كيف لطهي العشاء الخريف القلبية: 10 وصفات

أفضل من وجبة جيدة في موسم البرد ربما غداء جيد (على الرغم من أن العشاء ينبئ بأمسية مجانية ونوم سريع ، لذلك دعونا نلقي عليه المزيد من النقاط). تختلف أفكار الطبق المثالي للجميع ، لذلك اخترنا الوصفات لكل الأذواق ، والتي يمكن من خلالها إطعام شركة صغيرة ، لأن العشاء المنزلي مع الأصدقاء أفضل بمائة مرة من أي طعام آخر.

جمبري مشوي بالزنجبيل والأرز

(حصتان)

طريقة التحضير:

اغسل الأرز واطبخه. قطع كل الروبيان على طول البطن وتنظيف الأمعاء.

سخني المقلاة (أو المقلاة) ، أضيفي القليل من الزيت وأقلي الروبيان لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الزنجبيل والفلفل الحار وصلصة الصويا والبصل الأخضر ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة أخرى.

أضف الأرز النهائي وانتظر حتى ترتفع درجة حرارة الكتلة بأكملها. صب عصير الليمون ، مع رش الكزبرة وإزالتها من الحرارة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

Tagliatelle مع جورجونزولا والجوز

(4 أجزاء)

إعداد:

يُغلى المزيج في الماء ثم يُغلى المزيج ويُغلى المزيج طبقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.

أثناء طبخ المعكرونة ، يقلى الجوز. نذوب الزبدة في قدر صغير على نار خفيفة. يُضاف الجبن والكريمة ، ويُطهى على نار خفيفة حتى تتحول الكتلة إلى صلصة.

المكسرات والبصل الأخضر المفروم نضيف إلى الصلصة والملح والفلفل.

من المعجون النهائي استنزاف الماء ، وإعادته إلى المقلاة. أضف الصلصة وتخلط جيدا. تالياتيلي منتهية على لوحات وترش مع البارميزان.

حمص مع جذر الشمندر وجبن الماعز

طريقة التحضير:

غسل البنجر ، قشر ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. تُخبز في رقائق أو على صفيحة خبز في درجة حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تصبح طرية. السماح لتبرد.

في معالج الطعام ، اخلطي في كتلة متجانسة من البنجر والحمص وعصير ليمونين ، طحينة ، ملح وجبن ماعز. يقدم مع الخبز المفضل لديك أو التورتيا.

شرائح لحم الخنزير مع الخوخ والبصل الأحمر وسلطة الجرجير

(4 حصص)

طريقة التحضير:

ضع شرائح في طبق خبز ، صب نصف كوب من الخل والنبيذ الأحمر ، واترك لتتبل.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يُضاف الخوخ والبصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك. أضف الخل البلسم والسكر البني ، واصل الطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتتبل بالملح والفلفل.

سخن مقلاة خفيفة التزييت. ضعي قطع اللحم ، ثم أضيفي الملح والفلفل. يقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

في وعاء ، اخلطي الخردل وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر وما تبقى من 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضف جرجير واخلطه بلطف. نتبل بالملح والفلفل.

ضعي ملعقة من خليط البرقوق على قطع لحم الخنزير النهائية ، تقدم مع سلطة جرجير.

فطائر البطاطا والتفاح

طريقة التحضير:

يُمزج البطاطا المحمّصة والتفاح وتُضاف ملعقة صغيرة من الملح. اتركيه لمدة 20 دقيقة.

في وعاء كبير ، يُمزج خليط التفاح والبطاطس مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يضاف الدقيق ويخلط جيدا.

سخني مقلاة على نار متوسطة وأضف ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الزيت. يقلى الفطائر لمدة 6 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرش الفطائر الجاهزة مع السكر.

بيني بالكريمة وصلصة الفودكا

(4 حصص)

طريقة التحضير:

يُغلى المزيج في الماء ثم يُغلى المزيج ويُغلى المزيج طبقًا لتعليمات العبوة. رهان جاهز قليلًا بزيت الزيتون.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويطهى لمدة دقيقتين حتى يصبح طريًا.

تُضاف الطماطم والفودكا ومرق الطهي ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة. يُضاف الكريما ويُطهى المزيج على بعد دقيقة واحدة.

امزج المعكرونة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والجبن المبشور والبقدونس. الموسم مع الملح. يرش بالجبن.

معكرونة اليقطين مع لحم الخنزير المقدد

(6 حصص)

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى 220 درجة. قشر البرسيم وقشره في مكعبات ، ثم ضعيه على صفيحة خبز ، وفرشاة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم رشيها بالملح والفلفل واخبزها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لون القرع محمر.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يقلى لحم الخنزير المقدد ووضعه على منشفة ورقية. نظفي المقلاة من الدهون.

أضيفي الزبدة والفلفل المتبقيين في المقلاة ، واخلطيهم على نار متوسطة لمدة 15 ثانية. أضف حكيم ومكعب اليقطين ، يقلى حتى هش. انزع المقلاة عن النار.

طبخ المعكرونة إلى ولاية دينت. اترك نصف كوب من الماء من تحت العجينة.

ضع عجينة ، ربع كوب من الماء وعصير الليمون في مقلاة مع اليقطين. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. اتركيه على نار متوسطة واتجه للاستعداد. الموسم مع الملح. يرش المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد.

كاري الخضار

(4 حصص)

طريقة التحضير:

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، ويُضاف البطاطا الحلوة ويُقلى لمدة 3 دقائق. خفض الحرارة إلى متوسطة.

يضاف القرنبيط والبصل ومسحوق الكاري. طبخ لمدة 1 دقيقة ، مع التحريك باستمرار.

يُضاف المرق والمكونات المتبقية ، ويُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُخفّض الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى تصبح الخضروات طرية.

يرش الكاري الجاهز بالكزبرة ويقدم مع اللبن.

فطيرة السمك

(4 حصص)

طريقة التحضير:

لصلصة ، تذوب 50 زبدة في مقلاة على نار خفيفة وتخلط تدريجيا في ذلك. صب تدريجيا في النبيذ ، ويقلب جيدا ، يضاف مرق السمك في أجزاء صغيرة ، ويغلي ويغلي على النار لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك ، أضف الكريما ، وجلب الغليان مرة أخرى ، ثم حرك الخردل والصلصات.

يُغمس السمك المقلي والبقدونس في صلصة حارة ، ويُوضع في مقلاة كبيرة ويُسكب فوق صلصة بقايا الطعام (بحيث لا يقل طوله عن 3 سم من أعلى النموذج). دعها تبرد.

في غضون ذلك ، قشر البطاطا وقطّها حتى تتمكن من الطهي بشكل أسرع. قم بغليها في ماء مملح ، وصرف الماء والعودة إلى النار لبضع دقائق ، حتى يتبخر السائل الزائد. بطاطس مهروسة حتى كتل البطاطا المهروسة ، يقلب الزبدة والحليب. قم بتوزيعه بالتساوي على السمك واضغط عليه بشوكة بحيث تكون الكعكة بنفس السُمك.

توضع الكعكة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 190 درجة وتخبز لمدة 30 دقيقة. يرش مع فتات الخبز والجبن ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى لونها بنيا ذهبيا.