اللفت الحرفية: كيف نبيع المنتجات العضوية
لمبيعات ناجحة من المنتجات العضوية لم تعد الدلائل المباشرة على نقاوتهم ودودهم البيئي كافية - فنحن لا نتأثر بشكل أقل فعالية بالطريقة التي نتسلم بها البضائع. تعتبر أقسام الأغذية العضوية في محلات السوبر ماركت من المألوف بشكل خاص ، علاوة على ذلك ، غالباً ما توجد المنتجات البيئية مباشرة عند مدخل المتجر (تأتي ، منشار ، اشترت الأفضل في وقت واحد) ، بينما يتم تخزين المواد الغذائية "المعتادة" في الصفوف البعيدة من المتجر دون فرصة للوصول إلى طاولة الطعام المواطنين. لا يمكن تجاوز نوافذ المتاجر الصديقة للبيئة دون الشعور بالنقص: يفسر التصميم الفائق الصياغة بوضوح لأولئك الذين لا يفهمون كيف أن كل شيء رائع (ومكلف) أمر طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج هذه المنتجات في عبوات مثالية بحيث يكون من المؤسف في بعض الأحيان فتحها.
إنهم لا يبيعون لنا كثيرًا ، ولكن بالشكل الذي يتم تقديمه به ، من الإعلان إلى التعبئة والتغليف.
لا يزال من غير الواضح تماما ما المنتجات العضوية يتفوق على المنتجات العادية. تدافع إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية (FDA) ، وهي هيئة عالمية عن جودة الدواء وتغذيته ، عن فكرة المنتجات العضوية وتوفر الشهادات والتنظيم في هذا المجال. ولكن هناك آراء بديلة. كتب الاقتصادي البريطاني روجر كوهين عمود تحطيم لصحيفة نيويورك تايمز ، حيث فضح الأسطورة حول الأغذية العضوية ووصف كل هذه الضجة من حوله بأنها "شكل فعال للعلامة التجارية الممتازة" ، وزميله تايلر كوان ، مؤلف كتاب An Economist Gets Lunch ، في مقابلة أشار Business Insider إلى أن "التسمية العضوية مهمة لكثير من الأشخاص ، ولكن استخدام هذه المنتجات لن يجعلنا أكثر صحة".
وفقًا لكوان ، لا يبحث المستهلكون مطلقًا في البيانات العلمية حول هذه المسألة ، ولكن دون جدوى ، لأن العديد من العلماء يشككون حقًا. لقد وجد الباحثون في جامعة ستانفورد أن المنتجات العضوية "لا تتمتع بمزايا كبيرة مقارنة بالمنتجات التقليدية" - لا فيما يتعلق بالفيتامينات ، ولا بمعنى محتوى المواد السامة - على الرغم من أن المستهلكين يدفعون مقابلها أكثر بسهولة.
هناك شيء واحد واضح تمامًا: العرض يملي الطلب بصراحة. هذا ليس سيئًا ولا جيدًا - لقد اتبعت ثقافة المستهلك هذا المسار. مبيعات المنتجات العضوية تنمو بمعدل أسرع مرتين من فئة المنتجات العادية. علاوة على ذلك ، وفقاً لأبحاث سوق الشفافية ، في غضون خمس سنوات فقط - من 2010 إلى 2015 - نمت السوق العالمية للمنتجات العضوية من 57 مليار دولار إلى 105 مليار دولار. المفارقة واضحة: النقطة لا تكمن في ما يبيعونه لنا ، ولكن بالشكل الذي يتم تقديمه به - من الإعلان إلى تصميم العبوات.
شكل تصميم عبوات الأغذية العضوية عددًا من الاتجاهات: الود البيئي ، التبسيط ونظافة الأشكال ، نوع من الأصالة البصرية. من السهل فهم المخاوف المتعلقة بالود البيئي للمواد الخام: فمعجبو الأكل الصحي لا يهتمون فقط بأخلاقيات إنتاج الأغذية ، ولكن أيضًا بالطريقة التي يتم تخزينها بها. يشعر الكثيرون بالقلق من أن المواد الاصطناعية الموجودة في العبوة قد تتفاعل مع الطعام ، ولكن حتى لو حدث هذا ، فإن هذا الاتصال لا يضر بالصحة بالضرورة. ومع ذلك ، في الولايات المتحدة الأمريكية والصين وكندا والإمارات العربية المتحدة ودول الاتحاد الأوروبي ، يتم تنظيم تكوين مواد التعبئة بشكل صارم إلى حد كبير ولا يسمح في كثير من الأحيان بوجود مواد مثل ثنائي الفينول A ، المعترف به رسميًا على أنه سام. في المقابل ، يختار مصنعو المنتجات البيئية المشتقات التكنولوجية للمواد الطبيعية للحاويات والأغلفة ، وينتجون البضائع في عبوات قابلة لإعادة التدوير أو متعددة الوظائف أو حتى صالحة للأكل.
الرسائل ، كما لو كانت تربيها يد ترتجف ، وصينية من البيض مع التبن داخل المقصود منها التلميح إلى الود البيئية للبضائع.
بالنسبة إلى الحد الأدنى ، كل شيء واضح أيضًا: التصميم الذكي الشامل يعتمد عليه في جميع مجالات الحياة. لا يزال Helvetica مناسبًا تمامًا لأي خلفية باهتة ، ولا يبدو أن هناك شيئًا أفضل من Tetra Pak حتى الآن. أما بالنسبة لما يسمى بالأصالة المرئية للحزمة ، فعادة ما يتعلق الأمر بالكوميديا. في مجموعة الصدمات من التقنيات ، توجد خطوط "مكتوبة بخط اليد" (خمر معقد أو ، على العكس من ذلك ، ساذجة ، خام) ، توضح الرسوم التوضيحية بأسلوب رسومات الأطفال ، نغمات الأرض ، القوام "الخام" - من خيوط خشنة إلى ورق مصقول ملون. الرسائل على زجاجة من العصير العضوي ، كما لو كانت ترتديها يدٍ مرتجفة ، فإن القشرة كحزمة من أجل بلورات مزيل العرق وصينية من البيض مع القش في الداخل يُقصد بها التلميح إلى أقصى درجات الراحة البيئية للبضائع.
ومع ذلك ، فإن الاتجاهات في تصميم المنتجات العضوية انتقلت إلى فئة الاتجاهات العالمية في تصميم العبوات ، وكانت النتيجة خادعة إلى حد ما. يمكن أن ينتهي المطاف بالكريمة المكونة من البارابين الصلب في مرطبان خشبي جميل ، وفي معظم محلات السوبر ماركت من خلال النمسا الصديقة للبيئة ، سيكون هناك بالتأكيد زبادي يحتوي على كتلة من المثبتات والنكهات الاصطناعية ، "مماثلة للطبيعية" ، التي تقف عليها العلامة "الحيوية". بدلاً من الاعتقاد الأعمى بملصقات "No GMO" وفقدان عقلك بسبب العبوة الجميلة ، يجب أن تنقذ نفسك من هوس المنتجات الصحية ، وقراءة البحوث العلمية حول التغذية والانتباه إلى تكوين المنتج. ليست حقيقة أن دقيق القمح العضوي من إيطاليا في عبوة هرمية شفافة تبين أنه أفضل من ذلك الذي تم إنتاجه في مصنع في مدينتك منذ ثمانين عامًا.
بعد أن دخلت سوق المزارعين الأوروبيين أو معرضهم - حتى في باريس ، وحتى في برشلونة - عليك أن تعمل بجد للعثور على المنتجات الأساسية "غير العضوية" - فهي ببساطة لا تنافس المنتجات الصديقة للبيئة. في متجر المزارعين في سوق Carmelitermarkt في فيينا ، من المحتمل أن تحصل على حاوية صُنع جميلة ذات أحيوانات حيوية من دجاجات حيوية سعيدة تحيط بها الرعاية وتغذيها الحبوب البيولوجية. تكلف دزينة من البيض العادي من الدجاج الشائع حزينًا 60 سنتًا ، ولكن هذا المنتج مدفون في صناديق مستعملة من تحت بيض المتجر. للحصول على عداد مجاور للفراولة العضوية في مظروف من الورق الوردي كمكافأة ، لا يتم إعطاء زبادي الصويا العضوي في فنجان مصنوع من نفس الورق المقوى الوردي مع أنماط نباتية.
بطبيعة الحال ، فإن طقوس التعبئة وعطلة المستهلك بأكملها ، والتي هي دائمًا معك ، هي جماليات ممتعة للغاية تتأخر بسرعة. من ناحية ، لماذا لا تدفع أكثر مقابل الزجاجات الصديقة للبيئة الجميلة ، إن أمكن. من ناحية أخرى ، في خضم رعي الطعام ، تشعر في بعض الأحيان بأنك شخصية في سلسلة Portlandia - سلسلة من الرسومات السخيفة حول الهزلية واليأس للثقافة الحضرية الحديثة: في نفوسهم يروج الأطباء رسمياً لاستبدال حليب البقر بالبدائل النباتية ، ويذهب زوار المطعم إلى المزرعة للتعرف على الأصل والظروف المعيشية للدجاج من القائمة.
قد لا تكون ملفات تعريف الارتباط من متجر البقالة عبر الطريق "عضوية" من بسكويت النخبة الذي يحمل العلامة "eco"
لأسباب معروفة ، لم يصل السوق المحلي بعد إلى مستوى من عصاب المستهلك مثل أوروبا أو أمريكا ، ولكن القيمة المضافة على Helvetica والشعارات الحد الأدنى تجعل نفسها تشعر بالفعل. في الوقت نفسه ، قد لا يكون "ملف تعريف الارتباط" الموجود في محل بقالة عبر الطريق "عضويًا" أقل من بسكويت النخبة ذي العلامة البيئية ، ولكن من سيقدر مزايا البسكويت الحيواني إذا تم بيعه في غلاف بلاستيكي غير جذاب ، أو حتى في أكياس بلاستيكية؟ لماذا تتخلف المنتجات القياسية بجدية عن المنتجات العضوية فيما يتعلق بتصميم العبوات ، فمن الواضح تمامًا: يبدو أن الأشخاص المعنيين بإنتاجها ليس لديهم طموحات مهنية ، وبالتالي ، لا يرون ربحية في إعادة تسمية العلامة التجارية ، وأحيانًا لا يدركون ذلك استئجار مصمم ذكي وإثراء المجمع المنتج.
في غضون ذلك ، تظهر النقيضين المعاكسين في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية. لأسباب بيئية ، لا يقوم عدد من متاجر المنتجات العضوية الأمريكية ببيع الأكياس التي يتم التخلص منها ، وسوبر ماركت تم افتتاحه قبل عامين في برلين ، حيث يقدمون لنفس الأسباب منتجات دون أي عبوات - يحضر العملاء حاوياتهم الخاصة.
يعد إخلاص "العضوية" أحد رموز الحالة لسكان المدينة الحديثة ، علاوة على ذلك ، رمز خاص. إذا أبلغت ملابس عصرية أو أداة جديدة عن "مستواها" للآخرين ، فإن باستا المزرعة الطازجة في صندوق معقد هي حلوى شخصية للجميع. لن يعطي مثل هذا الشراء سببًا للثناء على نمط حياة صحي فحسب ، بل يتيح لك أيضًا الاستمتاع بأناقة سلة المستهلك الخاصة بك.
الإضافة الرئيسية لجميع الضجة حول المنتجات البيئية هي أننا نتعلم أن نولي الاهتمام المناسب للتغذية ، وأن جماليات تقديم البضائع تغرس بشكل غير مباشر أذواق المستهلك وثقافته بالمعنى الأوسع: اليوم هو عصير في زجاجة مصمم والطماطم في حقيبة معاد تدويرها ، وغداً ، كما ترى ، ليس فقط مقاعد على الطراز الاسكندنافي ، ولكن بعقب في سلة المهملات ، وليس على الرصيف.
الصور: أمازون ، أوتيكا فالي ، مجموعة البيض المجانية / Facebook ، الأيورفيدا 101 ، الطازجة