قائمة التحقق: 8 منتجات تخزنها بشكل غير صحيح
الكسندر سافينا
يبدو أن من الصعب تخزين الطعام؟ نعلم جميعًا أنه من المستحيل إعادة تجميد ما كان موجودًا بالفعل في الثلاجة ، وتحتاج إلى إزالة بقايا الوجبات الجاهزة في الثلاجة بسرعة - ما الأسئلة الأخرى التي يمكن أن تكون هناك؟ ومع ذلك ، فإننا نقوم بأشياء كثيرة بدافع العادة ، لأن آبائنا أو شريكنا أو شريكنا أو زميلاتنا في المنزل قاموا بذلك. نقول ما الذي تبحث عنه إذا تم إرسال جزء من ملفك في السوبر ماركت إلى سلة المهملات نظرًا للتخزين غير المناسب.
1
تفاح
بالطبع ، يعتبر تخزين الفواكه والخضروات في صندوقين كبيرين أسفل الثلاجة الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة - ولكن ، للأسف ، ليست هذه هي أفضل طريقة. بعض الثمار تنتج غاز الإيثيلين ، والذي بدوره يسهم في إنضاج الثمار الحساسة له. تُستخدم خاصية الإيثيلين هذه على نطاق صناعي ، ولكن من النادر مساعدة الثمار الأخرى الناضجة في المنزل.
ينبعث التفاح كثيرًا من الغاز (خاصة إذا كنا نتحدث عن ثمار داكنة) ، لذا يجب أن تبقيها منفصلة عن غيرها من المنتجات ، على سبيل المثال ، في عبوة بها ثقوب صغيرة (ربما ليست الطريقة الأكثر ملائمة للبيئة ، لكن لا شيء يمنعك من أخذ نفس العبوة عدة مرات) . الاستثناء هو عندما تريد عن قصد تسريع العملية: على سبيل المثال ، يمكنك وضع الأفوكادو والتفاح في كيس ورقي حتى تنضج الأولى بشكل أسرع. في الوقت نفسه ، ستبقى التفاح طازجًا ومقرمشًا لفترة أطول في الثلاجة - لذلك يجب ألا تضعها في مزهرية للفاكهة إذا لم تكن تخطط لتناول الطعام في أسرع وقت ممكن.
2
طماطم
يبدو من المنطقي أن تظل الطماطم طازجة لفترة أطول في الثلاجة. ولكن ، للأسف ، يؤدي خفض درجة الحرارة إلى إلحاق الضرر بهم ، لأنه يغير مذاق الخضروات. يوصي الخبراء بتخزين الطماطم الطازجة في درجة حرارة الغرفة وتناولها لمدة أسبوع إذا كان ذلك ممكنًا - على الرغم من ذلك ، بالطبع ، ليس هناك ما يضمن عدم وجود الخضروات في الثلاجة قبل أن تصل إلى أرفف المتاجر.
ليست الطماطم هي المنتج الوحيد الأفضل عدم تنظيفه في درجة حرارة الغرفة الباردة ، على سبيل المثال ، هو الأفضل أيضًا للحمضيات (الليمون والليمون الحامض والبرتقال واليوسفي) والبطاطس (قم بتخزينها في مكان بارد مظلم حتى لا تتحول إلى اللون الأخضر) ، البطاطا الحلوة (مثل وفي حالة الطماطم ، يمكن أن تؤثر الثلاجة على مذاقه) والبصل والثوم.
3
الخيار والباذنجان والأفوكادو
قواعد تخزين الخيار والباذنجان أكثر تعقيدًا قليلاً من قواعد الخضروات الأخرى. درجة الحرارة المثلى بالنسبة لهم هي 10-12 درجة مئوية - على الأرجح كنت أكثر دفئا في المنزل ، ولكن درجات الحرارة المنخفضة ستضر بهذه الخضروات. من الممكن تخزين الخيار والباذنجان في الثلاجة ، ولكن ليس لفترة طويلة - ستأتي التغييرات في غضون يومين.
هناك حاجة أيضًا إلى نظام تخزين معقد للأفوكادو - خاصةً إذا كنت ، مثل العديد من الروس ، تشتريهم قليلو الأطوار وتنتظر أن يصبحوا طريين. يوصى بتخزينها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ، ثم تنتقل إلى الثلاجة وتناولها بسرعة - الإقامة الطويلة في درجات حرارة منخفضة تؤذي الفاكهة. لا تنسى الخدعة مع التفاح والإثيلين ، إذا قررت تسريع العملية.
4
بيض
اعتاد الكثيرون على تخزين البيض في درجة حرارة الغرفة ، لكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية توصي باستخدام ثلاجة فقط لتجنب السلمونيلات - وحتى عدم شراء البيض المخزّن على رف مخزن غير مبرد. يوصي المصنّعون بتخزين البيض ليس في حاويات بلاستيكية خاصة موجودة في العديد من الثلاجات ، ولكن في الكرتون الأصلي - يمتص الروائح ويمنعها من الوصول إلى البويضة نفسها ، وفي نفس الوقت يساعد على عدم نسيان المدة التي اشتريت فيها الدُفعة. من الأفضل تخزين البيض ليس على باب الثلاجة ، ولكن على الرف ، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا.
وحتى البيض يمكن تجميده ، لذلك يحتاجون إلى اقتحام حاوية وضربها حتى تصبح ناعمة - في هذا الشكل ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أربعة أشهر. تجميد البيض في قذيفة لا تنصح ادارة الاغذية والعقاقير.
5
قهوة
بغض النظر عن مقدار ما تريد أن تؤمن بالعكس ، لا يمكن تخزين القهوة إلى الأبد. إذا كنت تشرب كوبين في الأسبوع ، قاوم إغراء شراء كيلوغرام من الحبوب على الفور وتمديدها لعدة أشهر - على الأرجح ، ستصبح القهوة بلا طعم بشكل أسرع: في المتوسط ، تحتفظ الحبوب بالطعم بعد أسبوعين من التحميص.
القهوة المطحونة الطازجة تتأكسد بشكل أسرع ، لذلك لا يوجد أي معنى في الطحن للاستخدام في المستقبل أيضًا. حاول حماية حبوب القهوة من أشعة الشمس المباشرة والاتصال الزائد بالهواء: قم بتغطية العبوة بقطعة قماش أو نقل المحتويات إلى حاوية مغلقة بإحكام. والرجاء ، عدم تخزينها في الثلاجة - لن ينجح شيء جيد من الرطوبة والروائح في المنتجات الأخرى.
6
المكسرات
قد يبدو هذا غريباً ، لكن المكسرات لا تستحق دائمًا الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة ، خاصة إذا كنت تشتريها بكميات كبيرة دفعة واحدة. يتم تخزين الكثير منها ، مثل اللوز والبقان والجوز ، في درجة حرارة الغرفة لبضعة أسابيع فقط - إذا شعرت أنك لم تأكل مخزونًا خلال هذا الوقت ، فضعهم بجرأة في الثلاجة (هناك يمكنهم الاستلقاء لمدة تصل إلى تسعة أشهر). أو حتى التجميد - يمكن بسهولة وضع أنواع مختلفة من المكسرات في الثلاجة من ستة أشهر إلى سنتين. تذكر أن المكسرات ، مثل التوابل ، حساسة للضوء ودرجات الحرارة المرتفعة والرطوبة - لذلك يجب ألا تبقيها فوق الموقد.
7
خبز
يعتقد الكثيرون أن قوة الثلاجة ستساعد على إبقاء الخبز طازجًا لفترة أطول ، ولكن ، للأسف ، ليس كذلك. تعمل درجات حرارة الثلاجة القياسية على تسريع تبلور النشا في تكوينه ، على العكس من ذلك ، سوف يتحول بسرعة إلى اللون الأسود. من الأفضل تخزين رغيف طازج في درجة حرارة الغرفة في عبوة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة - وإذا كنت تعلم أنك لن تكون قادرًا على مواكبة ذلك لبضعة أيام ، فقم بتقطيعه على الفور إلى أجزاء وتجميده ، من أجل إعادة التسخين عند الحاجة. في الثلاجة ، يكون الخبز جيدًا.
8
توابل
على عكس الاعتقاد الشائع ، يجب عدم تخزين التوابل إلى الأبد. بالطبع ، لن تسمم - بمرور الوقت ، ستفقد التوابل مذاقها ، لذلك يجب ألا تحتفظ بها لأكثر من بضعة أشهر. ستساعد بعض القواعد على إطالة عمر التوابل: احتفظ بها في عبوة مغلقة (إذا سكبتها في عبوات أو عبوات من الصفيح وفقًا لتوصيات الاهتمام ، فتأكد من إغلاقها بإحكام) ، بعيدًا عن الضوء ودرجة الحرارة المرتفعة والرطوبة - بغض النظر عن مدى رغبتك في الاحتفاظ بها بجانب الموقد ، من الأفضل العناية بهم حتى لا يفقدوا مذاقهم.
الصور: نزهة القمر