وصفات ونصائح: 11 تطبيقات الطهي مفيدة
ساشا سافينا
كتب الطبخ سميكة ، مثل تقليد كتابة وصفات مثيرة للاهتمام في دفتر ملاحظات خاص أو دفتر ملاحظات ، فقد أصبح شيئًا من الماضي تدريجيًا - تطبيقات الهواتف الذكية تحل محلها. نتحدث عن أحد عشر تطبيقًا للطهي تعلمك فهم المنتجات وجعل عملية الطهي أسهل وأكثر إثارة.
لقد تحدثنا بالفعل عن قناة SORTED Food على YouTube التي أنشأها أربعة بريطانيين ، وننصحك الآن أن تنتبه إلى تطبيق يحمل نفس الاسم. في البرنامج ، يمكنك العثور على أكثر من 700 وصفة خطوة بخطوة ، يتم تصوير الكثير منها أيضًا على الفيديو. يمكن للمستخدمين تحميل الوصفات إلى التطبيق بأنفسهم ، والنظر في ما قام الآخرون بتنزيله والاشتراك في مؤلفي الوصفات المفضلين لديهم (لفهم من يستهدفون بشكل أفضل ، يمكنك الاطلاع على الملفات الشخصية لكل منهم ، والأطعمة والأطباق التي يحبونها والتي لا يحبونها) والنتيجة هي مكتبة رائعة للأطباق للمناسبات المختلفة. في حساب المؤلفين أنفسهم SORTED ، يمكنك العثور على ما يقرب من ألف وصفة ، بما في ذلك تشيز برجر مثالي ، لفائف جراد البحر ، بسكويتات الوفل ، جمبري مع جوز الهند ، بصل محشو وكعك على شكل شعار سوبرمان. مثل وصفات يمكنك أن تنقذ نفسك.
يبدو أن الجميع يعرفون "ملصق الطعام" ، لكن هذا ليس التطبيق الجيد الوحيد باللغة الروسية. الغذاء والتغذية هو الإصدار الجديد من بون التطبيق. الشيء الرئيسي في إعداد أي طبق ، يفكر المؤلفون في الإلهام ، ويطلق على التطبيق نفسه "المجلة اللامعة في عالم قواميس الطهي الزكية" - حيث يتم إيلاء الكثير من الاهتمام هنا لصور جميلة من الطعام. تتميز Food and Feed بواجهة مريحة وجميلة ، ووفقًا للمبدعين ، هناك أكثر من 10 آلاف وصفة خطوة بخطوة. يمكنك ببساطة التنقل خلال التطبيق عن طريق اختيار وصفة حسب الصورة ، أو يمكنك البحث عن طبق محدد بالاسم أو المكونات. إذا قمت بكتابة اسم المكون في شريط البحث ، فسيقدم التطبيق رؤية الوصفات التي تطابق الطلب في فئات مختلفة. إنها قياسية إلى حد ما - فهناك ، على سبيل المثال ، السلطات والحساء والساخنة والوجبات الخفيفة. الوصفات التي أعجبتني ، يمكنك وضع الإعجابات ، ويمكنك إضافتها إلى المفضلات لديك ، ويمكنك وضع علامة عليها كمطبخ ، حتى لا تنسى. يمكن إرسال روابط إلى الوصفات للأصدقاء على الشبكات الاجتماعية أو عبر الرسائل الفورية.
معظم تصميم هذا التطبيق يشبه instagram: يتم إصدار الوصفات في شكل شريط ، يمكنك وضع الإعجابات وترك التعليقات. بالنقر على مكون إحدى الوصفات ، يمكنك معرفة المزيد عنها - بما في ذلك قيمتها الغذائية وأنواعها وطرق استخدامها في الطهي. يمكنك الاشتراك في حسابات مؤلفي الوصفات المفضلة لديك ، ويمكن إضافة أطباق مثيرة للاهتمام إلى كتاب الوصفات الخاص بك. أيضا في باتي. يوجد قسم مع التوصيات: هنا يمكنك العثور على مجموعات مواضيعية ("عيد ميلاد الأطفال" ، "وصفات الصوم") والأطباق ، مقسمة إلى فئات. بعض الوصفات لها دروس فيديو.
قم بالحجز فورًا ، معظم الوصفات متاحة فقط للمستخدمين الذين لديهم اشتراك ممتاز: 12 شهرًا من الوصول الكامل لجميع الوصفات سيكلف 459 روبل ، والاشتراك غير المحدود - 699 روبل. يمكنك الاشتراك في وقت أقصر - يوم (15 روبل) ، شهر (149 روبل) وستة أشهر (299 روبل).
ستكون هذه القائمة غير مكتملة بدون تطبيق جيمي أوليفر الطهي. لدى الطاهي والمقدم العديد من التطبيقات الاحتكارية ، وأكثرها شعبية هي وصفات Jamie Oliver. كل أسبوع مجانًا ، يمكنك الوصول إلى 15 وصفة جديدة ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للتطبيق إضافة المنتجات الضرورية إلى قائمة التسوق. من أجل الوصول إلى جميع وصفات Oliver ، سيتعين عليك دفع تكلفة إضافية: تكلف Jamie Oliver's Ultimate Recipes 529 روبل في متجر التطبيقات الروسي.
يمكن العثور على تطبيقات الطهي المثيرة للاهتمام (وإن كانت غالبًا ما تكون غير مجانية) في الطهاة المشهورين الآخرين - على سبيل المثال ، نيجيلا لاوسون ، وغوردون رامزي ، وجوليا فيسوتسكايا.
مكتبة أخرى لطيفة ومريحة من الوصفات ، يتم تحميل بعضها بواسطة المحررين ، والبعض الآخر - من قبل المستخدمين. التطبيق هو سكانها ينالون الجنسية الروسية ، ولكن لا يتم ترجمته بالكامل إلى اللغة الروسية: على سبيل المثال ، يتم نشر الوصفات نفسها في معظم الحالات باللغة الإنجليزية ، لذلك لا غنى عن معرفة اللغة. الباقي مريح للغاية: تنقسم الوصفات إلى فئات (على سبيل المثال ، "الوجبات في 20 دقيقة" ، "الراحة في الغذاء" ، "العشاء في منتصف الأسبوع") ، يتم إعطاء التعليمات خطوة بخطوة ، مع الصور ، وفي بعض الأحيان الفيديو ؛ كما أشار إلى الوقت التقريبي الذي سيتعين عليك إنفاقه على الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد قسم يتضمن إرشادات الفيديو: هنا يمكنك العثور على كلتا النصائح البسيطة للطهاة المبتدئين (كيفية غلي البيض ، وكيفية صنع الكستلاتة ، وكيفية تبييضها) وصفات الفيديو (كيفية صنع شرائح اللحم المثالية ، وجعل المايونيز محلي الصنع ، إلخ). يمكن حفظ الوصفات المفضلة في كتاب الطبخ ، ويمكن إضافة المكونات المفقودة إلى قائمة التسوق.
الملحق صحيفة نيويورك تايمز ، التي فيها أكثر من 17 ألف وصفة. يمكنك البحث عن الأطباق حسب الكلمات الرئيسية والعلامات (البحث عن الكثير من العلامات لمساعدتك في العثور على ما تريده ، بما في ذلك نوع المطبخ ونوع الطبق ومؤلف الوصفة) ، أو يمكنك استخدام اختيارات التحرير. في الأخير ، هناك وصفات من كتاب الطهي في صحيفة نيويورك تايمز ، مثل ميليسا كلارك ونجلي نوسون ، وصفات جوليا تشيلد الكلاسيكية ، والأطباق التي يسهل طبخها مع الأطفال ، والسندوتشات غير العادية ، وأكثر من ذلك. يحتوي التطبيق أيضًا على مجموعة من أدلة الطهي القائمة على النصوص (وليس ذلك) التي أعدها مؤلفو المنشور: على سبيل المثال ، كيفية التعامل مع السكين بشكل صحيح ، وكيفية تلبيس كعكة بالجليد وكيفية صنع البيتزا والبرغر والفطائر.
يمكن وضع علامات على الوجبات التي طهيها بنفسك "طبخ" ، حتى لا تخسرها ، ووصفاتك المفضلة - باستثناء كتاب الطبخ أو أضفها إلى مجموعاتك الخاصة - مريحة للغاية إذا كنت تخطط ، على سبيل المثال ، لحفل عشاء.
ليس مجانيًا ، ولكن تطبيق مفيد مع الوصفات النباتية ، وهو مفيد لأولئك الذين يتناولون اللحوم ويريدون فقط تنويع نظامهم الغذائي. وللأسف ، يتم تقديم الوصفات بدون صور خطوة بخطوة - ولكن هناك فرصة للاحتفال بكل خطوة من خطوات الطهي أثناء القيام بها. بالإضافة إلى ذلك ، في نهاية الوصفة ، يقدم المؤلفون نصائح مفيدة. التطبيق متاح بعدة لغات: الإنجليزية والألمانية والإسبانية والفرنسية والإيطالية (على الرغم من عدم وجود اللغة الروسية). بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن إعداد فلتر وترك الأطباق المناسبة فقط للنباتيين ، أو الأطباق بدون الغلوتين. لسوء الحظ ، لا يحتوي التطبيق على إصدار لنظام Android - ولكن يمكنك دائمًا قراءة مدونة الطهي الخاصة بمنشئيها ومؤلفيها أو العثور على نسخة تماثلية على Google Play.
هذا التطبيق سوف يعلمك اختيار أفضل الفواكه والخضروات. في Perfect Produce ، يمكنك العثور على قائمة طويلة من المنتجات مع توصيات بشأن ما يجب التركيز عليه عند اختيارهم. على سبيل المثال ، ينصحك مؤلفو التطبيق باختيار الأفوكادو الصلب ، والذي ، مع ذلك ، يمكن الضغط عليه بسهولة (على الرغم من أنه يجب عليك عدم ضغط الأفوكادو بقوة ، حتى لا تتلفهم). بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك العثور هنا على معلومات حول العناصر الغذائية الموجودة في الفواكه والخضروات والعديد من الوصفات ، حيث تعمل كمكون رئيسي.
التطبيق مفيد لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي بعناية: من الممكن البحث عن عنصر مناسب للطبق على العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. يساعد Perfect Produce أيضًا على حساب مقدار الفواكه والخضروات التي تحتاج إلى تناولها لتلبية المدخول اليومي من مادة معينة: كل منتج لديه علامة بدل حمية موصى بها من قبل RDA ، أي معدل المدخول الموصى به.
حاسبة المطبخ للمحترفين
IOS: 229 فرك.
تطبيق لا غنى عنه بالنسبة لأولئك الذين يستعدون وفقًا لوصفات أجنبية ولا يفهمون ، على سبيل المثال ، كيفية تحويل "الكؤوس" الأمريكية إلى غرام. Kitchen Calculator PRO يحول وحدة قياس إلى أخرى - علاوة على ذلك ، يمكنك اختيار كل من الجدول وملاعق الطعام كوحدة قياس. في هذه الحالة ، تأخذ الآلة الحاسبة في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة (على سبيل المثال ، أن كوب من السكر وكوب من الأرز له أوزان مختلفة): عند إعادة الحساب ، تحتاج إلى تحديد المكون نفسه. إذا كانت المكونات التي تم وضع علامة عليها بالفعل في التطبيق ، ليس لديك ما يكفي ، يمكنك إضافة المكونات الخاصة بك. يساعد التطبيق أيضًا على حساب المكونات بالكمية المناسبة من الوجبات.
في تطبيق البدائل ، كما يمكنك بسهولة تخمين الاسم ، يمكنك العثور على قائمة طويلة من المكونات وما يمكن استبدالها دون إلحاق الأذى بالطبق. من المفيد ، على سبيل المثال ، بالنسبة لأولئك الذين هم بالفعل في عملية الطهي أن يفهموا أنه لا يوجد منتج ضروري في المنزل أو ، على سبيل المثال ، يريد أن يعرف كيفية استبدال المكون الذي يعاني من الحساسية. يمكن الاطلاع على المنتجات في قائمة أو حسب الفئة (الخبز والطهي ، المأكولات البحرية واللحوم ، وغيرها) - قائمة بدائل لمرضى الحساسية والقائمة التي تكيف أطباق النباتيين مفيدة بشكل خاص. صحيح ، من الضروري أن تقترب بوعي من نصيحة بدائل: لا توجد منتجات قابلة للتبديل بالكامل ، لذلك عليك أن تعرف بنفسك كيف سيؤثر البديل على طعم الطبق.
سيعلمك تطبيق Baristame - Coffee Guide عن القهوة: هنا يمكنك العثور على معلومات حول مشروبات القهوة المختلفة التي تحتوي على الإسبريسو ، ونصائح حول كيفية تحضير مشروب بطرق مختلفة ، وكذلك المعلومات الأساسية حول القهوة بشكل عام - البلدان التي تزرع فيها الحبوب ، وطرق التحميص وطحن وأكثر من ذلك بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التطبيق على إرشادات خطوة بخطوة لكل طريقة لصنع القهوة ، وآلة حاسبة تحسب كمية حبوب القهوة وكمية المياه اللازمة لصنع مشروب ، وجهاز توقيت. النسخة المحترفة من التطبيق بدون إعلانات ستكلف 30 روبل.