جامدة ، "هيدروجين" ، معدن: 10 خرافات حول مياه الشرب
يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل وأكثر قابلية للفهم من مياه الشرب.لكنها حصلت أيضًا على الكثير من الأساطير والأخطاء الحضرية. يقول البعض أنك تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن ثمانية أكواب في اليوم ، ولا يتم تناول القهوة والشاي ؛ يعتقد البعض الآخر أن الماء العسر مضر والمزيد من المرشحات أفضل ؛ لا يزال البعض الآخر يصر على أن المياه العادية لن تسبب سوى الضرر - ولكن المخصب مع الهيدروجين أو الأكسجين أو "المشحونة" يمكن علاج أي أمراض. نحن ندحض الأساطير الشائعة حول مياه الشرب ونخبرك بما يجب عليك الانتباه إليه.
تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 8 أكواب في اليوم
ربما يرتبط المفهوم الخاطئ الأكثر شيوعًا حول الشرب بكمية الماء التي يجب "شربها". قد تختلف الأرقام ، ولكن في أغلب الأحيان يتحدثون عن اثنين أو اثنين ونصف لتر يوميًا ، مشددًا على أن هذا الماء خالٍ من الغازات غير الغازية ، ولا يتم اعتبار الشاي والقهوة والحساء والسوائل الأخرى. في الواقع ، لا توجد توصيات رسمية حيث سيقال عن كمية مياه الشرب. هناك وثائق من منظمة الصحة العالمية ، وعلى سبيل المثال ، الأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة ، حيث يُطلق على حجم السائل الموصى بتلقيها يوميًا: وهو 3.7 لتر للبالغين و 2.7 لتر للبالغين.
توضح التوصيات بالتفصيل أن أي مشروبات (بما في ذلك الماء والشاي والقهوة والعصائر والمشروبات الغازية) والمنتجات (خاصة الكثير من الماء في الفواكه والخضروات) تساهم في هذا المجلد ، كما يتم أيضًا تناول الحساء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إجراء الحساب للشخص العادي الذي يعيش في مناخ معتدل ، وقد يحتاج شخص معين أكثر من ذلك بكثير لترطيب مناسب (خاصة في الحرارة أو النشاط العالي) أو أقل من السوائل.
لا يوجد الكثير من الماء
من المنطقي أنه من الصعب الحصول على حوالي ثلاثة لترات من السائل فقط من الطعام ، ويمكن أن ينتج عن هذا الكم من العصير أو القهوة الكثير من الكافيين أو السكر - لذلك لا تزال بحاجة إلى شرب الماء. هل سيكون من الأفضل إذا كنت تشرب أكثر بكثير من متوسط الكمية الموصى بها وشرب دون العطش؟ هذا غير مرجح ، لكنه قد يكون أسوأ: كما هو موضح في توصيات الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم ، فإن أعراض التسمم بالمياه تشمل نقص صوديوم الدم (انخفاض في تركيز الصوديوم في الدم) ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى اضطراب في القلب وتدمير العضلات وفشل كلوي.
يقول أخصائي السموم والصحفي العلمي أليكسي فودوفوزوف إن نقص صوديوم الدم يحدث حتى عند المواليد الجدد ، عندما "يبدأ الأباء الذين يرعونهم بشكل مفرط في إطعام أطفالهم بالكثير من الماء دون أي سبب". الماء أرق ، ويقلل تركيز الأملاح في الجسم. لهذا السبب ، إذا كان الشخص يتعرق بشدة (على سبيل المثال ، كان يتدرب في الشارع في يوم حار) ، فمن الأفضل شرب لا ماء ، ولكن مشروبات متساوي التوتر من أجل التعويض عن المعادن المفقودة. هذا ينطبق أيضًا على حالة البغيضة ، عندما يكون الجسم مجفّفًا وحرمانًا من الأملاح الضرورية.
الماء العسر ضار
ربما ، على هذه الأسطورة التي يحتفظ بها سوق المرشحات والمياه المعبأة في زجاجات في روسيا - بعد كل شيء ، يعلم الجميع أن مياه الصنبور صعبة. يجدر النظر إلى طبقة الحجم التي تركتها في الغلاية ، ويبدو أن أعضائنا الداخلية ستحصل على نفس الرواسب ، إذا كنت تشرب من الصنبور. في الواقع ، ليست هذه هي الحالة ، فقط لأن الجسم البشري لا يقوم بتسخين الماء إلى درجة الغليان - ويؤكد العلماء مرارًا وتكرارًا أن الماء العسر مفيد.
في العديد من الدراسات الكبيرة ، يرتبط استخدام مياه الشرب القاسية بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات الناجمة عن السكتة الدماغية ؛ هناك أدلة على أن الماء العسر يساعد في الوقاية من أمراض مثل سرطان المعدة والحفاظ على ثبات العظام. في الدراسات التي أجريت في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، والتي تشير إليها منظمة الصحة العالمية ، ثبت أن الماء الذي يحتوي على نسبة منخفضة من المعادن يساهم في تطور مختلف المشاكل: مع العظام والأسنان ، أثناء الحمل (بما في ذلك الولادة المبكرة) ، وكذلك مع تخثر الدم ؛ وكذلك اضطرابات العضلات وانقباض القلب ، وكذلك نمو الأطفال.
يمكن تسمم المياه المعدنية
بقيت العلاقة المرتعشة بالمياه المعدنية في بلدنا قائمة منذ الأيام التي ذهب فيها الناس إلى "شفاء" أكثر صحة. قدم أطباء المصحات والمستوصفات توصيات صارمة بشأن كمية هذه المياه ، التي لا ينبغي تجاوزها. تم تشكيل الرأي القائل بأن المياه المعدنية هي دواء ، ويكفي شرب كوب إضافي للحصول على جرعة زائدة من الأملاح. لا يزال GOST الروسي يصف الزرنيخ ومياه البروم واليود ، والعديد من الأمراض ، من التهاب المعدة إلى مرض السكري ، مدرجة في مؤشرات استخدامها. صحيح أن المنشورات العلمية عن المياه الطبية تعود أساسًا إلى القرن الماضي وكانت مكتوبة على أراضي الاتحاد السوفيتي السابق ، ولا يوجد دعم من المجتمع الدولي.
في الواقع ، تحتوي المياه المعدنية ، التي يتم بيعها في المتاجر ، على كمية صغيرة (كنسبة مئوية من المعيار اليومي) من المعادن. يجدر الانتباه إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم: إذا كان الماء مصدرًا مهمًا لاستهلاك الكالسيوم والمغنيسيوم ، فسنحصل على كمية كافية من الصوديوم مع الملح في الأطعمة. ومع ذلك ، حتى إذا كنت تشرب الكثير من المياه المعدنية ، فمن المحتمل أن تحصل على الماء أكثر من التسمم بالملح.
"ماء الهيدروجين" سيوفر لنا
يتم تقديم المياه "المخصبة" من قبل الشركات المصنعة ، إن لم يكن الدواء الشافي ، ثم كوسيلة لمنع أي أمراض - على ما يبدو ، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى "التخلص من السموم". الماء "مع أشكال نشطة من الأكسجين" يهدف إلى "تعزيز مناعة ، تقوية عضلة القلب والتجاعيد الملساء" ، وحتى المرشحة الرئاسية الأخيرة تقول "ماء الهيدروجين": في إنستغرام قالت Ksenia Sobchak أن "ماء الهيدروجين" ليس فقط أفضل مضادات الأكسدة ولكن أيضًا يشحن الخلايا بالطاقة ، يرطب البشرة بشكل فعال ويساعد في إزالة السموم من الجسم "(تمت إزالة هذا المنشور الآن).
حتى أن مجموعة مستحضرات التجميل Perricone MD - مجموعة من الجرار التي تحتوي على مياه الشرب والأقراص القابلة للذوبان والتي تثريها بالهيدروجين - ستكلف ثلاثة أمتار جرة من 250 مليلتر. هناك منشآت منزلية لإثراء المياه بالهيدروجين - تبدأ أسعارها من 1200 دولار ، ونظراً لعدم وجود دليل واضح على فوائد هذه المياه ، فإن كلمة "الإثراء" تنطبق أكثر على ميزانيات الشركات المصنعة. في دراسات صغيرة ، تم الحصول على نتائج مثيرة للاهتمام: على سبيل المثال ، عندما شرب 20 مشاركًا يعانون من السمنة ومتلازمة الأيض 1.5-2 لتر من "ماء الهيدروجين" يوميًا لمدة ثمانية أسابيع ، كان لديهم انخفاض بنسبة 13 ٪ في مستويات الكوليسترول (مقارنة بـ تأثير المخدرات). ومع ذلك ، في حين أن "ماء الهيدروجين" لم يدرس في دراسات عشوائية كبيرة ، فإن البيانات الصاخبة حول فوائده غير مثبتة. ناهيك عن حقيقة أن إمكانية إذابة الهيدروجين في الماء من وجهة نظر كيميائية تثير أسئلة.
أفضل مياه الينابيع
تقريبًا كل المياه بطريقة أو بأخرى في الينابيع - غالباً ما يتم أخذ نفس ماء الصنبور من الأنهار ومعالجته وتصفيته قبل أن يسقط في الأنابيب. تبدو القدرة على شرب المياه غير المعالجة مباشرة من نبع ينبض في مكان ما في الجبال مغرية ، لكن المياه نفسها لن تختلف في أي من الصفات الخاصة - فهذه هي جزيئات H نفسها2يا والمواد المعدنية الذائبة في الماء. إذا تم إعطاء فرصة للشرب من نبع ، فمن المفيد التعامل مع هذا كمغامرة ممتعة - وبالطبع ، من المهم تأكيد ملاءمة مياه الشرب.
لا يمكن تفسير حب كل شيء "طبيعي" ليس فقط بالسفر من أجل المياه "إلى المصدر" ، ولكن أيضًا من خلال المبيعات الناجحة للأمطار وذوبان المياه وأنظمة جمع المياه من الجو. اتجاه جديد غير ضار هو هواية "الخام" ، وهذا هو ، بأي حال من الأحوال المياه المعالجة. ومن المفارقات أن أكثر من ملياري شخص لا يحصلون حتى الآن على مياه الصنبور الآمنة (ويموت مئات الآلاف كل عام لهذا السبب) ، في البلدان التي يتم فيها توفير المرافق الصحية الأساسية للجميع ، يحاول الناس العودة إلى "طبيعية" ، مما يعرض أنفسهم لخطر كبير.
الماء الفوار ضار
الأسطورة حول مخاطر الصودا ، على ما يبدو ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المشروبات الغازية وعادة ما تترجم إلى "المشروبات الغازية". على الرغم من أننا نتحدث عن المشروبات التي تحتوي على الأصباغ والمواد الحافظة والكافيين والسكر أو بدائل له (مثل الكولا والمصادرة) ، فإن الصيغة باللغة الروسية تجعلك تعتقد أن المياه المعدنية المزودة بالفقاعات تنتمي إلى هذه المجموعة أيضًا.
في الوقت الحاضر ، تشير الدراسات إلى أن المياه الغازية لا تضر المعدة (على الرغم من أنها يمكن أن تسبب أحاسيس غير سارة مثل الفواق) أو الأسنان أو الأنسجة العظمية. لذلك يمكن الاختيار بين الماء والغاز أو بدونه على أساس التفضيلات الشخصية والذوق: يمكن لمياه الشرب الغازية أن تروي عطشها بشكل أفضل وتجنب الإفراط في تناول الطعام ، مما يخلق شعورا بالامتلاء.
لا يمكنك شرب الماء من الصنبور
كل شيء يعتمد على المنطقة والبلد وحتى عنوان محدد - وفي معظم أنحاء روسيا ، مياه الشرب صالحة للشرب. وهذا يعني أنه يتم تنظيفها بشكل جيد إلى حد ما من البكتيريا والمواد الضارة مثل المعادن الثقيلة. تجري مرافق المياه في مدن مختلفة اختبارات أسبوعية وحتى يومية لجودة المياه. قد تنشأ مشاكل في المنازل ذات الأنابيب القديمة - بالنسبة لآخر مرافق المياه في المدينة ليست مسؤولة. إذا كنت في شك ، يمكن أخذ عينة من ماء الصنبور إلى المختبر ؛ وفقًا لنتائج التحليل ، إلى جانب الاستنتاجات العامة حول إمكانية الشرب ، يمكن أن يوصي المرشحات لجعل تكوين الماء مثاليًا - وهذا لا يتعلق بالكثير من التنقية الإضافية ، ولكن يتعلق بتشبع الماء مع المعادن مثل الفلور.
حتى إذا كنت لا تحب طعم مياه الصنبور ، فهي آمنة في بلدنا - مما يعني أنه يمكنك غسلها بالفواكه والخضروات وشطف فمك بعد تفريش أسنانك (بالنسبة إلى سكان العديد من مناطق العالم ، فإن هذا لا يزال رفاهية). نكرر أن الماء العسر ليس ضارًا - إلى جانب ذلك ، لا يتم تمييز ماء الصنبور عادة بالصلابة المفرطة ، بل يتم تليينه ، بحيث تدوم الأنابيب لفترة أطول.
جزيئات بلاستيكية من الزجاجات تخترق المياه
مع الزجاجات البلاستيكية ، كل شيء غامض أيضًا: نعلم أنها سوف تتحلل في المحيط منذ ملايين السنين تقريبًا ، لكن لسبب ما نعتقد أن البلاستيك سيدخل أيضًا الجسم بالمياه المعبأة في زجاجات. يمكن أن ينتقل المونومرات (الجزيئات الصغيرة) والحقيقة إلى الماء من الجدران أو الأغطية ، ولكن إذا كنا لا نتحدث عن المياه الجوفية المعبأة في زجاجات من أصل غير معروف ، فإن عدد هذه الجزيئات لن يتجاوز العدد المسموح به.
في إسبانيا ، أجريت دراسة لأكثر من 130 نوعًا من المياه المعبأة في زجاجات - تم العثور على 5.6٪ فقط من أكثر من 6000 عينة وجزيئات بلاستيكية بالفعل. ومع ذلك ، اتضح أنه لتجاوز الحد الآمن ، تحتاج إلى شرب 231 لترًا من الماء يوميًا. مع كل أوجه القصور في البلاستيك للبيئة ، يمكننا أن نكون هادئين لحقيقة واحدة: نوعية المياه لا تتحلل.
مضر للشرب أثناء الأكل
استخدم معارضو الشرب أثناء تناول الطعام "تخفيف عصير المعدة" الذي وصفه خالق نظرية التغذية المنفصلة شيلتون ، ثم خطر "إطفاء نار الهضم" وفقًا للأيورفيدا (في هذه الحالة ، المشروبات الباردة). كلتا الحالتين لا يمكن الدفاع عنها: حتى إذا انخفضت الحموضة في المعدة بشكل طفيف ، فإن عصير المعدة سيستمر فقط في تبرز إلى الحد المطلوب. بالنسبة لدرجة الحرارة ، حتى أبرد الماء في المعدة يسخن على الفور.
يجب أولاً دفع التباينات في درجة حرارة الماء والطعام إلى حاملي الأقواس: يمكن للعناصر المعدنية حقًا التخلص من الأسنان من الآيس كريم مع القهوة الساخنة. لن يؤثر الماء البارد أو القهوة الساخنة على الهضم. تجدر الإشارة إلى أن جسم كل شخص فريد من نوعه وعند اختيار عدد المشروبات ودرجة حرارتها وتكوينها ، يجب عليك التركيز ليس فقط على التوصيات العامة ، ولكن أيضًا على مشاعرك وأذواقك الخاصة. في النهاية ، تمكن البعض من العيش لأكثر من مائة عام ، وشرب أربع زجاجات من النبيذ يوميًا بدلاً من الماء.
الصور: بايلو - stock.adobe.com
