المواد المسببة للسرطان: ما هي المواد المسببة للسرطان - وينبغي تجنبها
وفقا لمنظمة الصحة العالمية ، والسرطان (على وجه الخصوص ، سرطان الرئة والقصبة الهوائية والشعب الهوائية) تحتل المرتبة الخامسة في قائمة الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم. في الوقت نفسه ، يكونون أكثر خوفًا منهم من أمراض القلب التاجية أو السكتة الدماغية ، والذين هم في أول موقعين. تسبب الخوف في حالة من الذعر: تبحث المواد المسببة للسرطان - وتجد - في كل شيء ، من دخان السجائر وغازات العادم إلى المقالي والقهوة المقلاة غير اللاصقة. نحن معرفة أي منهم يمكن أن يخفي حقا من وما إذا كان للقيام بذلك.
ما هذا؟
الاسم يتحدث عن نفسه: المادة المسرطنة هي مادة أو تأثير يؤثر على سلامة الحمض النووي ويساهم في تكوين الخلايا السرطانية ، أي تكوين الخلايا الخبيثة وتكاثرها. حقيقة أن هناك مواد كيميائية ذات مثل هذه الآثار ، فقد أصبح معروفًا منذ حوالي مائة عام ، وفي عام 1916 ، كان العلماء اليابانيون قادرين على التسبب في سرطان الأرانب لأول مرة أثناء التجربة: كان الحيوان يغطى بقطران الفحم يوميًا. بالطبع ، لم تتم مناقشة أخلاقيات البحث في ذلك الوقت - ولكن في الطب حدثت ثورة ، لأنه لأول مرة كان من الممكن رؤية كيف يحدث ورم خبيث في فرد يتمتع بصحة جيدة تحت تأثير المواد الكيميائية.
نظرًا لأن الراتنج عبارة عن مزيج معقد من المواد الكيميائية ، فقد بحث العلماء (ليس فقط في اليابان) عن مواد أخرى يمكن أن تسبب السرطان. على الرغم من حقيقة أن المواد المسرطنة توجد في كثير من الأحيان في المواد الاصطناعية ، فقد أظهرت الدراسات أن المركبات النباتية قد يكون لها أيضًا خصائص مسرطنة. ومع ذلك ، هذا لا يجعل أي منهما بالتأكيد غير آمن.
ما هي المواد المسرطنة
لم يقرر العلماء تمامًا أفضل طريقة لتصنيف التأثيرات التي يمكن أن تسبب السرطان: فهي مقسمة إلى مادة مشعة (تشمل هذه المجموعة جميع أنواع الإشعاعات الخطرة) وغير المشعة ، ثم الوراثية والمرتبطة بالتعرض البيئي. يشمل الأخير عوامل نمط الحياة - التدخين ، وإدمان الكحول ، والنظام الغذائي غير الصحي ، وانخفاض مستويات النشاط البدني ، والتعرض لأشعة الشمس أو الفيروسات ، والعمل في الصناعات الخطرة ، واستخدام بعض الأدوية مثل أدوية العلاج الكيميائي. بشكل عام ، لا يهم كيفية تصنيف المواد المسرطنة - من المهم ما يمكن أن يقدمه في الممارسة. بعد كل شيء ، إذا كان من المستحيل في بعض الأحيان رفض معالجة معينة ، حتى تحمل مخاطر التسرطن ، يمكن التقليل من تأثير العوامل الأخرى (على سبيل المثال ، من خلال حماية الجلد من الشمس أو الإقلاع عن التدخين).
تؤثر المواد المسببة للسرطان على الحمض النووي وتسبب تغيرات خطيرة - ولكن هذا الأخير لا يؤدي بالضرورة إلى تكوين ورم ، بل يزيد فقط من احتمال أن تكاثر الخلايا غير الطبيعية سيصل إلى مستوى لا يستطيع الجهاز المناعي مواجهته. وجدت دراسة حديثة أن ثلثي الطفرات الوراثية التي تؤدي إلى السرطان هي أخطاء تحدث تلقائيًا عند نسخ الحمض النووي ، والثالث المتبقي ينشأ فقط بسبب العوامل المسببة للسرطان البيئية.
هل هم مخيف جدا؟
يتم باستمرار تحديث قائمة المواد المسببة للسرطان التي جمعتها منظمة الصحة العالمية ؛ بالنسبة للشخص العادي الذي يرى وثيقة لأول مرة ، يمكن أن يسبب الرعب - يبدو أن جميع المنتجات والمواد المذكورة فيه خطيرة للغاية. في الواقع ، ليست هذه هي الحالة - ويتم تعيين رمز خاص لكل المواد المسببة للسرطان في القائمة: 1 (مادة مسرطنة بشرية) و 2 a و 2 b (مادة مسرطنة يحتمل أن تكون بشرية ، و "a" يكون الاحتمال أعلى من "b") ، 3 (ليس تصنف على أنها مسرطنة للبشر) ، 4 (ربما ليست مسرطنة للبشر).
لا تندرج الكثير من العوامل في المجموعة الأولى والأكثر خطورة - لا يزال العلماء غير متأكدين من التسرطن في المياه المكلورة أو الكافيين حتى بكميات كبيرة أو أصباغ الشعر أو مواد طب الأسنان أو الكبريتيت التي تستخدم غالبًا في مستحضرات التجميل أو الشاي (جميعها يتم تمييز هذه المواد بالشفرة 3) ، بالإضافة إلى تصنيفها في الفئتين 2 أ و 2 ب من اللحوم الحمراء ، أو مستخلص نبات الصبار ، أو عمل التحول الذي يعطل الإيقاعات اليومية. هذه عينة عشوائية من المنتجات المألوفة من "القائمة المسرطنة" ، والتي توضح لماذا يجب ألا تصدق عناوين الصحف التي تصرخ حول "البحث الجديد ، والنتائج التي تصدمك".
العديد من المواد المدرجة في قائمة المواد المسببة للسرطان ليست خطيرة كما تبدو: نحن لسنا تحت تأثيرها بما فيه الكفاية أو لا نستهلكها بالكميات اللازمة للتسبب في ضرر حقيقي. يمكن أن تؤثر محاولات التخلص من جميع المواد الشبيهة بالسرطان في الحياة على الصحة العقلية ، مما يمنحك القلق أو الإرهاق. ولكن لا يزال من الجدير الانتباه إلى تلك المواد المسرطنة التي يُعترف بأنها خطيرة حقًا وفي نفس الوقت قابلة للسيطرة عليها.
يجب أن نخاف من الطعام المقلي
لقد أوضحت الأبحاث بشكل متزايد أنه يجب الخوف من الطعام المحترق. وفقًا للعلماء ، فإن اللوم في كل مادة الأكريلاميد هو مركب يتشكل أثناء المعالجة الحرارية لبعض المنتجات ، خاصة الغنية بالكربوهيدرات. تستخدم هذه المادة أيضًا في صناعات النسيج والبلاستيك والورق وفي تصنيع الأصباغ ومعالجة مياه الصرف. ومع ذلك ، لا يوجد حتى الآن دليل مقنع على ضرره للبشر ، على الرغم من وجود دليل على قدرة مادة الأكريلاميد على التفاعل مع الحمض النووي وتؤدي إلى حدوث طفرات معينة - ويتم شرح مكانه في القائمة مع الكود 2 أ من خلال الدراسات التي تم فيها جر الفئران والجرذان بعشرات الآلاف أكثر مما يمكنك الحصول عليه.
بشكل عام ، لم يثبت تسرطن البطاطا المقلية للبشر. يعتقد الخبراء أن استهلاك الكربوهيدرات المقلية يجب تخفيضه فعليًا لكونه ممتلئًا بالسعرات الحرارية غير الضرورية - وتعد السمنة أحد العوامل الرئيسية التي تسبب الأورام الخبيثة في جميع أنحاء العالم.
هل الانتقال إلى السجائر الإلكترونية
بطبيعة الحال ، التدخين هو الاختيار الشخصي للجميع ، لكن لا يمكنك المجادلة بالإحصاءات: إنه السبب الرئيسي لسرطان الرئة. من المهم للغاية محاولة حماية نفسك من التدخين السلبي: وفقًا لبيانات الأبحاث ، فإن مكونات دخان السجائر ، مثل البنزين و polonium-210 و benzopyrene و nitrosamines ، لا تؤدي فقط إلى تلف الحمض النووي ، ولكنها تؤثر أيضًا على الجينات التي تشفر قدرة الجسم على الدفاع ضد السرطان أثناء العمل وبالتالي في اتجاهين في وقت واحد. بمجرد دخول الدم ، تنتشر المواد الكيميائية الناتجة عن دخان السجائر في جميع أنحاء الجسم ، الأمر الذي يعرض للخطر ليس فقط الرئتين ، ولكن أيضًا الكلى والكبد والجهاز الهضمي والمثانة والمبيض والأعضاء الأخرى.
في الوقت نفسه ، تم اختراع vapes ، والتي تم اختراعها على وجه التحديد من أجل الحد من المخاطر المرتبطة بالتدخين (السجائر الإلكترونية كما نعرفها ، في عام 2003 ، وفي عام 2004 ، أطلقت الصينية Khon Lik للسوق ، الذي والده قبل فترة وجيزة هذا توفي من سرطان الرئة) ، اتضح أن ما يقرب من أسوأ. مشكلتهم الرئيسية هي القليل من المعرفة. لكن حتى مع عدم وجود مقارنة مع السجائر ، يشير عدد الدراسات إلى أن تناول مجموعة من المواد الكيميائية الموجودة في سوائل التدخين تتسبب تدريجياً في إلحاق ضرر لا يمكن إصلاحه للجسم.
الكحول هو أيضا مادة مسرطنة.
يعتبر الكحول سببًا شائعًا لسرطان الثدي والحنجرة والكبد والمريء وتجويف الفم وكذلك السبب المحتمل لسرطان البنكرياس. عندما يدخل الكحول إلى الجسم ، ينهار أولاً إلى الأسيتالديهيد ، ثم إلى حمض الأسيتيك. يتسبب الأسيتالديهيد في تحديث خلايا الكبد بشكل أسرع من المعتاد ، وهذا التسارع يزيد من احتمال حدوث أخطاء عند نسخ الجينات. من المهم أن ينطبق هذا على المشروبات الكحولية في أي مشروبات: مثل النبيذ القديم أو الفودكا الممتازة أو البيرة الرخيصة. على الرغم من أننا نتعلم بانتظام شيئًا جديدًا عن فوائد البيرة الحرفية أو النبيذ الأحمر ، فإن نسبة الشك الصحي لا تؤذي ، لأن المخاطر لا تزال تفوق أي فوائد ، وحتى المؤلفون الذين يبررون دراسات الكحول يوافقون على ذلك.
كل هذا - ربما ، إلى جانب محاولات إضافة الكحول إلى نمط حياة صحي وإيجاد مكان عمل جديد - يؤدي إلى حقيقة أن هواة الكحول يحاولون جلب أنواع جديدة من المواد المسكرة إلى السوق. على سبيل المثال ، فإن alkosint الذي لا يؤدي إلى تكوين الأسيتالديهيد ، أو نبيذ كاليفورنيا الخالي من الكحول على أساس الماريجوانا - يمكن أن يقلل الأخير من المخاطر ، لأن الماريجوانا ، حتى عند التدخين ، أقل مسرطنة من التبغ.
ماذا عن اللحوم والنقانق
في عام 2015 ، تم إدراج اللحوم كمسرطن محتمل. يعتقد العلماء أن مشكلته تكمن في الأمينات غير المتجانسة (HA) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) - وهي مواد كيميائية يتم إطلاقها أثناء المعالجة الحرارية للحوم ، وخاصة عند التحميص أو الشواء. كلما تم طهي اللحم البقري ، كلما ارتفع مستوى المواد المسرطنة المحتملة.
دعنا نكون منصفين: لم ننجح بعد في تأسيس العلاقة بين HA و PAH أخيرًا وزيادة خطر الإصابة بالسرطان. لكن عددًا من الدراسات الوبائية تظهر أن شغف اللحوم الحمراء المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وسرطان البنكرياس وسرطان البروستاتا. تنصح منظمة الصحة العالمية بعدم استهلاك أكثر من 70 جرامًا من اللحوم الحمراء والمعالجة يوميًا.
الصور:AlenKadr - stock.adobe.com، Kletr - stock.adobe.com، فلاديمير ليفتس - stock.adobe.com
