طعام الخريف الدافئ: 10 وصفات صحية مثبتة
النص: ايكاترينا خريبكو
على مواقع المنظمات الصحية الكبيرةمثل المعهد الوطني للصحة (NIH) ، ومركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) وغيرها ، لا توجد فقط معلومات مثيرة للاهتمام للأطباء والصحفيين. لذلك ، بين إعلانات الاجتماعات والأخبار المتعلقة بالتهابات الأنفلونزا والتوصيات المتعلقة بالوقاية من السعال الديكي أو الربو ، يمكنك العثور على مجموعة مختارة من الوصفات المفيدة لعلاج أمراض معينة مرتبطة بالتغذية والوقاية منها على حد سواء. خلافًا للأفكار ، فإن الطعام الصحي ليس طبقًا تقشيًا من الأرز والأعشاب ، ولكنه قريب جدًا من الأطباق الشهية المعتادة التي نحبها كثيرًا.
الحديث عن الطعام "من أجل الصحة" ، يجب عليك أولاً وقبل كل شيء الانتباه إلى توصيات أولئك الذين يتبعون حالة البنكرياس والقلب. لذا ، تنصح المؤسسة الوطنية للبنكرياس بتناول أجزاء صغيرة عدة مرات في اليوم ، وعدم محاولة الاحتفاظ بها في ثلاث وجبات كبيرة - وهذا صحيح بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض في المعدة والبنكرياس. وعلى الموقع الإلكتروني للمعهد الوطني للقلب ، قام بدوره بجمع وصفات تهدف إلى الحد الأدنى من استخدام الدهون المشبعة أو غير المشبعة. تظهر بعض الفضوليين.
شوربة الجزر و التوت البري و البطاطا الحلوة
في فترة تفاقم مشاكل المعدة والبنكرياس ، قد يوصي الطبيب بالتخلي عن الطعام لبضعة أيام. يسرد موقع المؤسسة الوطنية للبنكرياس السوائل التي ستساعد الأعضاء في هذا الوقت: التفاح وعصير التوت البري وعصير العنب الأبيض والجيلاتين. سوف يساعد تناول حساء كثيف من التوت البري والجزر على التغلب على الجوع أو الخروج من هذا النظام الغذائي برفق.
المكونات:
طريقة التحضير:
مزيج التوت البري ، ملعقة كبيرة من البصل وعصير البرتقال والسكر.
نقل الخليط إلى الحاوية للخبز عن طريق إضافة الجزر والبطاطا والبصل.
ضع كل شيء في الفرن واخبزه حتى تصبح الخضروات طرية.
يُغلى المرق في المزيج ويُضاف الزنجبيل ويُطهى المزيج لمدّة عشرين دقيقة.
اخلطي المرق والخضروات المخبوزة في قليل من الخلاط.
يرش البقدونس قبل التقديم.
عدس مطهو بالأرز والخضروات والأعشاب
عندما مشاكل مع عصيدة البنكرياس - واحدة من الأطباق الأكثر حميدة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أدلة على أن السيلينيوم ، الغني بالعدس ، له تأثير مفيد على هذا العضو.
المكونات:
طريقة التحضير:
يقلى البصل في مقلاة عميقة في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك إضافة فصوص صغيرة.
يُضاف مرق الخضار والعدس وأوراق الغار. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
يُضاف الأرز والجزر والبطاطس ويُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة أخرى.
يُضاف السبانخ والكوسة والريحان والكمون والكزبرة والقرفة والملح. يُطهى المزيج حتى تنضج جميع المكونات - حوالي عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
الجريب فروت المحمص بالنعناع والعسل
حلوى الخريف الساخن هي الأفضل لفصل الخريف البارد. يبدو أن الانتعاش والانتعاش يرتبطان بالثمار أولاً ، لكن مؤسسة البنكرياس تكسر الصور النمطية وتقترح قلي الجريب فروت.
المكونات:
طريقة التحضير:
ضعي جريب فروت مع قطع الجانب للأعلى على ورقة خبز كبيرة.
يرش بالعسل ويقلى على الشواية أو المقلاة حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني ويتقرح - سوف يستغرق الأمر حوالي خمس دقائق.
تزيين بأوراق النعناع.
معكرونة القرنبيط مع القرنبيط والمكسرات المحمصة
على الرغم من الألياف ومفيدة ، ولكن مع مشاكل في البنكرياس ، قد يكون غير مرغوب فيه. يحتوي القرنبيط والقرنبيط على كميات صغيرة ، غني بالفيتامينات والمواد المغذية. الجوز مليئة السيلينيوم مفيدة للغدة.
المكونات:
طريقة التحضير:
سخن المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة والبصل والثوم. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
تغلي القرنبيط والقرنبيط في مرق الدجاج.
مزيج من المكسرات والزبيب والبارميزان والبقدونس والخل البلسمي في وعاء. ربط الخليط مع المعكرونة المسلوقة.
يُضاف القرنبيط والقرنبيط والبصل المقلي مع الثوم في عجينة ، ويرش بالمكسرات.
فطيرة التفاح
التماثل الأكثر صحة للفطيرة الكلاسيكية هو شارلوت ، الذي يستخدم المزيد من التفاح ، مما يجعل العجين أكثر رطوبة ، مما يعني أنه ستكون هناك حاجة إلى زبدة أقل.
المكونات:
طريقة التحضير:
سخن الفرن إلى 150 درجة.
بخفة النفط عموم الخبز.
في وعاء كبير ، امزج التفاح مع السكر والزبيب والمكسرات.
أضف الزبدة والسكر والفانيليا والبيض.
يُضاف الدقيق والصودا والقرفة ويُخلط المزيج.
دعه يقف لمدة نصف ساعة.
ضعي العجينة في المقلاة واخبزيها لمدة تتراوح من خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
دجاج مقلي بعصير الحمضيات ، بالزعتر والكمون
لصحة الهضم ، ليس من الضروري على الإطلاق التخلي عن الأطباق المعتادة ، حتى لو كان هذا الطبق الدجاج المقلي.
المكونات:
طريقة التحضير:
ضعي الدجاج ، التوابل ، الكمون ، الثوم ، الحماس وعصير البرتقال والليمون في وعاء عميق واخلطيهم.
انقع لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل - لكن ليس أكثر من ساعة.
يُصفّى المخلل ويُرش بالملح والفلفل.
يُضاف الزيت إلى المقلاة المسخنة مسبقًا. ضعي صدور الدجاج واحدة تلو الأخرى.
يقلى حتى يحمر.
يقدم مع الأرز والسلطة الخضراء.
لحم بقر Stroganoff مع النبيذ الأبيض والأعشاب واللبن
في كثير من الأحيان ، تؤدي مشاكل القلب إلى التعلق بالمنتجات عالية البروتين - ومن بينها لحم الخنزير ولحم البقر تعتبر تقليديًا "غير صحية". ومع ذلك ، نحن ، وكذلك المعهد الوطني للصحة ، للحصول على نظام غذائي متنوع ونعتقد أن كل شيء ممكن - الشيء الرئيسي هو إعداد المنتجات وفقا لرغباتنا واحتياجاتنا.
المكونات:
طريقة التحضير:
لحم البقر مقطعة إلى مكعبات.
يُدهن المقلاة ويُقلى البصل لمدة دقيقتين.
يُضاف اللحم البقري ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يقلى الفطر.
يُضاف اللحم البقري والبصل إلى الفطر ، ويُمزج مع التوابل.
يُضاف اللبن ، ويُخلط المزيج بلطف.
عقد لبضع دقائق على نار متوسطة.
يضاف اللحم إلى المعكرونة.
بطاطس مقلية
تحتوي مثل هذه البطاطا على الحد الأدنى من الدهون المشبعة ، ولا تحتوي على الدهون غير المشبعة وخالية من الكوليسترول.
المكونات:
طريقة التحضير:
اقطع البطاطس إلى عيدان.
يوضع في الماء البارد ويترك لمدة ساعة.
الثوم المحبب والملح والفلفل الأبيض الحار ينامون في كيس من البلاستيك.
ضعي شرائح من البطاطا المبردة في هذه الحقيبة ، ثم قم بإزالتها ومعطفها بالزبدة.
ضعي البطاطا في طبق خبز ضحل ، غطيها بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
أزل الرقائق وأخبزها حتى تظهر القشرة لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أخرى.
فطيرة اليقطين هش
عشية عيد الهالوين ، نقدم لك وصفة فطيرة هالوين اليقطين. لن تكون هناك حاجة إلى القليل من الزبدة إلا لقشرة هشّة ، والحليب منزوع الدسم في الحشوة يجعل هذه الكعكة اللذيذة أكثر صداقة مع القلب والأوعية.
طريقة التحضير:
للقاعدة في وعاء صغير مزيج دقيق الشوفان والدقيق واللوز والسكر والملح.
أضف الزيت والماء.
يُسكب المزيج في القالب ويُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح.
ثم قم بالملء: اخلطي السكر والقرفة وجوزة الطيب والملح.
يُضاف البيض والفانيليا ويُمزج المزيج.
يُضاف اليقطين والحليب ، ويُخلط المزيج مرة أخرى (يمكن أن يكون في خلاط أو يخفق معًا فقط).
صب الخليط على قاعدة خبز.
أخبز لمدة خمسة وأربعين دقيقة في 170 درجة.
شوربة مينسترون
نسخة شهية من الحساء الإيطالي الكلاسيكي بدون الكوليسترول والدهون المشبعة الغنية بالألياف والفاصوليا والبازلاء والجزر.
المكونات:
طريقة التحضير:
سخني الزيت في قدر.
يُضاف الثوم والبصل والكرفس ويُطهى المزيج لمدة خمس دقائق.
أضف باقي المكونات باستثناء السباغيتي. إثارة.
يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة ، يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح الخضار جاهزة.
يُضاف السباغيتي ويُطهى المزيج لبضع دقائق.
الصور: valya82 - stock.adobe.com ، juliasudnitskaya - stock.adobe.com ، tashka2000 - stock.adobe.com ، uckyo - stock.adobe.com ، أفريقيا ستوديو - stock.adobe.com ، galiyahassan - stock.adobe.com