكحول والشاي والعسل.
النبيذ الفوار
شرك
ياسمين ديكوتيون
المكونات: نبيذ فوار - 50 مل ، عسل من الألوة فيرا - 25 غم ، غسول مع رماد الجبل وزهرة ثمر الورد - 20 مل ، ياسمين ديكوتيون - 20 مل ، مربى لينجونبيري - 5 غرام
ماكالو
النبيذ Yuzu
الجريب فروت الطازج
أبيرول
المكونات: يوزو نبيذ - 20 مل ، شيري جاف - 15 مل ، أبرول - 20 مل ، جريب فروت طازج - 50 مل
إعداد: في هذه الوصفة ، الكثير من الكحول ، لذا فإن تجميد فواكه الثلج سيستغرق وقتًا طويلاً - ليلًا ، وأفضل وأطول. يُسكب الخمر والبيرول في العصير ، ويُخلط المزيج ويُسكب في القوالب ويُشطف في الثلاجة.
مصور: يوري تشيتشكوف
يشعر المحررون بالامتنان لأشرطة مرسيدس-بار و "المكان المفضل 22.13".