زبادي اللحم: لماذا يتغذى النساء والرجال بشكل مختلف
استهداف النوع الاجتماعي للسلع الاستهلاكية موجود في أي مجال: في الرعاية الذاتية والرياضة وحتى الطعام. الإعلانات التجارية التي تأكل فيها الفتيات شريحة لحم دامية أو تأكل النقانق مع البيرة هي ظاهرة نادرة وساخرة في أغلب الأحيان. في المطعم ، يُرجح أن يحصل الرجال على اللحوم والشواء ، بينما يُقدم للنساء "سلطة" خفيفة وخضراوات و "سمك" و "حساء". لقد أدرك المسوقون والمصنعون وحتى أصحاب المطاعم منذ فترة طويلة أن اللجوء إلى عنصر من الذكور أو الإناث يساعد على تشكيل حدود جمهور مستهدف محتمل ويساهم في تكوين عادات غذائية جديدة. حاولنا معرفة الدور الذي يلعبه الجنس في ثقافة الغذاء ، وكيف يؤثر على الحياة اليومية ، وما إذا كانت هناك أي نقطة في تقسيم الغذاء إلى الذكور والإناث.
منذ الولادة ، يتم نقل المواقف الاجتماعية إلى الأطفال ، والتي يتحول بعضها في النهاية إلى صور نمطية لدور الجنس. تؤثر الطوابع المنسوبة إلى شخص ، اعتمادًا على جنسه ، بشكل عميق على العقل طوال حياته. توجد الصور النمطية في الطعام ، لتصبح وسيلة لتحديد الهوية الذاتية. في أي نزاع حول عدم المساواة بين الجنسين ، هناك دائمًا جدال حول الاختلافات البيولوجية بين الرجل والمرأة - كما لو كان البعض ، بالفعل ، من المريخ ، وغيرهم - من الزهرة. يترجم هذا المفهوم ، على سبيل المثال ، كتاب "صورة الإعلان. رجل وامرأة". في ذلك ، تجادل صاحبة البلاغ ألينا دودريفا ، التي تضع نفسها كخبير إعلان ، أنه من وجهة نظر طبية ، يوجد استعداد للجنس لتناول الطعام بشكل مختلف. وبالتالي ، فإن حجم الدم في الجسم عند الرجال هو 5-6 لترات ، في النساء - 4-4.5 لتر. يبلغ متوسط نسبة الدهون في أنسجة الجسم لدى الرجال 12٪ بالوزن ، وفي النساء 26٪. كل يوم ، يحتاج الرجال إلى 700 سعرة حرارية أخرى لأن عملية الأيض لديهم تكون أسرع ودرجة حرارة الجسم أعلى عادة.
بحلول أوائل الثمانينات ، ارتفع عدد النساء في الإنتاج الاجتماعي إلى 57٪ (مقابل 20٪ في الخمسينيات). بدأوا يشغلون المزيد من المناصب في المجال العام ، وتحولوا تدريجياً إلى شريحة مستقلة من المستهلكين. تعرض جمهور مستهدف جديد للتسويق و "التغذية الجنسانية" - وهي فكرة عن دور الغذاء ، المبنية على القوالب النمطية لدور الجنس - تلقت جولة جديدة من التطوير.
منذ سن مبكرة ، وتحت ضغط المجتمع ، تشعر العديد من الفتيات بالقلق من مظهرهن ، ويشعرن بالذنب بشأن ما يأكلون ، وغير راضين عن حالة هذا الرقم. نتيجة لذلك ، تشكل النساء علاقة عاطفية أكثر مع الطعام. إنهم يشعرون بالضيق من النكات المتعلقة بالوجبات الغذائية والجوع والكسر بالسعرات الحرارية ، في حين أن الرجال يتمتعون بشهية صحية بالموافقة. قيل للنساء إنه لا يجب تناول وجبة دسمة ، وأولئك الذين يجدون صعوبة في التغلب على الرغبة في تناول الطعام بعد 18 ساعة يُقدمون إلى مطعم "آمن".
كيف تشكل وسائل الإعلام والإعلانات النمطية
يستخدم التلفزيون الصور النمطية الغذائية في مفاهيم البرامج الجديدة. تعلن قناة "Kitchen TV" عن بداية برنامج "طعام الرجال" مثل هذا: "هل سمعت بالفعل عن ظاهرة الطهي الجديدة" طعام الرجال "؟ بسيطة ومشرقة وسريعة ولذيذة بشكل لا يصدق! إنها بالتأكيد تختلف عن تلك التي تظهر على أنثى مثل الذكر و منطق الإناث ... " يتم دعم الصورة النمطية الخاصة بالتغذية بين الجنسين من قبل كل من وسائل الإعلام الأجنبية ووسائل الإعلام المنزلية (باختصار: لكي تظهر ك "فتاة حقيقية" ، سيتعين عليك التخلي عن كل شيء يمكن أن تتعثر فيه أسنانك ، أو تلطخ فمك ، أو تتخلص منه بشكل سيء). يعتقد رئيس تحرير ألور الروسي أن "هناك الكثير من الصلاحيات التي يتمتع بها الرجل ، فالفتيات بحاجة إلى ثلاث أوراق وقطعة من الجبن". في رأيه ، لا تثير امرأة على طاولة السنة الجديدة تناول فطيرة اللحم خيال الرجل. سلطة خضراء - أنثوية ، كل شيء آخر - moveton. الاستنتاج يوحي هذا: إذا كنت تريد ممارسة الجنس - لا تأكل مع رجل.
الجنس هو عامل رئيسي في التمييز بين مستهلكي المنتجات الغذائية ، حيث لا يتم عرض الإعلانات على الناس بشكل عام ، ولكن للرجال أو النساء. بالإضافة إلى الهدف الرئيسي - تقديم المنتج - يلهم الإعلان الغذائي بعض الصور النمطية لدور الجنس. لذلك ، نحن لا نقدم فقط الآيس كريم أو ملفات تعريف الارتباط أو المايونيز ، ولكنهم يعرضون من يجب أن يتناولها بالضبط. الحلويات ، على سبيل المثال ، تمثل فئة منفصلة من الإعلانات "الأنثوية": الخطمي ، والحلوى ، والمربى ، والآيس كريم - هذه منتجات تجعل النساء مبتهجين وتجعلهن ينسى الاكتئاب. بدون شوكولاتة ، لا يمكن تصور وجود مجموعة من المعلمين والأساتذة ، وأفضل هدية ستكون الحلوى مع رقائق جوز الهند. "لقد تصرفت نفسي بشكل جيد ، لقد استحقت ذلك" ، تبرر المرأة أمام الثلاجة المفتوحة ، التي تصل يدها إلى فطيرة الجبن ، "إنها لا تزال لا تعلم أنه يمكن استبدال أي كعكة برائحة اللبن. الإعلان يبيع النساء كب كيك ، والذي لن يذهب إلى الآخر ويصبح نصف حلو ، ولكن يتم وضع الزلابية كغذاء لرجل الأسرة.
في الإعلان عن الطعام ، يصور الرجال عادةً في الحركة ، وهم نشيطون ونشيطون ومهذبون. وإذا حدث خطأ ما معهم ، فهذا يعني أنهم جائعون. على سبيل المثال ، يلعب الرجال "مثل الفتيات" دون تكلفة إضافية من الطاقة في الألعاب الرياضية ، لكن Snickers قادر على إرجاع قوته المفقودة. النساء ، على العكس من ذلك ، يرقصن أو يجلسن - من الملائم مراقبة تقدم أطفالهن ، ولا يمكنك أبدًا التنقل باستخدام شريط البروتين ، لأن المعدة تصبح مسطحة حتى أثناء النوم.
الشكل الأنثوي ، على عكس الشكل الذكوري ، يصور بشكل كامل في ملابس ضيقة (أو بدونه). هنا امرأة تشمس على الشرفة خجولة من جسدها العاري ، بزعم أنها غير جاهزة لموسم البيكيني. ولكن بعد أسبوعين على الحبوب ، أصبحت "جاهزة" أخيرًا ، وتدل رائحة قريبة من أحد الجيران على استمرار القصة. بالإضافة إلى ذلك ، لدى النساء والرجال في الإعلان دوافع مختلفة. والثاني هو الدافع وراء الحاجة الفسيولوجية للغذاء - الجوع (وليس من المستغرب ، بعد الآلاف من صناديق التعشيش). لذلك ، يختارون الأطعمة المغذية: الزلابية والبطاطا المهروسة والنقانق والحساء. وحتى بالنسبة لعملية الطهي ، فإنهم مثل الصيادين الحقيقيين الذين ملأوا الماموث.
غالباً ما تختار النساء في الإعلانات التجارية منتجات أو يطبخن للعائلة ، لكن نادراً ما يأكلن ونادراً ما يشربن. دجاجة الرعاية التي تم شراؤها في المتجر تعطي الأسرة بلا أنانية. خلال يوم العمل ، يحلمون بالعودة إلى المنزل مبكراً وطهي العشاء للعائلة. والعديد من الأمهات مشغولات لدرجة أنهن ينسن تناول وجبة الإفطار (ولكن من الجيد أن يكون هناك زوج وأطفال يستطيعون ، في ذروة يوم العمل ، إحضار الحليب المخمر "معجزة" بحجم 300 مل وإطعام الأم الجائعة).
ولسبب ما ، تفتح الفتيات أفواهها باستمرار. قد تكون الأسباب كثيرة. شخص ما تحت الانطباع بأنني "جربت أول تجربة لي اليوم". شخص ما فوجئ بقوة الحليب المعجزة. وحرق شخص ما مع اللسان سلطة الساخنة (مع كل الاحترام الواجب لكيم). من الواضح أن الجنس والإغواء والسرور ليست دائمًا الدوافع الخفية للعديد من الحملات الإعلانية. لذلك ، مطعم كارل الابن يدعو الرجال للذهاب إلى كل شيء طبيعي ، مما يدل على استدارة مغرية من فطر العضوية. يرضعون الرجال.
الإعلانات تبيع ليست حقيقية ، ولكن الصورة المطلوبة. لذلك ، يتم "بيع بالفعل" الخثارة ، التي يتم وضعها كغذاء مثالي لشخص ينحل ، من قبل فتيات نحيلة ، من أجل إظهار الجسم الذي من المفترض أن يسعى الجميع لتحقيقه. يأكل الرجال النقانق الكبيرة ، مما يدل على القدرة على مواجهة أي صعوبات. إن محاولات تغيير الوضع وغرس مزيد من التفكير الحر في الطعام تتكئ في الواقع وتغذي كل الصور النمطية الجنسانية نفسها - على سبيل المثال ، تحت العلامة التجارية Immune أطلقوا اللبن مع "تصميم خاص للذكور ، وأذواق مطورة خصيصًا وزجاجة كبيرة" ، والتي في جوهرها ، ، نفس العبث مثل براعم القطن "الذكور".
كيف المطاعم دفع لبعض الأطعمة
الصور النمطية عن الطعام من الذكور والإناث تزدهر في صناعة المطاعم. وفقًا لمقال نشر في صحيفة وول ستريت جورنال ، أثناء تناول وجبة في الموعد الأول ، جنبًا إلى جنب مع الزملاء أو الأصدقاء ، عند اختيار الطعام ، فإن الأشخاص يسترشدون أكثر بمواقف النوع الاجتماعي لأنهم يرغبون في إعطاء الانطباع عن أفضل ممثل لجنسهم.
تنعكس في قائمة المطاعم اهتمام النساء بالقيمة الغذائية للمنتجات ورغبة الرجال في تناول وجبة شهية. "تميل النساء إلى طلب أطباق أخف - الخضار والسمك. في كثير من الأحيان يمكنك رؤية امرأة تطلب البيتزا. من المثير للدهشة ، فيما يتعلق بحلوياتي ، أني لا أرى فرقًا كبيرًا. فالنساء يطلبن ذلك كثيرًا بقدر الرجال. في كثير من الأحيان يقول دينيس كالميش ، رئيس الطهاة في مقهى متحف الجراج ، ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن الكثير من الناس يأتون إلى المقهى بعد مشاهدة المعرض لشرب القهوة وتناول الكعك. وتقول فيرونيكا ميكالوفا ، صاحبة مطعم بيبيروني: "يفضل الرجال الأطباق المغذية ، والنساء يفضلن الأطباق المكررة. والسلطات من بين المفضلات لدى النساء. النساء أكثر فضولًا ويختارن أطباقًا جديدة ، بينما الرجال أكثر تحفظًا ويفضلون الذوق المألوف بالفعل".
"كقاعدة عامة ، الفتيات يقرأن التكوين ، إنهن أكثر إرضاءًا. ينتقل اختيارهن إلى مجموعة الوجبات الخفيفة للسلطات ، وفي 80٪ من الحالات يتناولن الحلويات بدون كريم وفي 60٪ من الفاكهة أو التوت. تقريبًا 90٪ من النساء يشربن ماء عادي بدون غاز ، عصائر حمضيات طازجة ، مشروبات فواكه ، يفضلون الأسماك الساخنة والدواجن والمأكولات البحرية والخضروات واللحوم ، ونادراً ما يأخذون الزينة من الحبوب والبطاطس ، الرجال محافظون ، ونادراً ما يجربون الأطباق الجديدة ، وغالبًا ما ينقسمون إلى من يأتون لتناول الطعام. إما بسرعة أو بشكل كامل ، واختيار الرجل هو السلطة والساخنة أو الحساء وز . الحلويات Ryachee اختيار نادرا المرأة تفضل البحر الأبيض المتوسط، الإيطالية، اليابانية، والرجال - الأمريكية، مكسيكية، بعد انهيار الاتحاد السوفيتي، "- يقول صاحب مقهى شبكة" المعكرونة "ياروسلاف Gusakov. تم تأكيد هذه التفضيلات من خلال إحصاءات مجمع طلبات الطعام في Food Club: "طبقًا لبيانات يناير / يوليو 2015 ، يطلب الرجال الوجبات المنزلية في كثير من الأحيان. الأطباق الأكثر شعبية بين العملاء هي فيلادلفيا رول ، كاليفورنيا رول وأودون مع المأكولات البحرية. يفضل الرجال أطباق خطيرة مثل Meat Feast Pizza و Texas Cheeseburger Pizza و Pork Neck Skewers. "
ألكساندر إندوفين ، مدير البيرة البلجيكية "0.33" ، لا يتفق مع تقسيم الغذاء إلى ذكور وإناث. "لدينا نسبة كبيرة من الزوار: 38 نوعًا من بيرة الفاكهة تساهم. ترتبط أطباق البيرة تقليديًا بالبطون وعشرات من السعرات الحرارية. من الخطأ أن نقول إن الرجال فقط هم الذين يطلبون صفيحة البيرة والبطاطس البلجيكية وأضلاع لحم الخنزير ، والسيدات الشابات اللائي يشاهدن أنفسهن أخضر. سلطة ، سمك السلمون المخبوز مع الهندباء والجير مع جرجير. كنا نقسم الأطباق إلى الذكور والإناث ، ولكن إلى المزيد والمزيد من السعرات الحرارية العالية ". ومع ذلك ، على الرغم من محاولات إرضاء الجمهور الإناث في القائمة ، من الواضح أن المحتوى الترفيهي على الشبكات الاجتماعية في الحانة مخصص للرجال.
ما أدى إلى وماذا تفعل
اتضح أن الصور النمطية الجنسانية لها تأثير قوي على ثقافة التغذية للشخص المعاصر. الرجل هو صياد ، معيل ، غازي ، لذلك فهو مخلوق للأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية العالية وهو دائمًا مسؤول عن حفلات الشواء. تشعر المرأة بالقلق إزاء مظهرها وشكلها على الميزان ، لذلك تغذي الخضروات والزبادي قليل الدسم. يستخدم الإعلان الصور النمطية ويساهم في تعزيزها.
يشعر المرء بأن الناس يأكلون من أجل إظهار مكانتهم للآخرين ("أنا نباتي" ، "أنا داعم لنمط حياة صحي" ، "أنا وطني ، وبالتالي أفضل المطبخ الروسي") ، وننسى أنه ، قبل كل شيء ، هناك حاجة إلى الغذاء لاستعادة الطاقة و المواد الغذائية الأساسية. يقوم أصحاب المطاعم بضبط القائمة وفقًا لتفضيلات النوع الاجتماعي ، ويقرر المسوقون ما يجب تناوله للناس الحديثين. هل تريد نقل المشاعر؟ أعط "رافايلو". شحن العقول؟ خذ الشريط. فقدان الوزن؟ شرب الكفير.
مثل كل الكليشيهات ، الصور النمطية في الغذاء تخلق صورة مشوهة للواقع ، والتي يعتقد عند عدم وجود فرصة لتحليل مستقل ما يحدث ومعارضة الرأي العام. الخوف من طلب ما تريده حقًا في أحد المطاعم واختيار ما يفضله من حولك أمر غريب وفي نفس الوقت مفهوم تمامًا. الاستهلاك المفرط للأطعمة الدهنية لا يفيد الرجال الذين يموتون غالبًا بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن شغف الحلويات يمكن أن يسهم في تطور السمنة ومرض السكري من النوع الثاني ، وهو الأمر الذي لا ترغب فيه النساء المعنيات بالصحة على الإطلاق. لذلك ، فإن أفضل طريقة لتكوين صداقات مع الطعام ليست أن يقودها العالم الخارجي ، ولكن أن تستمع إلى جسدك.
الصور: 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5 عبر Shutterstock
