5 وصفات كعكة عيد الميلاد
في نهاية شهر ديسمبر ، يقوم الجميع عادةً بشراء أو خبز ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل. لقد أصبح الأمر مملًا بالنسبة لنا ، وطلبنا من مارينا بوستيلنيك ، مضيفة مطبخ ماريك للمطابخ ، تقديم بدائل مناسبة لنا.
أفضل الجبن المفرقعات
عندما درست في الولايات المتحدة الأمريكية ، كان هناك محل لبيع الساندويتشات في مركز الطلاب (دعنا نسميها) ، إلى جانب القهوة والسندويشات والبطاطا المقلية ، تم بيع الأطعمة الأخرى المحببة لتفتيح الأمسيات مع الكتب المدرسية. كان أحد هذه المنتجات عبارة عن بسكويت جبن ذهبية في شكل - كما يوحي الاسم - سمكة صغيرة. هذه المفرقعات هي الادمان والادمان. اتضح أن صنعها بسيط للغاية: الشيء الرئيسي هو ألا تشعر بالأسف على الجبن الجيد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنعها ببساطة مع الفلفل الأسود ، ويمكن صنعها باللون الأحمر الحاد ، ويمكنك إضافة مزيج ماسالا-توابل هناك ، كما أفعل ، ويمكنك - إكليل الجبل الطازج المفروم جيدًا أو بعض الأعشاب الجافة حسب الرغبة.
المكونات:
240 غ جبنة (شيدر ، جودة) 60 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة 120 غرام دقيق الملح والفلفل والبهارات والتوابل - حسب الرغبة والرغبة
طريقة التحضير:
افركي الجبنة على مبشرة رائعة ، امزجيها بالدقيق بحيث تغطي الجبنة بأكملها ، وأضفي التوابل حسب الرغبة (أو حد الملح والفلفل) ، واخلطيها وأضفي الزبدة الطرية المفرومة إلى قطع. يعجن العجين. سوف يستغرق الأمر عدة دقائق للقيام بذلك ، والشيء الرئيسي هو عدم التخلي عن واستخدام ملعقتين كبيرتين من الماء إذا تبين أن العجينة جافة نوعًا ما. بعد عجن العجين ، تحتاج إلى إرساله لبضع ساعات (أو طوال الليل) في الثلاجة. إذا كنت لا ترغب في قضاء بعض الوقت في محاولة لطهي العجينة وتقطيع البسكويت إلى أشكال ، يمكنك تشكيله على الفور في صندوق سجق قبل إرساله إلى الثلاجة. ثم ، بعد إخراجها من الثلاجة ، يمكنك فقط تقطيعها إلى قطع ، ووضعها على ورقة الخبز وإرسالها إلى الفرن. أخبز في 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
براوني بالملح
هذه ، بطبيعة الحال ، ليست الكعك الحقيقي (هناك الكثير من الطحين فيها) وليس كافيا لبيض الكعكة والشوكولاته. لكن ليس عليك أن تضرب الأصابع اللاصقة وتعاني من حقيقة أن قطعة واحدة كثيرة ، لكنك تريد اثنين. الملح مع الشوكولاتة يعطي طعمًا غير متوقع. تتمثل مكافأة ملف تعريف الارتباط هذا في أنه يمكنك تخزين العجين الجاهز بأمان لعدة أيام في الثلاجة وتخبز بنفس القدر من ملفات تعريف الارتباط لأنك لا تشعر بالأسف على النظام الغذائي.
المكونات:
120 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة 150 غرام من السكر (البني أفضل بالطبع) 30 غرام من مسحوق الكاكاو (وليس "Nesquik"! وأفضل وليس "التسمية الذهبية") 1 بيضة الفانيليا جوهر 180 غرام دقيق مسحوق الخبز ملح خشن
طريقة التحضير:
يُخفق الزبدة الطرية مع الخلاط مع السكر لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. يضاف مسحوق الكاكاو ، يدق ، لتجنب الكتل. يُضاف البيض وجوهر الفانيليا الصغير (اختياري وإذا كان متاحًا) ، يُخفق مرةً أخرى. يُخلط الدقيق مع مسحوق الخبيز ويُضاف إلى مزيج الزيت. يُعجن العجينة بيديك ، وتكوّن في كرة ، ثم تُلف في فيلم ، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو ليلة أو بضعة أيام. قبل الخبز ، نطهو العجينة على سطح دقيق. لا تشعر بالأسف للدقيق ، وسوف تختفي في عملية الخبز. يمكنك طرح أرق العجين ، ثم سيكون ملف تعريف الارتباط جافًا ، ويمكن أن يكون أكثر سمكًا - بعد ذلك سيكون أقرب إلى الأحاسيس إلى الكعكة. قطع الكعك ، ووضعها على ورقة الخبز مبطنة شهادة جامعية (ورقة الخبز). وضعت على كل ملف تعريف الارتباط بلورات عدة من الملح الخشن. اخبز في 180 درجة لمدة 11 دقيقة (أقل إذا كانت ملفات تعريف الارتباط رقيقة).
biscotti عيد الميلاد
من المثير للدهشة ، ولكن حقيقة: يمكن طهي كل شيء تقريبًا في نافذة المقهى أو متجر المعجنات في المنزل ، وسيكون لذيذًا وبسيطًا ، والأهم من ذلك ، يمكنك تجربة النكهات والحشوات. عندما أخبز ، أقدر دائمًا الوصفات التي يمكن مزجها في وعاء واحد ، دون تعبث مع أي أطباق أخرى ، وفي عملية العمل على الوصفات ، حتى لو عرضت في البداية خلط أجزاء مختلفة بشكل منفصل ، فإنني أجرب صنع الوصفة "لوعاء واحد" . Biscotti لهذا عظيم.
المكونات:
60 مل من زيت الزيتون 50 غ من السكر (تذكر أن السكر البني هو صديقنا من حيث الذوق والصحة) 2 بيض 210 غرام دقيق مسحوق الخبز والملح قشر البرتقال ملبس ، الجوز ، القرفة
طريقة التحضير:
سخن الفرن إلى 180 درجة. يُخفق زيت الزيتون والسكر مع الخلاط ، يُضاف البيض ويُخفق أكثر. بعد ذلك ، يأتي مسحوق الخبز والقرفة والملح (كما ينبغي خلطها) ثم الطحين. في هذه المرحلة ، قد يكون من الضروري التخلي عن الخلاط والذهاب إلى العمل باستخدام ملعقة ، لأن العجين سيكون سميكًا ، على الرغم من أنه ليس طريقة للعمل به بيديك. يُضاف الجوز المفروم بخشونة ونكهة البرتقال المقطّعة ويُحرَّك المزيج حتى يوزع الحشو بالتساوي على العجينة. لصق ورقة الخبز ورقة الخبز. نظرًا لأن العجينة لزجة ، فمن الأفضل أن تبلل يديك قبل العمل بها. خذ حوالي نصف العجينة ، ثم قم بنقلها إلى صفيحة خبز واعطها شكل سجل. مرة أخرى المبللة اليدين وكرر العملية مع الجزء الثاني من الاختبار. ضع صفيحة الخبز في الفرن المسخن لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، حتى يتم تحميص العجين وتظهر قشرة ذهبية. نحن نخرج ورقة الخبز ، دع البسكوتي يبرد قليلاً (من 5 إلى 10 دقائق حتى تتمكن من العمل معهم). بعد ذلك ، قم بقص السجل بعناية إلى القضبان ، ثم أدر كل شريط على جانبه وأرسله إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن للمريض أن يقوم بالخطوة الثالثة: احصل على البسكوتي ، اقلبه واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى.
الخبز الرائب مع أي حشوات
أشارك وصفة والدتي التي تبين أنها الأسهل في العالم. النسب التقريبية - كما هو مبين ، ولكن ، بطبيعة الحال ، كل هذا يتوقف على نوع الجبن المنزلية لديك: تجف من المتجر أو الدهون من السوق. كتلة الرائب ، بالمناسبة ، يمكن أن تستخدم أيضا.
المكونات:
200 غرام دقيق 200 غرام سكر 200 غرام من الجبن المنزلية المربى أو المكسرات لملء
طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق والسكر وأضفي الرائب وابدأ في عجن العجينة بيديك. كما هو ضروري للإبلاغ عن الجبن المنزلية ، حتى تحصل على عجينة مرنة وغير لاصقة يمكن لفها. يُوزّع نصف العجينة على سطح عمل مطحون ويُلفه في دائرة. قم بتشحيم الدائرة بطبقة رقيقة من المربى (معظمها يجب ألا يكون في المنتصف ، ولكن عند الحواف). قطع إلى أجزاء 8-12-16 (اعتمادا على حجم الدائرة) ، والانتقال من الحواف إلى المركز ، ونحن لفة الأنابيب. توضع على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي 20-25 دقيقة. لإنشاء مزاج العام الجديد بشكل خاص ، يمكنك البحث عن ملء مربى اليوسفي.
بسكويت ليمون بالزنجبيل
نظرًا لوجود عيد الميلاد ورأس السنة تقريبًا في الفناء ، يبدو لي أن أستغني تمامًا عن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالزنجبيل استعدادًا لهذه العطلات. هل اعتاد الزنجبيل مع رائحة القرفة والهيل؟ دعونا نحاول تنويعها.
المكونات:
120 زبدة خففت 200 غرام سكر بني 1 بيضة 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة قشر الليمون واحد 210 غرام دقيق مسحوق الخبز ، الملح ، الزنجبيل المطحون قشر الليمون ملبس
طريقة التحضير:
في وعاء كبير ، اخفق الزبدة والسكر. إضافة البيض والقشدة الحامضة. يخفق في الملح ومسحوق الخبز والزنجبيل المطحون. أضف تدريجيا كل الدقيق إلى الخليط السائل. والنتيجة هي عجينة ناعمة ، يمكن سحقها بملعقة وتنتشر على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. في الأعلى ، يمكن تزيين كل ملف تعريف ارتباط ببشرتين من قشر الليمون ملبس بنكهة إضافية. أخبز في 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة.
مصور: لينا بوتكو